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yolks前沿信息_egg yolks(2024年12月实时热点)

内容来源：飘花网电影所属栏目：教程更新日期：2024-12-02

yolks

𐟌Š 阳光海岸的美食与冒险之旅 𐟌ž 逃离都市的喧嚣，我在蒙特雷享受了一个宁静的夜晚。由于是临时决定，酒店的选择有限，且节假日的价格稍显昂贵。𐟏芊在圣塔克鲁兹，我尝试了mad yolks的mad chick，虽然味道不错，但与LV的egg slug相比，还是略逊一筹。𐟍𓊊蒙特雷的海水清澈见底，与旧金山相比，海豹的数量多得惊人。𐟦�𐽧œ褽“验皮划艇时，海中的海带有些碍事，但今天的运动量绝对充足。先是骑行锻炼了腿部，接着划皮划艇锻炼了胳膊，最后还有一只小海狮陪伴我返回。𐟐슊我入住的是位于旧渔人码头旁的Portola Hotel，整体体验不错，但价格稍高。停车和房间内的瓶装水都需要额外付费，走廊里的可乐价格则相对亲民。𐟒𘊊在蒙特雷，我享受了一段充满吃喝玩乐的愉快时光。𐟌…

「张栋梁超话」𐟒š「张栋梁」张栋梁「国庆特种兵」（遂宁&晋城） @daboYolks-个人应援 𐟒应援物礼包✖️50 内含：冰箱贴➕行李牌𐟔–（具体如图↓所示）猫猫𐟐𑥷𒨴𔨴𔨮䨯～ 𐟒š线下领取条件 ①关注@张栋梁Nicholas ②超话等级≥8级 ③持有遂宁S2N音乐节/晋城星秀丹河演唱会门票 𐟒š领取时间地点： 10.3遂宁S2N 左侧vip区靠近中间黑色台子第三排[耶] PS：两场线下共50份应援，优先互换，其余先到先得[有票了]

厨房魔法：让酱汁浓稠的五种神秘秘法在厨房的奇妙世界里，有一种古老而神秘的技艺——联结术（Liaison），它不仅仅是用作增稠酱汁的原料和方法，更是一种精细的艺术。𐟎蠧Ž𐥜诼Œ让我们一起探索这五种能够使酱汁和汤品变得浓郁细腻的联结术吧！蛋黄沙巴翁 (Egg yolks sabayon) 这种轻盈的酱汁使用蛋黄制成，适用于热和冷的乳化酱汁（如蛋黄酱、荷兰酱），也用于增稠酱汁和卡仕达，以及绑定肉馅和填充料。蛋黄和奶油 (Egg yolks and cream) 将蛋黄与奶油混合，可以提高蛋黄凝固的温度，使其更容易加入酱汁中而不会凝固。用两个蛋黄和150ml的奶油（打发或双倍奶油）来增稠500ml的酱汁。这种混合物可以使薄液体变稠，用于制作酱汁、卡仕达、汤和炖菜等。酱汁在80-88Ⰳ时开始变稠。加入联结术后，酱汁不能重新煮沸，否则会在88Ⰳ以上的温度下凝固。奶油和黄油 (Cream and butter) 奶油和黄油的混合可以用来增稠和丰富如Sauce Supr㪭e等酱汁。这种基于白汁的酱汁通过在离火处搅拌少量黄油并加入奶油来增稠和丰富。用奶油制备的酱汁不能重新煮沸，否则脂肪会从酱汁中分离。奶油可以单独煮沸并减少，但减少太多会导致分离。黄油 (Butter) 单独使用黄油可以丰富和增稠菜肴。将冷黄油搅拌入热酱汁中（称为monter au beurre）可以使酱汁变稠并丰富其口感。血液 (Blood) 在一些国家，包括澳大利亚，由于气候条件和血液中有害细菌生长的高风险，使用动物的流血来增稠猎物菜肴的做法受到严格控制。保存动物宰杀时的血液，并加入水（一部分血液对四分之一部分冷水）和少量醋来防止凝固，同样需要小心使用，以防止不希望的凝固。125ml的血液可以增稠一升的酱汁。联结术不仅提高了食物的色泽、风味结构和质地，而且在使用时需要格外小心，防止因高温而导致的蛋白质凝固和硬化。掌握了这些秘法，你就能让你的酱汁和汤品呈现出令人难以抗拒的丰富口感和层次感。不过，记住，使用这些联结术时，一定不能让酱汁沸腾，以免高温让蛋白质凝固，破坏了酱汁的完美质地。现在，你已经掌握了这些厨房里的秘密魔法，是时候在下一次烹饪冒险中尝试使用它们了！无论是打造一道浓郁的奶油酱汁，还是制作一锅温暖人心的汤，这些联结术都能让你的作品更加出色。𐟫𐰟𛀀

