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烘焙新手必学!零失败甜吐司做法 烘焙新手们,是不是总是担心面包做不好?别担心,今天我来分享一个超级简单的甜吐司做法,保证你一学就会!这个配方可是零失败的哦,只需要一个预拌粉,你就能轻松做出美味的甜吐司。 所需食材 甜面包预拌粉 300克 酵母 5克 黄油 25克 水 135克 制作步骤 准备工作:将300克预拌粉、5克酵母和水135克倒入面包机中,搅拌均匀。 加入黄油:当面团混合均匀后,加入25克黄油,快速搅拌5分钟。 分割面团:将面团分成四个小份,醒发5分钟后,擀成长条并卷起来。 放入模具:将卷好的面团放入吐司模具中,发酵至8分满,大约需要1小时。 烘烤:烤箱预热至180度,烤30分钟即可。 小贴士 这个方法做出来的吐司特别柔软,麦香浓郁,松软拉丝。是不是很简单?只要你按照这个步骤来,保证你也能做出美味的甜吐司! 额外推荐 我用的这个优家预拌粉自带酵母和量杯,一切都配比好了,简直是懒人福音。不需要秤也能做出拉丝的吐司,是不是很棒呀? 赶紧试试吧,你离烘焙大师只差一个预拌粉的距离!
没烤箱也能做!奥利奥奶酪冰皮月饼教程 前几天做奶盖的时候开了一盒奶油奶酪,结果还没用完。想着不能浪费,得赶紧想办法消耗掉。正好买的预拌粉和奥利奥也都到了,干脆做个冰皮月饼吧! 冰皮用料(成品9个): 冰皮预拌粉:112.5克 100度开水:112.5克 玉米油/黄油:8克 奥利奥奶酪馅: 奶油奶酪:183克 糖粉:30克 海盐:0.5克 奥利奥碎:25克 熟糕粉用料: 糯米粉:25克 工具准备: 50克模具一个 制作步骤: 奶油奶酪提前放室温软化,加入糖粉和海盐压拌均匀后,再倒入奥利奥碎拌匀。平均分成9份(每份约24.5克),放入冰箱冷藏备用。 准备熟糕粉,25克的糯米粉放入不沾锅中小火炒至颜色微微发黄(约4-5分钟),放凉备用。 冰皮预拌粉加开水搅拌成团,盖上保鲜膜凉至不烫手的温度,加入玉米油或黄油,揉至光滑有延展性。再平均分成9份(每份25克),粘上熟糕粉放一旁备用。 取一个冰皮擀开,包入奥利奥奶酪馅,捏紧收口,粘上熟糕粉,放入模具中压出形状即可。 我打包好放冰箱冷藏了一晚,小侄女说,糯叽叽的、好好吃!虽然没有烤箱,也不用担心上火,简直是个完美的替代品!
一次搞定三种口味麻薯包,零失败教程! 想要做出不塌陷、不凹底、空心的麻薯包吗?这里有一个经过多次尝试的完美配方,保证你一次成功!我最喜欢的口味是巧克力味的,简直无法抗拒! 材料准备: 牛奶:210克(70克) 鸡蛋:250克(80-90克) 麻薯预拌粉:600克(200克) 黄油:120克(40克) 盐:5克(1.5克) 奶粉:15克(5克) 黑芝麻:15克 可可粉:3克 抹茶粉:3克 耐烤巧克力豆:适量 蜜豆:适量 制作步骤: 1. 将牛奶和鸡蛋混合,加入奶锅中,小火加热至温热(注意不要煮沸,否则会变成牛奶蛋花汤)。 2. 将麻薯预拌粉和盐加入温热的牛奶鸡蛋中,用刮刀搅拌均匀。 3. 戴上烘焙手套,将面糊转移到垫子上,加入软化的黄油,混合至不粘手。 4. 将面团分成三份,分别加入黑芝麻、可可粉和巧克力豆,以及抹茶粉和蜜豆,继续混合至光滑不粘手。 5. 将面团分成每个30克的小球,滚圆后放入烤盘,喷水后放入预热好的烤箱,以170度烤32-35分钟,至上色后焖五分钟。 小贴士: 这个配方可以制作约38个麻薯包,括号内的是三分之一的量,约12个。 从加入黄油到搓至不粘手大约需要5-7分钟,注意不要搓过头,以免粘手无法整形。 烤完后立即将麻薯包转移到网架上晾凉,避免凹底。 黄油一定要软化到位,手摁下去没有阻力。 烤前喷点水可以防止大开裂,同时让花纹更漂亮。 现在你已经掌握了制作麻薯包的秘诀,快去试试吧!享受烘焙的乐趣,品尝自己亲手制作的美味麻薯包!
