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熬糖色最新娱乐体验_炒糖色作品集(2024年12月深度解析)

内容来源：飘花网电影所属栏目：话题更新日期：2024-11-29

熬糖色

昨天做了一份拔丝地瓜，是直播间做的，效果很好。这道菜的关键有两个，第一个地瓜可以拍干淀粉，玉米淀粉或红薯淀粉都可以，这样会比较好炸，虽然传统的做法是不需要拍粉的，但是拍粉后比较焦脆。第二个关键就是拔丝，熬糖浆，有三种方法，水熬法、油水混合法、油拔法。适合家庭制作的就是前两种，因为容易观察糖浆的变化，避免翻车。通常水油混合法比较好用，也不容易粘锅。使用绵白糖为好，砂糖其次。糖浆熬到香油色时就可以了，熬得颜色浅，通常是翻沙浆，适合做挂霜花生，熬得过火就只能接着熬糖色了。#美味珍馐味蕾奇遇# #冬日时刻分享# #美食发现官秋冬季#

𐟍𒠦Ÿ妟奎覈🦗娮𐯼š红烧肉的美味秘诀 𐟥銰Ÿ𝯸 探索生活的美味，今天我们来聊聊红烧肉的制作过程。这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程也充满了乐趣。 𐟥頩㟦准备：五花肉1000克，土豆2个。配料包括生姜、大葱、耗油、生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、香叶、八角、花椒、肉豆蔻、白芷、桂皮、白糖和食盐。 𐟔堧ƒ𙩥ꦭ婪䯼š 1️⃣ 将五花肉切成四方块，放入冷水中，加入姜片和葱段，再倒入料酒焯水。 2️⃣ 将焯水后的五花肉清洗干净，放入炒锅中（不加油），煸出五花肉内的油，装盘备用。 3️⃣ 锅中留部分煸出的猪油，加入白糖熬糖色，熬至枣红色后加入五花肉翻炒，再加入桂皮、八角、花椒和香叶，继续翻炒均匀。 4️⃣ 将翻炒好的五花肉倒入煮锅中，加水、生抽、老抽、鸡精、蚝油和食盐，大火烧开后转中小火炖煮两个小时。最后20分钟加入切好的土豆块，继续炖煮，最后大火收汁即可。 𐟍𒠥‡𚩔…后，一道美味的红烧肉就完成了！这道菜不仅肉质鲜嫩，而且土豆的加入让整道菜的口感更加丰富。快来试试吧！

在家做东坡肉，简单又美味！东坡肉可是名扬四海的菜肴，用来招待朋友绝对让你倍有面子，还能展示你的厨艺。其实，做东坡肉并没有想象中那么难，只要掌握了几个关键步骤，你也能轻松搞定！让我们一起来试试吧～ ❤️ 准备主料 ❤️ 首先，选一块厚实的精五花肉，最好是那种品相好的精五花，据说一只猪身上也就那么一小块。五花肉要皮朝下放入锅中（⚠️别放油哦），用皮蹭锅底，直到肉微微收缩，带点焦色。这样猪皮就定型了。然后把肉取出，放入温水中，用钢丝球把猪皮上的焦色刷干净。 𐟒• 准备配料 𐟒• 接下来，准备好葱姜、小葱、八角、香叶、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精和黄酒。 𐟍€ 制作步骤 𐟍€ 炙皮：将整块五花肉皮朝下放入锅中（⚠️不要放油），用皮蹭锅底，直到肉微微收缩，带些微微焦色，这样猪皮定型就结束了。取出之后将整块肉放入温水，用钢丝球将猪皮焦的地方刷净。煮肉：将五花肉冷水下锅，放入葱姜和黄酒，大火烧开后转小火煮大约40分钟。修型：取出五花肉，用刀把整块肉修理成四四方方的样子，然后切成方块备用（如图）。熬糖色：锅中放入水和白糖按2:1的比例，用勺不断正时针搅拌它直到出现微微的褐色，之后注入适量的黄酒（或者开水），将其熬成糖稀备用（⚠️如果不会熬糖色，可以上网查查教程或者直接去买）。制作汤底：起锅烧油，凉油下入葱姜、八角和香叶，加入三碗黄酒和一碗清水，再加入3-4勺生抽和1勺老抽调色，烧开备用。⚠️一定要保证汤底能淹没猪肉哈，别太少了不够炖肉。炖煮：取一个砂锅，锅底放入整根小葱若干（如图），放入刚才准备好的五花肉，将备好的汤底倒入砂锅莫过食材即可，锅中加入一勺糖色和几粒冰糖，大火烧开后改为小火，炖40分钟左右后开盖，将锅里的所有配料扔掉，加入一勺盐和一勺鸡精，盖盖炖20分钟左右关火备用。收汁：将砂锅里的肉取出放入炒锅里，取出一些汤汁放入炒锅中，慢慢让肉收汁，待汤汁收的差不多了即可出锅。 𐟒• 小贴士 𐟒• 在煮肉的过程中可以同时熬糖色，两者可以同时进行。老抽建议使用冰糖老抽，颜色会更好看。怎么样，是不是很简单？赶紧试试吧，保证你做出来的东坡肉让人大开眼界！

