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文思豆腐的做法在线播放_文思豆腐的正宗做法(2024年11月免费观看)

内容来源：飘花网电影所属栏目：导读更新日期：2024-11-27

文思豆腐的做法

圣和府邸悬铃阁：硬件赞，服务拉垮最近去了一趟南京，特意尝试了圣和府邸悬铃阁的488元双人套餐，整体感觉还不错，但也有一些小瑕疵。菜品部分 𐟍𝯸 石锅响油膳糊：这道菜做得挺不错的，南京本地偏甜，不过有些鳝段有点腥味，可能是黄鳝在锅里时间太短了。而且和其他星级酒店一样，加了胡椒，有点遗憾。文思豆腐羹：上菜顺序有问题，导致这道菜的味道没完全发挥出来。它是在麻婆豆腐青龙和响油鳝糊之后上的，结果尝不出味道了。盐水鸭拼：鸭子一般般，没什么特别出彩的地方。虾籽阳春面：没有虾籽，面的卤汁倒是挺入味的，但甜度不够，南京的老卤面都是甜的。麻婆豆腐小青龙：这道菜在不少星级酒店菜单上都有，但个人觉得海鲜类菜还是淮扬菜或粤菜的做法更适合。麻婆豆腐的做法把小青龙的鲜甜盖掉了，有点可惜。鹅肝酱焗莲藕夹：这道菜的做法是藕要弄得很嫩很烂，然后夹心，外层酥脆。结果上了4个藕饼，其中一个没封口，藕也不够烂软。硬件设施 𐟏芧ᬤ𛶦–𙩝⥟𚦜쨾𞦠‡，大部分瓷器用的是法国的瓷器品牌，金属餐具是wmf的，少部分是国产龙泉瓷。服务方面 𐟒‍♂️ 服务人员明显不够用，中午包间有客人，堂食包括我们有3桌左右，服务人员跟不上，换盘、加水等都无法及时完成，有点遗憾。总结 𐟓 总体来说，圣和府邸悬铃阁还是值得一试的，虽然有些小瑕疵，但整体体验还是不错的。如果满分是100分的话，我会给72分。餐厅环境20分（餐桌间隔还行），餐具选品20分（大部分瓷器是法国品牌），服务20分（服务人员明显不足），菜品及摆盘40分（部分摆盘一般）。总的来说，圣和府邸悬铃阁在硬件和服务上还有提升空间，但整体体验还是值得一试的。

澳门淮扬晓宴：米其林级别的美食体验 𐟍𝯸 澳门新晋米其林餐厅——淮扬晓宴，位于伦敦人二层，由淮扬菜大师周晓燕主理，带你领略国宴级美食的魅力。 𐟍𒠧‹头：这道传说中的“国宴”菜品，入口即化的狮子头颠覆了传统腻口的印象，加入了开水白菜的做法，让人回味无穷。 𐟍–‡思豆腐：淮扬菜的刀功与巧思的精髓浓缩在这盘豆腐上，豆腐入口滑嫩，是豆腐界的天花板，淮扬菜的中流砥柱。 𐟐Ÿ 花雕蒸鲥鱼：鲥鱼多刺，但主厨在烹饪时已将鱼刺尽数剃去，保留鱼肉完整的同时达到肉质脆韧，配以20年陈酿花雕，美味至极。 𐟦 油爆清水河虾：精选野生河虾，颗颗饱满，油炸后油光锃亮，晶莹剔透，让人食欲大开。 𐟓 地址：澳门伦敦人二楼（逢周三休息）

扬州早茶：美味仅限当地，瘦西湖边必尝！如果你有机会来到扬州，一定要去尝尝这家早茶！位置超级方便，就在瘦西湖边上，风景如画。店内装修也很雅致，座位宽敞，适合家庭聚餐或者朋友小聚。 𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 强烈推荐！【醋冻肴肉】这道菜真的很有创意，和别家的做法不一样，大理石花纹漂亮，而且不会油腻，吃起来特别爽口。【文思豆腐羹】厨师的刀工真是让人佩服！豆腐羹细腻滑嫩，入口即化，绝对值得一试。【狮子头】一人份的狮子头，汤鲜肉嫩，里面的豌豆也很鲜嫩，吃起来特别满足。【土鸡蛋糍粑】糯叽叽星人的最爱！可以拉丝的糍粑搭配黄豆粉，简直是绝配，我超级爱！这家店早上6:00就开始营业了，一直到晚上9:30，还有很多特色淮扬菜，下次一定要再来尝尝！