中秋必备:零失败奶黄冰皮月饼教程 ⭐️中秋佳节即将来临,大家是不是已经迫不及待想要尝试一些美味的月饼了呢?今天就给大家带来一款零失败的奶黄冰皮月饼,保证让你一口拉丝,超级满足! 需材料: 咸蛋黄9个 鸡蛋3个 细砂糖60g 牛奶80g 淡奶油70g 低筋面粉75g 奶粉30g 玉米淀粉35g 黄油45g 冰皮预拌粉300g 𖤽步骤: 制作奶黄馅: 将9个咸蛋黄放入烤箱,180度烤10分钟,然后取出碾碎并过筛,得到咸蛋黄沙。 将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀,加入牛奶和淡奶油,继续搅拌。 筛入低筋面粉、奶粉和玉米淀粉,搅拌均匀,过筛到不粘锅中。 加入咸蛋黄沙和黄油,不停翻拌,大约5分钟,直到成固体状态。 制作冰皮: 将冰皮预拌粉和温开水搅拌均匀,揉至光滑。 将奶黄馅和冰皮分成25g一个的小团子。 将冰皮压平,放入奶黄馅,包裹好,放入月饼模具中,压出形状。 如果觉得面皮有点粘,可以用奶粉或熟的糯米粉滚一下再放入模具,这样更容易脱模。 完成以上步骤,你的奶黄冰皮月饼就大功告成啦!一口下去,满满的奶香和咸蛋黄的香味,绝对让你爱不释手。赶紧动手试试吧,这款月饼不仅简单易做,而且非常美味,绝对能让你在中秋节大受欢迎!
零失败冰皮奶黄月饼制作全攻略 中秋节快到了,想不想试试自己动手做冰皮奶黄月饼?其实一点都不难,只要掌握几个小技巧,保证你一次成功!内馅我参考了小高姐的配方,但感觉太甜了,所以稍微调整了一下糖度。冰皮则直接用了预拌粉,省去了很多麻烦。整体做法非常简单,下面就来详细说说吧。 奶黄馅材料: 鸡蛋3个 纯牛奶120克 奶粉60克 澄面35克 白砂糖35克 无味黄油50克 冰皮材料: 舒可曼的冰皮月饼预拌粉250克 熟糕粉(喜欢口感丰富的可以再加一包椰蓉) 制作步骤: 先做奶黄馅,放冰箱冷藏,再开始做饼皮。饼皮和馅料按1:1的比例,各25克。具体比例可以根据个人喜好调整。这个配方能做出18-20个50克的冰皮月饼。 奶黄馅制作: 找个大一点的容器,把除黄油外的其他材料混合在一起搅匀。先混合鸡蛋和牛奶,再加入粉和糖。 把搅拌好的液体倒入不粘锅里,开小火煮并且不断画圈搅拌。如果加热前没有把液体搅拌均匀也没关系,可以先加热一下(不要烧开!有一点点热就可以了),然后关火,借助提升的温度来搅拌,最终会变均匀。 在搅拌均匀的基础上,加入黄油,继续加热搅拌,让它完全融化。注意关注液体的状态,如果黄油还没完全化,它就已经快要开了,那么请及时关火,让它融了再继续加热翻拌。 当锅铲上出现半凝固的东西时,可以加大一点火力,加速它的凝固。记住在整个加热的过程中,都要不停的翻拌! 当液体已经完全成固体了,继续翻拌,直到它不粘锅也不粘硅胶棒。