宝宝超爱的酸甜番茄牛腩做法详解今天给大家分享一道超级美味的番茄牛腩，宝宝吃了还想吃，一大碗都不在话下！ 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 所需食材：番茄2个土豆1个牛腩半斤 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 制作步骤：首先，把冻过的番茄用温水浸泡，这样容易脱皮。然后把番茄和土豆都切成小丁，牛腩也切成丁备用。接着，牛腩要焯水，加入料酒、水和生姜、葱段，焯好后冲洗干净备用。起锅热油，把番茄丁放进去翻炒，再加点冰糖和少许开水，翻炒均匀后倒入砂锅。另起锅，加入冰糖熬糖色，把牛腩丁放进去翻炒上色，再加入生姜、葱段和料酒，一起倒入砂锅。然后加一勺生抽、半勺老抽、桂皮和白芷去腥，倒入开水覆盖食材，大火煮10分钟，中火煮40分钟。时间到了后，加入土豆和少许开水，小火焖煮10分钟，最后加点白胡椒粉即可。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 这样做出来的牛腩又嫩又酸甜，拌着米饭能吃一大碗，大人爱吃，宝宝也爱，赶紧试试吧！

留学生必备！超下饭的糖醋排骨做法在Costco买了一整盒排骨，分装后留了两条准备做糖醋排骨啦～ 1⃣️ 首先，把排骨切成小块，清洗干净，然后在水中浸泡20-30分钟去除血水。接着，冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒焯水。水沸后，从水滚处捞起排骨，这样就不会沾上血沫和杂质啦～ 2⃣️ 接下来，准备干料：蒜瓣、姜片和大约20粒小冰糖。料汁的配比也很简单，以普通小铁勺为标准𐟥„，加入1勺料酒、1小勺老抽、2勺生抽和3-4勺陈醋即可。 3⃣️ 热锅凉油，调至小火后加入冰糖熬糖色。熬至微冒小泡的香油色时，加入沥干水的排骨，翻炒上色。然后加入蒜瓣和姜片炒出香味，再加入没过大半排骨的热水，盖上盖子中小火焖煮40分钟。 4⃣️ 最后，到时间后开大火收汁，酱汁浓稠时撒入一小撮芝麻。这样，一道能干掉两碗大米饭的糖醋排骨就做好啦！𐟘‹ 𐟌Ÿ 享受这道美味的糖醋排骨吧！

「不可辜负的美食」◎食材明细主料：排骨辅料：桂皮、八角、香叶、冰糖、姜、蒜苗、啤酒、米椒、葱、料酒、调料、油、盐、鸡精、蚝油红烧排骨的做法步骤 1、准备好排骨，清洗干净。 2、凉水上锅，加姜片、葱、料酒焯水三分钟。 3、过凉水清洗干净浮沫。 4、锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。 5、糖成微黄色时，下入排骨煸香并翻炒均匀。 6、加入八角、桂皮、香叶、米椒翻炒均匀。 7、加入啤酒、盐翻炒均匀。 8、转入电高压锅焖20分钟。时间结束后，加入鸡精和蚝油调味，收干汤汁，加入蒜苗翻炒均匀，起锅装盘即可。「不可辜负的美食」「不可辜负的美食超话」

厨娘必备：超好吃的秘制红烧排骨做法每次朋友来家里吃饭，我都会做一道他们必须要求上桌的菜——秘制红烧排骨！这道菜不仅做法简单，而且超级好吃，甚至好吃到允指。今天就教你如何做出这道拿手硬菜，让你秒变大厨！ 𐟌𑰟Œ𑰟Œ𑰟Œ𑰟Œ𑰟Œ𑰟Œ𑰟Œ𑰟Œ𑰟Œ𑰟Œ𑊊𐟍‘食材准备：肋排1.5斤冰糖粒10颗姜片适量八角半个 𐟍Ž做法步骤： 1️⃣ 首先，将排骨放入冷水中，加入一勺料酒，大火煮约5分钟，然后冲冷水沥干备用。 2️⃣ 接着，锅内倒油，加入冰糖粒小火熬糖色。等冰糖全部融化后（如图6右上角），加入姜片，倒入排骨翻炒30秒。 3️⃣ 加入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽和半勺醋，翻炒均匀。 4️⃣ 加入开水（一定要开水），水量要没过排骨，再放入半个八角和一丢丢盐，小火焖20分钟。 5️⃣ 最后，加入一勺白砂糖，大火收汁即可出锅。 𐟆˜小贴士：加入排骨的水一定要是开水，冷水会导致肉质紧缩，烧出来的排骨口感会很硬。而开水就不会有这个问题啦！𐟘‹ 这道秘制红烧排骨，保证让你一学就会，朋友们吃了还会再来找你做！赶紧试试吧！