扬州大明寺鉴真宴，味美心盛在扬州大明寺，有一场特别的私房宴，名字叫“鉴真私房宴”。这个私房宴的主角是豆腐，但可不是普通的豆腐哦！这里有十二道豆腐菜品，每一道都各有特色，让人垂涎欲滴。扬州大明寺，位于江苏扬州，是一座历史悠久的古刹。这里不仅有浓厚的文化氛围，还有精美的园林景致和地道的扬州美食。今天，我要给大家推荐的就是这里的鉴真私房宴。这场私房宴的灵感来源于唐代大明寺方丈鉴真和尚。他六次东渡日本，最终在奈良登陆，建立了著名的唐招提寺。随他东渡的还有古代汉方和先进的酿造技术，日本的豆腐和汉方至今还多有用鉴真的形象。虽然豆腐是一种普通的食材，但在一位吃素9年的素食主义者——佛缘大厨的手中，它变得丰富多彩。十二道菜品，全是豆腐，却各不相同。这里有传统的豆腐，也有日本豆腐，还有扬州特色的文思豆腐。每一种豆腐都有其独特的口感和营养价值，让人回味无穷。佛缘大厨对豆腐有着深厚的感情。为了让更多人了解和喜爱豆腐，他潜心研发了这道鉴真私房宴。他将传统豆腐、日本豆腐、扬州文思豆腐以及创新融合做法完美地结合在一起，让人耳目一新。在品尝这道鉴真私房宴的过程中，我们不仅能感受到豆腐的美味，还能感受到文化的交流与多元化融合。这是一场跨越国界的美食之旅，让我们在品尝美食的同时，也能感受到不同文化的碰撞与交融。在大明寺品尝鉴真私房宴的过程中，还有幸和大明寺高僧一起祈福。在这个充满文化气息的地方，我们不仅能够品尝到美味的豆腐佳肴，还能感受到浓厚的宗教氛围。这是一次难忘的体验，让我们对扬州大明寺有了更深刻的了解。如果你有机会来到扬州大明寺，一定要尝试一下这道独特的鉴真私房宴。相信我，这不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次心灵的洗礼。𐟍𝯸

𐟍𒠥𙴥䜩孩Ω𜔯𜚥Ž訉𚥤禌‘战！𐟑鰟𓊦œ€近，我在厨艺上有点小小的上头，决定停下来，先做点别的事情。今天，给大家带来一些我最近尝试的新菜，希望能给大家一些灵感。黄焖栗子鸡 𐟍— 这道菜可是有点复杂的，来自鲁菜大师陈宗明的教程。黄焖的做法需要炒糖色、飞酱，然后上锅蒸。相比红烧，这道菜更注重鸡肉的鲜美和栗子的果香。五香料的用量要掌握好，不能太重。虽然我想试试定碗，但没成功，栗子散了一地。葱爆羊肉 𐟍– 这道菜来自老饭骨马志和大师的教程。先学着解了一整个羊腿，调味很简单：葱姜蒜、酱油、醋，出锅时淋上香油。难点在于调料放的时机和火候的把握。全程大火爆炒，二次加蒜烹醋，马爷点破后也不难了。注意，这道菜不能勾碗芡，否则口味层次出不来。文思豆腐 𐟍🙩“菜可是淮扬菜的刀工检测天花板。我自己切的豆腐稀碎，已经喝了好几顿豆腐汤了。不过，老饭骨胡桃生大师做金银干贝汤时，点破可以用内酯豆腐怼密漏直接压出来，效果还行。不过，密漏网眼太小，豆腐压不动，而且得慢慢压，豆腐很容易碎。赛螃蟹 𐟦€ 这道菜更像一道小吃，直接原因是我买豆腐时发现蟹味菇在打折，根本原因是和老汪在吉事利吃的版本糖放多了一直让我耿耿于怀。蛋黄加鸭蛋黄，蛋清加蟹味菇或黄鱼、鲈鱼肉，调上沾螃蟹的姜醋，小火慢慢炒。适合用来哄骗小朋友。低配版烧汁牛肉粒 𐟥銨🙩“菜也是胡桃生大师的教程。没有上好的雪花牛肉、青红辣椒点缀、蟹味菇买多了没用鸡腿菇、甚至烧汁都没有，用的是普通酱油兑老抽。但核心不变：先拍粉过油五成熟，然后调碗芡大火翻炒，出锅烹白酒（大师烹白兰地）点香油，就能看到瞬间被点燃的火焰魔法。希望这些尝试能给大家带来一些灵感和乐趣！𐟑袀𐟍𓀀