珀斯美食探店指南 𐟍”𐟍䊰ŸŒŸ Ribs & Burgers 肋排 𐟍– 地点：Perth CBD 这家店以肋排为主打，无论是猪肋排还是牛肋排，都让人回味无穷！猪肋排软糯多汁，牛肋排外焦里嫩，每份价格在30-45澳币之间。汉堡套餐也很实惠，价格在15澳币以内，味道同样出色，但肋排的惊艳程度更胜一筹。 𐟌Ÿ The Cray Seafood 龙虾与海鲜拼盘 𐟦ž 地址：86 Great Eastern Hwy, Belmont WA 6104 这家海鲜餐厅在当地颇有名气，一份拼盘售价149澳币，适合两人分享。周末可能需要预定，毕竟好位置总是抢手的。 𐟌Ÿ Cicerello's Frementle 炸鱼薯条 𐟍Ÿ 地址：44 Mews Rd, Fremantle WA 6160 如果你在周末的下午来到Fremantle，不妨试试这家店。它位于码头的栈道旁，小心海鸥会抢食哦！炸鱼薯条的价格在15-25澳币之间，味道相当不错。 𐟌Ÿ 8 Yolks Belmont 𐟍𐊤𝍧𝮯𜚃nr Wright St & Progress Way, Cloverdale WA 6105 这家朋友推荐的brunch店真的非常美味！尤其是Pancake甜品加冰淇淋的组合，简直让人欲罢不能！ 𐟌Ÿ The Sproting Global Bar & Grill 𐟍𙊤𝍧𝮯𜚂elmont Forum Shopping Centre, 227 Belmont Ave, Cloverdale WA 6105 这是一家可以观看球赛和喝酒的餐厅，类似于餐吧。每到周末这里就人山人海，热闹非凡。这家的肋排有点辣，非常符合川渝人的口味。 𐟌Ÿ Monstera Thai Kitchen 泰餐 𐟍› 地址：229 Knutsford Ave, Cloverdale WA 6105 这家的红绿咖喱非常正宗，仿佛一秒带你到泰国。炒饭也非常好吃！澳洲的餐厅名字总是那么直接，像肋排与汉堡、肉与红酒、龙虾与海鲜等等，真是让人忍俊不禁。

