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萃取咖啡最新视觉报道_萃取的装置简易图(2024年12月全程跟踪)

内容来源：飘花网电影所属栏目：热点更新日期：2024-12-04

萃取咖啡

好天气种绣球，必看技巧！最近在各个苗圃里东奔西走，终于找到了心仪的Nikko blue和Wedding Ring，两盆花的根系都长得不错。趁着好天气，赶紧把它们种到地里。为了种出蓝色花朵，我可是提前做了不少功课，准备了各种材料。土壤准备𐟌𑊩斥…ˆ，土壤的选择很重要。我加入了堆肥和泥苔藓，堆肥能增加土壤的有机质，而泥苔藓不仅能疏松透气，还能帮助降低土壤的pH值。不过，有些人喜欢用咖啡渣来降低土壤的PH值，但最近的研究和实践证明，咖啡渣的效果并不明显。因为咖啡中的酸性物质在萃取咖啡的时候已经到咖啡液里去了，剩下的咖啡渣只是微弱的酸性，根本不足以增加土壤酸性。而且，咖啡渣直接放入土中，发酵过程发热还会引起烧根。所以，用咖啡渣一定要慎重。如果实在想用咖啡来增加酸性，不如用煮好的咖啡直接浇花吧。有机肥料的选择𐟌🊦Ž夸‹来是肥料的选择。我混合了土壤酸化剂、硫酸铝和喜酸植物肥料，把它们混在底层土中，不要直接接触根系。这样可以慢慢释放酸性，帮助绣球更好地生长。有机骨餐𐟍– 最后，我还用了有机骨餐，这是一种非常好的促根系发育的有机肥料。它不会烧根，撒好后，直接种上根球即可。这样一来，绣球的根系就能更好地吸收营养，长得更壮实。总之，种花真的是一门学问，每一个小细节都不能忽视。希望我的这些小技巧能帮到你们，祝大家都能种出美丽的绣球花！𐟌𘀀

家用咖啡机选购全攻略，轻松实现咖啡自由！曾经的我，也是个咖啡小白，每天靠外送咖啡或者9.9元到店取一杯咖啡去上班。但时间一长，看着账单，再想想最近咖啡机的价格，发现一年在咖啡店花的钱能买三台咖啡机！于是，我决定在家实现咖啡自由，随时享受自己想喝的咖啡𐟘。不过，家用咖啡机种类繁多，怎么选才能不踩雷呢？别急，我来给大家分享一下我的选购心得，帮你找到最适合自己的家用咖啡机𐟑Œ。压力表：新手的福音对于新手来说，压力表简直是救星！通过观察压力表，你可以直接判断研磨度是否合适。一般来说，日常做咖啡的压力超过12bar，出液很慢就说明研磨度太细，需要调粗一些。压力表让你一目了然，操作起来更顺手。加热系统：双泵双锅炉系统更划算加热系统方面，推荐选择双泵双锅炉系统。这种系统预热快，价格也比较实惠。而且，萃取咖啡液的同时还能打奶泡，简直不要太方便！冲煮头：大直径更高效冲煮头的尺寸也很重要。尽量选择市面上58mm大直径的通用商用级尺寸。这样热水接触咖啡粉的面积更大，萃取会更充分，做出来的咖啡口感更好。研磨系统：多功能更有趣研磨档数越多越好，最好选择一台研磨度可以覆盖手冲、冷萃、法压壶、意式等多种冲煮方式的咖啡机。这样你可以持续培养对咖啡的兴趣，而且带有防飞粉功能还能减少清洁麻烦。温控系统：双温控更稳定温控系统方面，首选双温控系统，同时拥有PID+NTC的控温可以让咖啡萃取时温度更加稳定，做出来的咖啡口感更佳。操作方式：经典按键式更靠谱操作方式上，强烈推荐经典按键式。这种操作方式清晰明了，小白也能轻松入门。相比之下，触屏式需要时刻保持手干燥才能进行精准触控，电子屏用久后还会出现触控不良的情况，可控性差，而且电子时代迭代快，容易过时。易洁程度：拆卸方便更省心豆仓、水箱等部件能够拆卸会更好清理，有自清洁程序的机器也能省去很多清洁麻烦。这样你就可以省下更多时间享受咖啡的美好时光。独立热水口：方便又实用有独立热水口的咖啡机可以单独接热水，区别于没有独立热水口的咖啡机，蒸汽棒出热水容易串奶味。另外，独立热水口还可以单独使用热水功能清洗手柄，非常方便实用。我的推荐最后，我给大家推荐几款使用感非常不错的家用咖啡机：露茉Pro咖啡机：性价比高，功能全面。百胜图BAE02咖啡机：操作简便，适合新手。德龙EC9155咖啡机：品牌口碑好，性能稳定。雪特朗517E咖啡机：功能丰富，适合多种需求。希望这些建议能帮到你，找到最适合自己的家用咖啡机！现在就开始你的咖啡之旅吧！☕️