𐟍𒧺⧃稂‰炖豆腐节，美味又滋补！ 𐟥餺”花肉切块，冷水下锅，加入葱姜去腥，煮熟后捞出晾凉。接着，热油中五花肉煎至金黄捞出，留底油后加入几颗冰糖，小火熬糖色。𐟍š再下五花肉，放入各种调味品和香料，加热水小火慢炖50分钟。之后，加入干豆腐结，继续慢炖20分钟，让豆腐节充分吸收五花肉的鲜美。𐟔妜€后，大火收汁，将红烧肉和豆腐节装盘，一道香迷糊的美味佳肴就做好了！这道菜不仅美味可口，还具有滋补养生的功效哦！𐟘‹

𐟍𒥮𖥺�ˆ现捞卤教程来啦！𐟎‰ 𐟑颀𐟍𓦃𓨦在家随时卤货吃吗？快来学会这个家庭版现捞卤教程吧！ 1️⃣ 熬高汤：买些大棒骨、龙骨和猪皮，加上便宜的鸡肉，小火熬制两三个小时，汤浓如牛奶状就OK啦！𐟥㊊2️⃣ 熬卤油：干辣椒煮10-15分钟，剁成糍粑辣椒，再炸制至皮微微泛白。然后过滤出辣椒，留下卤油备用。𐟌𖯸 3️⃣ 准备卤料包：在超市买些装好的卤料包，方便又实用。𐟎 4️⃣ 熬糖色：冰糖炒至融化，加入适量清水，尝起来苦中带甜就OK啦！𐟍슊5️⃣ 卤制食材：把高汤、卤油、卤料包、生姜、花椒等放入不锈钢汤锅，再加入适量盐。然后放入你想卤的食材，水开后转中小火，卤好关火泡一个小时，味道更佳哦！𐟍– 6️⃣ 保存卤水：下期分享如何保存卤水，让你的卤水更持久。𐟔’ 快来试试吧！𐟑袀𐟍𓀀

红烧肉的美味秘诀，让你停不下来！说到红烧肉，每个人的记忆里都有一种独特的风味。今天我要分享的这道红烧肉，绝对是你寻找已久的那一款，绝对让你吃了还想吃！材料准备五花肉500克花椒2个香叶2片干辣椒3-5个（根据个人口味）八角3个盐少许料酒3大勺生抽3大勺老抽1大勺冰糖10-15颗（根据个人口味）蜂蜜1勺葱、姜适量制作步骤切肉备料：将带皮的五花肉切成3厘米见方的块状，放入冷水中煮沸后捞出，沥干水分备用。注意煮的时间稍微长一些，这样肉更容易定型。煸炒五花肉：热锅烧油，将五花肉放入锅中稍微煸炒至肥肉部分变色，捞出备用。这一步很关键，能让肉肥而不腻。炒香调料：重新加油烧热，放入八角、葱、姜片、香叶和干辣椒炒香。然后再次放入煸过的五花肉，翻炒至肉变色后连同调料一起捞出。熬糖色：热锅加油，小火慢熬冰糖至金黄色并冒小泡时，放入肉和调料，快速翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。然后加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒，盖上锅盖焖一会儿。焖煮红烧肉：将提前准备好的开水倒入锅内，水量要没过肉，大火烧开后转小火焖煮1小时。期间要注意观察水量，不够时可以再加开水。调味收汁：最后一步是收汁。大火收汁时加入蜂蜜，肉的颜色会非常漂亮。收汁时要不断翻炒，让肉的油脂都溶解在汤里，汁浓味香。再来一碗米饭𐟍š，简直完美！小贴士带皮五花肉切块后尽量煮久一些，这样更容易定型。煸炒五花肉时要注意火候，避免炒焦。熬糖色时要小火慢熬，冰糖融化后迅速加入肉和调料翻炒。最后收汁时要不断翻炒，让肉的油脂充分溶解在汤里。这道红烧肉不仅色泽诱人，而且味道浓郁，绝对是让你吃了还想吃的一道美味！赶紧试试吧！