龟背叶与乌龙百香果的美味碰撞灵感来源于我钟爱的龟背叶（家里也种了一棵哦），这次设计了一款专为迪比克在新加坡展会准备的蛋糕。以下是详细的食谱和活动照片，快来看看吧！ 𐟍𐣀蛋糕制作方法】材料准备： Puff pastry：6个，每个12cm x 15cm Cake flour：350克 Salt：10克 Debic creme butter：70克 Water：126克 Debic butter sheet：167克制作步骤：将所有材料混合均匀，揉成面团。将面团分成两份，一份用于制作龟背叶形状，另一份用于制作乌龟。将龟背叶形状的面团放在烤盘上，用烤箱专用纸覆盖，放入烤箱烘烤。将乌龟形状的面团放在烤盘上，同样用烤箱专用纸覆盖，放入烤箱烘烤。 𐟍𕣀乌龙百香果慕斯】材料准备： Oolong mousseline：6个，每个90克 Milk：300毫升 Pred oolong leaf：30克 Infused milk：263毫升 Debic whipping cream：44克 Sugar：51克 Custard powder：26克 Egg yolks：56个 Vanilla：1克 Debic creme butter：134克 Sea salt flakes：0.5克制作步骤：将所有材料混合均匀，搅拌均匀后倒入模具中。将模具放入冰箱冷冻，待凝固后取出。 𐟍‰【乌龙百香果茶】材料准备： Oolong passion fruit konnyaku：6个，每个20x20厘米 Oolong tea leaf：9克 Water：170毫升 Passion fruit puree：30毫升 Sugar：100克 Dried liquorice slices：0.2克 Konyaku powder：4.5克制作步骤：将水、干燥的甘蔗和乌龙茶叶一起煮沸2分钟，然后熄火并盖上盖子静置2小时。过滤出乌龙茶叶，将过滤后的液体加热至温暖，加入激情果纯度和糖，搅拌均匀。加入甘露胶粉，搅拌均匀后倒入模具中。将模具放入冰箱冷冻，待凝固后取出。 𐟍乌龙百香果慕斯蛋糕】材料准备： Oolong chantilly：6个，每个90克 Oolong infusion：71毫升 Debic whipping cream：71克 Oolong tea leaf：71克 Sugar：27克 Glucose syrup：27克 Vanilla：1克 Gelatin mass：17克 Debic whipping cream：286克 Mascarpone：114克制作步骤：将奶油加热至65度，加入乌龙茶，静置4小时以上。过滤出乌龙茶叶，将过滤后的液体加热至45度，加入糖和葡萄糖浆，搅拌均匀。加入甘露胶粉，搅拌均匀后倒入模具中。将模具放入冰箱冷冻，待凝固后取出。 𐟓𘣀活动照片】（图片略）这些照片记录了我们在展会上的精彩瞬间，快来欣赏一下吧！𐟓𘀀

米其林食谱！在家做顶级冰淇淋 𐟍栥䧥彯𜌤𛊥䩦ˆ‘要分享一个改良版的米其林二星冰淇淋食谱，真的非常感谢大家的支持！虽然我平时不太喜欢写食谱，但有时候还是忍不住想分享。这个食谱是我从一位米其林一星厨师那里学来的，经过一些改良，现在分享给大家。食材准备 Milk（牛奶）：500ml Cream（奶油）：600ml Egg yolks（蛋黃）：8个 Sugar（糖）：200g Stabiliser E415（稳定剂）：5g（可选） Glucose（葡萄糖）：60g（可选）制作步骤加热牛奶和奶油：先把牛奶、奶油和葡萄糖加热到接近沸腾，期间要用搅拌器不停地搅拌锅底，防止粘锅。隔水加热蛋黃和糖：将蛋黃和糖隔水加热，并不断搅拌，直到温度达到45到50度。这个过程可以参考我之前的tiramisu食谱中的sabayon做法。混合奶制品和蛋黃液：将预热好的奶制品缓慢地倒入蛋黃液中，同时不断搅拌。这一步一定要慢，不然蛋液会和牛奶分层。为了防止分层，可以加入一些稳定剂E415。煮至指定温度：将混合液倒入锅中，煮到83.5摄氏度，然后立刻离火。剩下的预热会让温度达到85度左右。这个温度是一位法国三星米其林厨师告诉我的，好的卡士达不会超过85度，因为超过这个温度蛋会开始熟化，出现小颗粒。过筛冷却：将煮好的卡士达过筛倒入碗中，立刻放在冰水上冷却。检查custard的质量：好的custard应该像图7那样，可以完整地盖住汤匙，用手指划出一条线，三秒后线还留在上面就代表成功了。不用担心泡泡，空气在冰淇淋里会让它更轻盈。加入喜欢的口味：冷却后的custard可以加入你喜欢的口味，然后放入冰淇淋机中搅拌。小贴士这个食谱需要用到冰淇淋机。这个食谱的改良版加入了葡萄糖，可以让冰淇淋更柔滑。希望大家都能做出美味的冰淇淋，享受美食的快乐！