摩卡壶使用指南：轻松掌握冲煮技巧 𐟔 摩卡壶简介摩卡壶，又称意式咖啡壶，是一种广受欢迎的家庭咖啡冲煮器具，尤其受到咖啡爱好者的青睐。虽然它最初被称为“摩卡”，但与著名的摩卡咖啡无关。摩卡壶的设计最早可以追溯到1933年，由意大利工程师Affonso Bialetti发明。他观察到妻子在厨房使用洗衣锅时，蒸汽如何推动水穿过衣物，于是将这一原理应用到咖啡冲煮上，设计出了第一款摩卡壶。 𐟌 摩卡壶的风味特点摩卡壶适合使用中度到深度烘焙的咖啡豆，因为用摩卡壶冲煮能够释放咖啡的浓郁度和苦味。意式拼配咖啡豆或单品咖啡豆，如巴西或哥伦比亚的咖啡豆，都是不错的选择。摩卡壶冲煮出的咖啡具有较高的浓度，口感浓郁，酸度较低，苦味明显，适合搭配牛奶制作拿铁，也可以直接饮用，享受原始的咖啡香气和风味。 𐟔砦‘饍ᥣ𖧚„冲煮步骤准备材料：增压阀、咖啡液、咖啡粉、蒸汽、水。组装摩卡壶：将咖啡粉放入下壶，增压阀安装在合适的位置。加水：向下壶中加入适量的水。点燃：将摩卡壶放在热源上，等待蒸汽产生。萃取：当蒸汽压力达到1.5-3.0大气压时，热水会被推至上壶，经过滤网快速萃取出咖啡的精华。享用：将萃取出的咖啡倒入杯中，可以直接饮用或搭配牛奶制作拿铁。 𐟔堦‘饍ᥣ𖧚„冲煮原理摩卡壶萃取咖啡是利用下壶内产生的蒸气压力（约1.5-3.0大气压的压力）。当蒸气压力大到可渗透咖啡粉时，会将热水推至上壶。热水在流往上壶途中会经过滤器中的咖啡粉，十分快速的萃取出咖啡的精华。摩卡壶萃取出的咖啡口感浓烈、酸苦兼具，接近意式浓缩。 𐟓š 咖啡知识小贴士摩卡壶的设计巧妙地将蒸汽压力转化为咖啡的浓郁度，适合喜欢浓咖啡的朋友。冲煮时要注意火候和水量的控制，以确保咖啡的风味。摩卡壶不仅方便小巧，而且能够快速萃取出咖啡的精华，是家庭咖啡冲煮的理想选择。

咖啡萃取压力上不去？解决方案在这里！大家好，最近我在萃取咖啡的时候遇到了一个问题，压力一直上不去，真是让人头疼。经过大家的建议和自己的摸索，终于解决了这个问题，现在来分享一下我的经验，希望能帮到有同样困扰的小伙伴们。首先，我使用的是58mm的手柄，按照细粉研磨，放了18g的咖啡粉，但萃取压力始终在7bar左右，怎么调都上不去。有人建议可能是咖啡粉不新鲜了，或者是大粉量萃取导致流速过快。于是，我决定试试新鲜咖啡豆，手磨细粉，放了18.3g的粉，结果压力直接飙到14bar，但不出液。接着，我尝试调粗了一格研磨度，18g粉还是14bar不出液。再调粗一格，18g粉的压力降到了4bar，感觉有点偏粗了。于是我又把粉量改成18.3g，结果还是4bar，看来是调得太粗了。最后，我调整到18g粉，压力回到了7bar左右，终于可以正常萃取了。现在我已经步入初级拉花的阶段啦！𐟎‰ 希望我的经验能帮到大家，如果你们也有类似的问题，不妨试试我的方法。祝大家都能萃取出美味的咖啡！