然后装到干净无油无水的碗里,用保鲜膜紧贴着团子盖好,再放入冰箱冷藏。馅料先冷藏个半小时,可以开始做饼皮了。 饼皮制作: 打开一包250克的预拌粉倒入容器中,倒入250毫升烧好的热水,用硅胶棒翻拌至均匀。翻拌时注意手法,类似炒菜一样,从底下铲进去,然后翻上来,往下压。当温度下降即可以用手来揉。面团颜色均一,表皮变得光滑,不会粘锅也不太粘手即可。 把面团分割成25克一个,搓圆。如果动作慢的话,可以先拿保鲜膜覆盖在搓好的面团子上,防止变干。 拿出内馅,同样25克一个,搓圆。 取一个面团子边转圈边将其边缘按扁,得到一张圆形的饼皮,注意要中间厚,四周薄。 取一个内馅放在面皮里。然后拉起四周的面皮将其包裹,没有太多的手法讲究,只要不露馅就行。 包好以后搓圆,撒上一点熟糕粉,裹均匀且轻薄,再放进模具里面倒印。 小贴士: 这个冰皮做出来水分刚刚好,放在冰箱两三天依旧不会干。想尝试的,快点动手试试吧!
最近的美食探索:搓饼心得分享 𐊭 똥琧蛋挞秘籍:将260度烤盘置于第二层,12分钟后即可享受底部金黄、蛋液嫩滑的完美蛋挞。若喜欢更顺滑的口感,可适量加入Kondensmilch。8%的Kondensmilch是烘焙淡奶的绝佳替代品。 云腿月饼的制作心得:采用柔西的方子,减少糖量,火腿选用西班牙白猪火腿、意大利帕尔马火腿和本地火腿丁的混合,香气扑鼻。馅料需先冷藏或冷冻,以防粘手,减少熟粉的添加,保持口感。 冰皮粉的使用体验:使用纽约杜师傅的冰皮粉,延展性极佳。白桃乌龙茶未找到,用家里的奶香乌龙和桃味茶包代替,加入少许食用色素,效果同样出色。 🃥嶩制作心得:首次尝试杜师傅的面皮,发现包馅时有些不顺,可能是馅料温度较低,导致饼皮中的黄油变硬。下次将馅料回温后再尝试,期待更佳的效果。
零失败!自制榴莲冰皮月饼教程 嘿,朋友们!今天我要分享一个超级简单又美味的榴莲冰皮月饼做法,保证你一看就会,一做就对!作为一个厨房小白,我也能轻松搞定,真的糯叽叽的,特别好吃! 准备工作 首先,我们需要准备200克榴莲肉,把它压成泥备用。然后,拿出160克冰皮月饼预拌粉,开始揉搓。这个步骤很重要哦,要揉成一个光滑的面团,这样月饼才会细腻。 包馅 接下来,把面团分成3克一个的小球,包上2克的榴莲馅。这个过程有点像在做手工,特别有趣!包好之后,裹上一层熟糯米粉,这样可以防止粘手。 压模成型 然后,用磨具把包好的面团压出花型。这个时候,月饼已经有点雪媚娘的感觉了,是不是很可爱? 最后一步 最后,把压好的月饼捏起来,糯糯的口感真的让人爱不释手!看上去就像艺术品一样,特别适合送给亲朋好友。 小贴士 榴莲肉一定要压成泥,这样口感才会细腻。 熟糯米粉一定要裹均匀,不然会粘手哦。 压模的时候要用力均匀,这样花纹才会清晰。 怎么样,是不是很简单?赶紧试试吧!希望大家都能做出美味的榴莲冰皮月饼,享受这个美好的节日!