初秋水果挞：自制甜点庆祝生日𐟎‚ 掌握了Patisserie的技巧，你就可以自己动手制作各种美味的甜点了。以下是初秋水果挞的详细步骤：塔壳制作：类似shortbread pastry的做法。柚子夹心：将fruit jelly（果冻）与gelatine（明胶）混合，制作成柚子夹心。柚子慕斯： Cream：975克 Pur㩥：600克 Sugar：150克 Milk：150克 Meringue： Egg whites：180克 Sugar：270克 Egg yolks：12个 G㩬atine：48克制作步骤：将Egg yolks与Sugar混合均匀。将Milk与Pur㩥加热。将加热后的Milk和Pur㩥倒入Egg yolks中，搅拌均匀。加入G㩬atine，继续搅拌。最后加入Whipped Cream和Meringue，充分混合。水果装饰及裱花：用西柚和橙子进行装饰，这些水果可以在每日优鲜购买。通过以上步骤，你就可以制作出美味的初秋水果挞啦！快来试试吧！

年轻人最爱的5种新奇月饼口味中秋节到了，你吃月饼了吗？今年国庆节和中秋节相遇，月饼成了必不可少的节日主角。你知道吗？现在的年轻人喜欢的月饼口味可是五花八门，尤其是螺蛳粉、辣子鸡、辣条、韭菜和珍珠奶茶口味的月饼，竟然位列畅销榜前五！螺蛳粉：Liuzhou river snails rice noodle 这个长长的名字可是有来头的，它是《柳州螺蛳粉地方标准》和《预包装柳州螺蛳粉地方标准》中官方指定的英文名。虽然名字听起来有点奇怪，但味道可是让人欲罢不能！辣系月饼：辣子鸡味、辣条味等喜欢辣味的朋友们，这些口味绝对是你的最爱！辣子鸡味和辣条味的月饼，辣得过瘾，吃一口就停不下来。甜系月饼：珍珠奶茶味、奶糖味等甜食爱好者们，这些甜系月饼绝对不能错过！珍珠奶茶味和奶糖味的月饼，甜而不腻，吃完还想再来一块。臭系月饼：螺蛳粉味、榴莲味等虽然名字听起来有点奇怪，但这些臭系月饼的味道可是让人欲罢不能！螺蛳粉味和榴莲味的月饼，独特的香气让人难以忘怀。今年最全的月饼词汇清单无论你喜欢什么口味，这份清单一定能满足你的需求：莲蓉双黄月饼 - Mooncake with Double Yolks and Lotus Seed Paste 细沙月饼 - Red Bean Paste Mooncake 五仁叉烧月饼 - Five Kernel and Roast Pork Mooncake 五仁月饼 - Five Kernel Mooncake 流心奶黄月饼 - Lava Egg Custard Mooncake 台式凤梨月饼 - Pineapple Mooncake 巧克力脆皮冰淇淋月饼 - Ice Cream Mooncake with Crunchy Chocolate Crust 冰皮香柚月饼 - Snow Skin Pomelo Mooncake 榴莲冰皮月饼 - Snow Skin Durian Mooncake 中秋遇上国庆，真是“中国”节！今年我们要团团圆圆，为祖国而生。满街飘扬的国旗和满街飘香的月饼，国泰民安阖家团圆。嫦娥也来给祖国过生日了，快出来看月亮吧！双节重逢，好事也会成双。左手月饼，右手敬礼，不负国家不负你。以此轮皎洁的明月和满街飘扬的国旗，共祝我们拥有长久的欢喜与美梦。