手冲咖啡和美式咖啡，到底哪个更适合你？ ☕️ 手冲咖啡和美式咖啡的区别美式咖啡其实就是意式浓缩咖啡加水稀释后的版本。据说这个名字还是因为意大利人觉得美国人对浓缩咖啡的喜爱有点嘲讽。意式浓缩咖啡是通过8-10个大气压和92度左右的高温热水，在20-30秒内急速萃取30-60ml的浓缩液。手冲咖啡则是用热水注入咖啡粉，通过过滤器具萃取出咖啡液，再通过滤纸滴入分享壶中。这个过程属于常压萃取，萃取时间一般在1到3分钟之间，咖啡师会根据咖啡豆的特点（比如烘焙程度、风味、储存时间）来调整冲煮手法。 ☕️ 手冲咖啡为什么贵？假设两种咖啡豆的品质相同，手冲咖啡的单杯制作时间更长，需要更多的咖啡师培训成本。而且，如果咖啡豆不够优质或有瑕疵，在手冲咖啡的手法中这些缺点会无处遁形。很多咖啡店还会推出限量竞拍豆手冲咖啡，这些咖啡豆因为产量有限、杯测评级高，在生豆购买时就已经花费不菲，更别说后续的烘焙了。 ☕️ 那么，到底该选哪个呢？选择咖啡肯定是因人而异的。这里给一点小小的参考：通常美式咖啡的味道比较统一，因为在选豆时要考虑到意式浓缩还要出品其他奶咖，选这个绝对不会出错，而且更适合外带。而手冲咖啡的魅力就在于它千变万化的风味中。如果你喜欢尝试新风味，可以找时间充裕的时候，坐在店里品味一壶。因为手冲咖啡中的花香、果香等风味物质极易挥发，所以建议不要外带。总之，无论你选择哪种咖啡，最重要的是享受那一杯带来的美好时光。𐟕𐯸

6种咖啡冲泡方法，你试过几种？你知道咖啡有多少种冲泡方法吗？如果你刚开始学习冲咖啡，可能会被各种方法搞得有点晕头转向。别担心，今天我就来给你介绍6种常见的咖啡冲泡方法，帮你找到最适合你的那一杯。法式压滤壶 (French Press) 𐟍𕊦𓕥𜏥Ž‹滤壶简直是咖啡爱好者的神器！它由玻璃杯和金属滤网组成，煮出来的咖啡光滑浓郁，口感超棒。每次用完都要好好清洗，保持卫生哦。咖啡机 (Expresso Machine) ☕ 如果你喜欢咖啡馆的味道，那咖啡机绝对是你的不二选择。不过，买之前一定要做好功课，不要冲动消费。毕竟，好的咖啡机也是需要投资的。爱乐压 (Aeropress) 𐟒‰ 爱乐压的结构有点像注射器，使用起来非常方便。只需在“针筒”内放入研磨好的咖啡粉和热水，然后压下推杆，咖啡就会透过滤纸流入容器内。虽然浸泡时间短，但能充分提取咖啡的味道。摩卡壶 (Moka Pot) 𐟌미 摩卡壶分为上中下结构，下座是盛水的水槽，中间的粉槽盛放咖啡粉，上座盛放萃取后的咖啡液。通过加热下壶中的水变成蒸气，利用蒸气的压力将水推升至导管进入粉槽而萃取咖啡液，再继续通过导管推升到上壶聚合流出。这种方式煮出来的咖啡非常浓缩，味道浓郁。冷萃咖啡 (Cold Brew) ❄️ 冷萃咖啡的最大不同是全程使用冰水进行低温萃取，味道可以持续两周。低酸度咖啡不仅保护牙齿的珐琅质，还不伤胃。喜欢清新口感的你一定会爱上它。滴漏式咖啡 (Drip Brewing) 𐟌篸滴漏式咖啡是最常见的一种冲泡方式。将水注入经烘焙和研磨的咖啡豆中，水渗过研磨咖啡，吸收其焦油和香气，透过重力作用流至过滤器的底部。口感香纯，适合喜欢传统口味的你。那么，你最喜欢哪种冲泡方法呢？不妨试试看这些方法，找到最适合你的那一杯吧！𐟘