佛山美食探店｜索菲特鸿星汇海鲜酒家最近在朋友圈被种草了一家位于佛山罗浮宫索菲特酒店7楼的海鲜酒家——鸿星汇。被漂亮的摆盘吸引，我决定去拔草。结果发现，这里的环境、出品、摆盘、味道、创新性和服务都比我去过的米其林餐厅要胜一筹，真不知道这里有没有评上米其林星级𐟙†。文思豆腐 𐟍𒊠 文思豆腐是《舌尖上的中国》科普的一道菜，是淮扬菜的代表之一。把豆腐切成如发丝般细，吸收汤汁的味道，口感非常独特。这里的出品嘛，豆腐切得有点“粗”，但热汤喝下去，还是能感受到豆腐吸收了汤汁的味道，汤也很鲜，可以打80分。清蒸黄油蟹 𐟦€ 这道菜不用多说，蟹肥膏黄，清蒸后蟹的鲜美完全体现出来，沾着特调的醋非常好吃。黄黄的蟹膏半固半溶的状态简直让人流口水。黄油蟹只有这个时节能吃到，真的吃一只少一只，且吃且珍惜。蟹膏满满的一只蟹可以蒸得一点都不漏膏，腿脚也很松，看上去就像一只红色的活蟹，大厨的功力可见一斑。上蟹之时还配了一壶姜茶用于去蟹的寒凉，很周到，除了贵没缺点，99分，扣一分是因为特调的醋偏甜了一点点。见龙卸甲 𐟦ž 就是龙虾肉卸下来，用顺德墨鱼饼的做法把龙虾饼煎香，非常甘香弹牙，摆盘也蛮好看，90分。番茄枸杞叶 𐟍… 这道菜惊喜连连，番茄里面扣住刚炒香还热辣辣的海参鲍鱼冬菇，非常惊艳。90分。水煮白菜 𐟥슠 这也是《舌尖上的中国》科普的菜式，清甜，汤也浓稠好喝，虽然没有前一个菜惊艳，但也能打85分。松露带子炒饭 𐟍š 吃到后面真的吃不下了，炒饭相对其他菜就有点普通了，但饭粒粒粒分明，带子也很新鲜，看得出功力还是有的，就是味道偏淡，没吃出松露的味道，78分。总的来说，这家店的出品和环境都非常不错，服务员也培训得很好，适时换碟、加水、不同的菜会马上安排合适的餐具，没毛病。总之，强烈推荐。

高邮美食之旅 | 随园菜馆的美味体验刚下动车，我就直接打车去了随园菜馆。提前联系了老板，他热情地接待了我，并安排了一桌招牌菜。吃完这顿饭，我敢说，这绝对是我吃过的高邮菜的巅峰之作。这家店的老板姓张，曾经是80年代政府招待所的大厨，手艺传承自名门，做的是正宗的高邮菜。难怪出品这么精致。首先，我尝到了此生最好吃的文思豆腐。这道菜用三种油烹饪：荤油、菜油和鸡油，主要是为了突出一个“鲜”字。味道鲜美无比，完全颠覆了我对文思豆腐的认知。之前吃的文思豆腐都注重刀工，而忽略了汤底的调味，今天真是见识了传统淮扬菜的传承之作。接下来是金丝鱼片，这道菜用了汪刺鱼的鱼肉，一条鱼只取两片鱼肉，鱼肉嫩而不散，不说的话会以为是鳗鱼肉。调味偏甜，做法非常特别。还有他家的狮子头，取五指宽的生肉定型下锅煎，而不是炸，煎出油脂后提香，再加水加料慢炖，入口即化，非常嫩，但丝毫不腻。据张老板说，这道菜的精髓在于炖，而不是红烧。老板也是个性情中人，和他聊天交流了很久。很多美食大咖都是他的好友，店里挂满了名人的题字和赠书。我非常喜欢这家店，也欣赏这种对自己出品有要求的老板。下次来高邮，我还会再来他家吃。总之，随园菜馆的美食体验让我大开眼界，期待下次再来探索更多美味。

