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陈庆华最新娱乐体验_陈庆华荆州市(2024年12月深度解析)

内容来源：飘花网电影所属栏目：话题更新日期：2024-12-01

陈庆华

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澳门美食之旅：极简烹饪的魅力正如Tasty trip的主理人陈庆华所言，chef Ricardo的烹饪理念就是极简：从单个菜品来看，简单的搭配，简单的技法，看似简单但是兼具优雅，精准的调味。从整个套餐看，不同菜品的味觉之间的搭配是有着很好的节奏感与区分的，不会感觉过于平淡或者过于饱满。而配酒套餐与食物之间的搭配更是相得益彰，交相辉映。开场的面包有三种：脆条，番茄味的面包碎片搭配坚果，以及新鲜烤制的酸酵母面包；同时waiter会贴心的搭配两种来自意大利不同产区不同风味的橄榄油。番茄风味的面包脆片给我留下了深刻印象。制作过程中应该掺入了风干番茄打成的粉末，浓缩的番茄风味通过薄薄的面包脆皮在口中炸开。酸酵母面包本身是新鲜出炉的，在waiter切开端上桌时还在冒着热气，面包本身也非常香脆可口。但真正精妙的地方在于搭配的两款橄榄油：其中一款偏向于草本和辛辣的风味，但另一款橄榄油搭配面包，则能在口中感受到非常明显的番茄甜。整体来说，开场面包就告诉我好食材的好风味，是如何简单而又直接地传达到食客的味觉的。开场的第1道菜是蓝鳍金枪鱼配鱼子酱和金桔柠檬油醋汁。waiter会建议先吃一口鱼籽酱感受咸鲜风味，然后再拌匀吃下。鱼籽酱的咸鲜，金枪鱼的软糯鲜甜都是应有之义，增添亮点的在于最底下黄色的金桔柠檬油醋汁，用柑橘特有的风味平衡了前面两种食材风味的同时，又增添了一丝酸度。第2道面包则是有更多的谷物，同时香料的风味和盐味也会更充足一些。第2道菜是海鳌虾配海鳌虾沙巴雍，羊肚菌，黑松露：海熬虾做成了半熟，鲜甜脆爽；龙虾萨芭雍和羊肚菌将鲜甜味送上高峰；黑松露最后补充上极致的馥郁香气。没有复杂的技法与搭配，有的只是简单的契合。意面则是黑松露Tagliolini（一种意大利手工鸡蛋面），搭配上手工牛油和熟成帕玛森芝士，简单而富有层次。主菜本是牛肉和蓝龙虾的二选一，但我反其道而行之，换成了更加便宜的海鲈鱼。鲈鱼本身是在海鲜虾汤中煮到半熟，再对皮进行轻微的煎制，整体的口感还是会类似于水煮鱼，并不算很讨巧。鱼肉上面的小青口和小鱿鱼也只能说普通。但底下搭配的鱼汤有着非常明亮的酸度。清口甜品是柠檬口味的冰淇淋，搭配上柠檬酒，香槟和白兰地，最后在刨上西西里柠檬的柠檬碎。酸甜清爽的味道，同时迸发出高强度的柑橘香气。

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