梅丽塔滤杯简单介绍 ☕️ 梅丽塔滤杯，一说到咖啡，这款滤杯的名字总是第一个浮现在我的脑海中。每次用它冲咖啡，感觉整个房间都充满了浓郁的香气。今天就来跟大家分享一下关于梅丽塔滤杯的那些事儿吧！ 𐟌𘠦Ⅴ𘽥ᔦ𛤦栗„起源与历史梅丽塔滤杯的发明者是一位名叫梅丽塔ⷦœ쨌觚„女士，她在20世纪初在家中做咖啡时，突然想到用她儿子的吸墨纸作为滤纸来冲泡咖啡粉。这一灵感让梅丽塔萃取出了一种独特的咖啡，从此改变了咖啡界的命运。梅丽塔ⷦœ쨌襇𚧔Ÿ于德国德累斯顿，她用自己的发明影响了咖啡界100多年。1908年，她在皇家专利局注册了她的发明，并成立了“梅丽塔公司”，用亲笔签名的Melitta作为产品注册商标。从此，梅丽塔滤杯成为了每个德国家庭必备的咖啡器具。 𐟌Ÿ 梅丽塔滤杯的设计特点梅丽塔滤杯的设计真的是经典中的经典。它的上身呈现扇形，底部只有一个滤水孔，内部条形的突出部分一般称为助骨。这种设计让萃取过程更加稳定，保证了咖啡的风味。梅丽塔滤杯采用单孔出水设计，使热水长时间停留在滤纸内，萃取的咖啡醇度极佳。助骨的设计也让滤纸与滤杯间的空气流通，有助于咖啡流动。它的材质是陶瓷，可以更好地平衡咖啡的温度。使用时只需一次性注入目标萃取量的热水即可，萃取过程更接近浸泡式，即使是咖啡新手也能轻松冲泡出美味的咖啡。 𐟓‹ 使用梅丽塔滤杯的注意事项使用梅丽塔滤杯时，有几个小技巧可以让你的咖啡更加美味。水温的影响非常大，建议使用90-96度的热水来萃取咖啡，这样可以更好地萃取出咖啡的香气和味道。另外，助骨的设计让萃取过程更加稳定，但水停留的时间较长，所以萃取时要特别小心，避免过萃。对于不同烘焙度的咖啡豆，使用不同的萃取方式也会有所不同。例如，深烘焙的咖啡豆需要更长的萃取时间，而浅烘焙的咖啡豆则需要更短的萃取时间。这些小技巧都可以帮助你更好地掌控整个萃取过程，让你的咖啡更加美味。每次用梅丽塔滤杯冲咖啡时，感觉整个房间都充满了浓郁的香气，真的是一种享受。如果你也喜欢手冲咖啡，不妨试试这款梅丽塔滤杯吧！有任何问题或者使用心得，欢迎在评论区和我分享哦！☕️𐟘Š