生酮低碳无粉巧克力蛋糕，轻松搞定！昨晚在社交媒体上分享了这个巧克力蛋糕，结果大家都在问我怎么做的𐟘‚。答应大家要分享食谱的，终于来了！𐟘…𐟘… 𐟍렦— 粉巧克力蛋糕 𐟍늊𐟑‰𐟏𛠆lourless Chocolate Cake 𐟑ˆ𐟏𛊊✅ 100% 黑巧克力（无糖）Unsweetened Dark Chocolate - 200g ✅ 无盐牛油 Unsalted Butter - 80g ✅ 鸡蛋 Eggs - 6个（蛋白和蛋黄分开）separate eggs whites and yolks ✅ 生酮糖/罗汉果糖 Granular Erythritol / Monk Fruit Sweetener - 120g ✅ 盐 Salt - 1/2茶匙 ✅ 牛油 Butter - 1茶匙（用于烤盘抹油）步骤： 1⃣️ 烤箱预热到160Ⰳ。 2⃣️ 准备一个8英寸的烤盘，均匀抹上牛油备用。 3⃣️ 在微波炉适用的碗中加入巧克力和无盐牛油，微波加热至融化，大约60秒。加入盐后搅拌均匀，放凉备用。 4⃣️ 待巧克力冷却后，加入蛋黄，搅拌均匀。 5⃣️ 在另一个碗中，将蛋白打至硬性发泡，慢慢加入罗汉果糖。 6⃣️ 将融化的巧克力倒入打发的蛋白中，用刮刀轻轻混合，不要过度搅拌以免破坏蛋白的气泡。 7⃣️ 将面糊倒入抹好油的烤盘，放入烤箱烘烤约40分钟。30分钟后用牙签插入蛋糕中心检查是否熟透。这款巧克力蛋糕非常松软且容易制作𐟙Œ𐟏𜣀‚食谱同样适用于杯子蛋糕。如果家里有奶油，可以在蛋糕上挤一些奶油，味道会更棒哦𐟘‹。

温哥华高评分鸡蛋Brunch店推荐在温哥华的Hasting路上，有一家非常受欢迎的Brunch店，名字就叫Yolks，专注于各种美味的鸡蛋料理！这家店的每一个单品都非常出色，完全不油腻，性价比也很高，人均消费大约在$30CAD左右。这次我和一个女生朋友一起去探店，两个人点了三道菜和两杯咖啡，真的非常值得一试！特别是班尼迪克蛋和松饼，水准非常高，分量也很足，不知不觉就能吃完。 𐟍… Tomato & Fior Di Latte ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 这道班尼迪克蛋和传统的有点不同，由番茄和水牛奶芝士组成，面包皮是脆脆的focaccia，再加上罗勒叶的点缀，味道简直满分！荷兰酱非常香，却不油腻。价格是$17.95。 𐟍Œ Banana-Nut Belgian Waffle ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 华夫饼非常松软，再加上香蕉和焦糖核桃，搭配上海盐焦糖酱，早上的甜品由它来开启真的是非常幸福的选择！几乎没有雷点的一道菜，价格是$15.95。 𐟦† Fraser valley duck confit ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 菜单上并没有这个菜式，是黑板上的“隐藏菜式”。新鲜菠菜和咸鸭肉组成的班尼迪克蛋，表面再配上酸酸甜甜的橘子皮。作为一个咸口菜品，却被橘子酱所点缀，味道真的非常不错！价格是$18.95。总的来说，这家店非常符合我的口味，每一个单品都不踩雷，强烈推荐！唯一的缺点就是停车位比较难找，我们是坐公交车出门的。店面营业到下午三点就结束了，地址在1598 E Hastings St, Vancouver, BC V5L 1S5。有兴趣的小伙伴赶紧去试试吧！

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