中秋节DIY冰皮月饼,芋泥口味等你尝试! 中秋节快到了,想不想自己动手做点软糯香甜的冰皮月饼呢?𐠦也迫不及待地想要试试了!最近入手了一套魔幻厨房的月饼模具和包装盒,准备用它们来制作美味的芋泥冰皮月饼。 材料准备: 芋泥 紫薯粉 冰皮月饼粉 白糖 牛奶 𖤽步骤: 蒸芋泥:把芋泥放入蒸笼中蒸熟。 调味:将蒸熟的芋泥与紫薯粉、白糖和牛奶混合,用果蔬模式搅打至细腻。 分份:将芋泥分成每份25克,放入冰箱冷冻片刻。 制作冰皮:按比例加入开水,将冰皮月饼粉揉成面团。 包馅:将面团分成每份30克,压成饼状,包入芋泥。 压模成型:将包好的面团沾上熟糕粉,放入模具中压出形状。 这套模具套装使用起来非常方便,脱模容易,压出的花型立体美观。材质是食品级ABS,安全无毒,还可以当作量杯使用。包装盒设计也很精美,组装简单,充满了中国风元素。 这样的冰皮月饼你学会了吗?赶紧动手试试吧,让这个中秋节更加温馨和甜蜜!찟
中秋新创意:杨枝甘露冰皮月饼制作指南 中秋节快到了,是时候做一些不一样的月饼了!今天教大家制作酸甜清爽的杨枝甘露冰皮月饼,免蒸免烤,简单易做,快来试试吧! 㦉需食材: 冰皮预拌粉 奶油奶酪 芒果 西柚 小西米 芒果粉 熟糕粉 白砂糖 祈𖤽步骤: 1️⃣ 准备杨枝甘露奶酪馅:将30克小西米煮熟备用。60克芒果切丁,40克西柚剥出果肉备用。150克奶油奶酪软化后加入10克糖,将所有食材搅拌均匀。 2️⃣ 制作冰皮:将200克预拌粉与160克沸水混合,搅拌均匀。戴上手套揉成光滑面团。 3️⃣ 面团分成三份,其中两份分别用芒果粉调出黄色和橘黄色。将三种颜色面团搓成条,贴合在一起。切成25克一个的小球,搓成饼皮。放入15克的杨枝甘露奶酪馅,收口后撒上熟糕粉防粘。将月饼放入模具中压出形状。 杨枝甘露冰皮月饼就完成啦!是不是很简单?快动手试试吧!
中秋冰皮月饼DIY全攻略,简单易学! 中秋节快到了,最近我迷上了做冰皮月饼,赶紧动手试试吧!我从1688上买了包装和冰皮预拌粉,准备开始制作。 冰皮材料准备 冰皮粉:600克 草莓粉:5克 抹茶粉:5克 红曲粉:5克 做法:将150克冰皮粉与5克草莓粉混合,加入130克开水,揉匀。然后按照同样的方法制作其他颜色的冰皮粉,最后会有四团不同颜色的冰皮。 奶黄馅材料 鸡蛋:3个 牛奶:100克 糖:35克 低筋面粉:20克 奶粉:30克 黄油:40克 做法:将鸡蛋、牛奶和糖搅拌均匀,筛入奶粉和低筋面粉,继续搅拌。然后加热黄油至融化,加入搅拌好的材料,小火搅拌至结块。 紫薯馅材料 紫薯:200克 糖:20克 牛奶:20克 黄油:25克 步骤: 将紫薯切片蒸熟,压成泥备用。 不粘锅小火加热,加入黄油,融化后加入紫薯,搅拌至结块。 制作过程 将冰皮分成25克一个的小球,馅料分成15克一个的小球。 将馅料包入冰皮,用模具按压成型(按压前需沾熟糕粉,防止无法脱模)。 将制作好的月饼包装好,就可以送给亲朋好友啦! 希望大家都能做出美味的冰皮月饼,享受中秋的美好时光!
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