如何通过调整萃取技巧提升咖啡风味？ ### 如何控制萃取？☕️ 要得到一杯风味绝佳的咖啡，关键在于掌握正确的萃取率。如果咖啡的风味不对，了解如何控制萃取是解决问题的关键。咖啡太酸？𐟍‹ 如果你发现咖啡太酸，可能是萃取不足。这时，你可以尝试延长冲煮时间或把咖啡磨细一点，以增加萃取时间。咖啡太苦？𐟍늊如果咖啡太苦，可能是萃取过度。你可以尝试把咖啡磨粗一点，或者缩短冲煮时间，以减缓萃取速度。此外，避免不稳定的萃取也很重要，因为这会导致咖啡风味的不一致。咖啡豆的新旧程度𐟕𐯸 如果你使用的是陈旧的咖啡豆，可以将豆子磨细一点，以加快萃取速度，让咖啡的风味更完整。深焙的咖啡豆更容易溶解，因为烘焙时间长，豆子结构更松散。记住，深焙咖啡的萃取要比浅焙咖啡磨得更粗。影响萃取的因素𐟔슧 ”磨粗细𐟔銧 ”磨越细，咖啡萃取速度越快，因为粉接触水的表面积变大。过细的研磨会导致微粉较多，可能让萃取出的咖啡有苦味，因为大量物质被快速萃取出来。粗研磨可能会让咖啡平淡无味，因为萃取出的物质不够，无法支撑咖啡风味。水温𐟌᯸ 水温对萃取速度和咖啡风味有很大影响。一般来说，水温控制在90-96摄氏度之间是比较理想的。冲煮方法𐟍𒊤𘍥Œ的冲煮方法会影响萃取效果。例如，手冲滴漏式咖啡需要更长的冲煮时间，而压力萃取则更快。其他因素𐟌𑊥’–啡豆的品种、烘焙程度、水质等也会影响萃取效果。选择适合自己口味的咖啡豆和烘焙程度，以及使用纯净水，都能帮助提升咖啡的风味。通过调整这些变量，你可以更好地控制萃取，从而得到一杯风味更接近理想的咖啡。

咖啡萃取的那些事儿：金杯理论详解聊聊萃取吧？萃取其实挺简单的，用中学化学的语言来说，就是“用一种溶剂把某种溶质从溶解度低的溶液中提取出来的过程”。在咖啡学里，萃取就是“用水把咖啡粉中可溶于水的物质中好喝的那一部分溶解出来的过程”。一般来说，咖啡粉中有30%的物质可以溶于水，但按照金杯理论来参考，最多只需要22%（有些顶尖咖啡师甚至提出可以萃取24%）。要萃取出22%还真不容易，能萃取出18%这杯咖啡就已经很不错了。这个百分比在咖啡学里叫“萃取率”。再说说浓度。浓度就是单位溶剂里溶解了多少溶质，在金杯图表中，浓度的计量单位是“毫克每升㎎/L”，也就是1升水中溶解了多少毫克物质。金杯体系认为最适宜的浓度应该是11500㎎/L-13500㎎/L（表格上的1150㎎/L-1350㎎/L是计算错误，至于为什么会出错咱们有机会再讲）。举个例子吧。张三想冲一杯咖啡，他用15克咖啡粉，要实现金杯就需要萃取2.7克-3.3克，我们折中取3克。张三用了240克的纯净水做冲煮。因为在冲煮时咖啡粉会吸附一部分水，冲煮后称量的咖啡液为210克。这210克里面有3克是溶解的咖啡粉，有207克是水，那么浓度就约等于13800㎎/L。这个数字高于金杯的范围，就是浓度过高了（不过最近主流的顶尖咖啡师已经在萃取接近14500㎎/L的浓度了）。浓度高了怎么办呢？最简单的解决办法就是往咖啡液里兑水，简单粗暴地拉低浓度。还有一个方法就是“用更多的水参与萃取”，但是这个方法有风险，那就是会萃取更多的物质，浓度虽然有可能——注意是有可能——降低了，但是萃取率会变高，黑话叫“过萃”。咱们再讲粉水比。听说过“1:16.6”这个经典的粉水比吧？那是算出来的。你们猜金杯图表上的那些个左下到右上的斜线是干嘛的？那些线的斜率——就是这些斜线在坐标系里的方程式f(x)=ax里面这个a——就是粉水比，正确的算法是用浓度除以萃取率。回到刚才张三那个例子，张三萃取的咖啡液的浓度约13800㎎/L，萃取率是20%，经过计算，张三的实际粉水比约是1:14.5，这个粉水比就意味着高浓度或者低萃取率。金杯理论的1:16.6也是实际的粉水比，在冲煮时就需要大于咖啡粉量16.6倍的水量。这次就先讲这么多吧，这节课的内容值10000块钱减去SCA研磨与萃取初级、中级证书。你们不用给我钱，也不用口头感谢我，你们学会了我就欣慰了。

学会了萃取咖啡☕