扬州美食之旅：淮扬菜的美味体验 𐟍𝯸 扬州的淮扬菜真是让人欲罢不能！这次在扬州的连吃两顿，真是大饱口福。被本地人推荐的一家老牌淮扬菜馆——雅侃酒店，位于扬州的地标建筑琼花大厦。 𐟏⠨🙥䐩憦œ‰着30多年的历史，不仅能承办宴会，还能接待散客。本地人很喜欢在这里办生日宴、婚宴，真正是老百姓爱的餐馆。不过，目前游客知道的相对较少，有包房也很安静。 𐟍𒠦‰€有菜品都是当场制作，不是预制菜，可以放心食用。 𐟔𘠦𞩼 鲈鱼：这道菜最惊艳，也是必点的一道菜。鲈鱼处理得非常好，炸到合适后浇上酱汁，一点刺都感觉不出来。一定要趁热吃，甜度刚刚好。 𐟔𘠦𓢩𞙧𞎦ž锅：新鲜波龙搭配扇贝、青口贝、鲍鱼、墨鱼和蟹棒，用蒜蓉做法现场蒸熟。端上来的时候是生的，顾客们可以看到真实的食材，然后开火蒸。主打一个安心！非必点，如喜欢海鲜或宴会需求可以点哦。 𐟔𘠦𗮥𝯥…œ：实为鳝鱼丝的另一种叫法，口感又软又滑，没有粘腻感。 𐟔𘠨Ÿ𙩻„干丝 & 蟹黄狮子头：蟹黄爱好者必点！浓郁的蟹黄汤搭配口感有一丝丝劲道的干丝，每一口都很满足；狮子头用料满满，口感特别Q弹。 𐟔𘠦𘅧‚’虾仁：这家的虾仁真的很大很饱满！口味偏清淡。 𐟔𘠦–‡思豆腐羹：我第二爱的一道菜！第一次知道鲜豆腐竟然有这种做法，可以切成这么细的丝然后和发菜、胡萝卜丝等熬成羹，入口即化。就是很不占肚子，可以一口气喝上两碗。 𐟔𘠥𐏧𑳦𕓦𑤦𕷥‚：海参切段搭配小米粥熬制粘稠，保持了海参爽滑的口感，又健康又养胃，是养生佳品。 𐟔𘠤𘀤𚛤𘻩㟦Ž訍：小笼汤包！必冲～听老板说自经营这家店以来就有的一道主食，皮薄馅大，包裹着浓郁的汁水。可以先咬开一个小口子尽情喝汤，然后一口吃下一个，要小心烫哦；扬州炒饭，这里的饭比较软，配菜很多，除了最基本的鸡蛋和青菜之外，还有香菇、虾仁等；菜炒饭，即时蔬炒饭。炒饭都满满一大盘，被这么大的量惊到。 𐟥𓠤𘤦졥Ž𛤽“验感都很好，服务很周到～大家可以放心去体验，我们是中午点了一些平价特色菜觉得好吃晚上又继续去了点了一些波龙锅和没吃过的菜品！

富瑶餐厅探秘，粤菜绝了！ ⭐️早就听说富瑶是纽约一家非常棒的餐厅，今天终于有机会去一探究竟了。不得不说，富瑶的服务真的是一流，饭后还有免费的小吃和甜点，服务员也会很贴心地询问你的用餐体验。 ❤️古法盐焗鸡这道菜真的是好吃到无法用言语形容。盐焗的做法本来就非常讲究火候，能把鸡肉做得如此鲜嫩多汁，入口即化，真的是绝了。 ❤️家煮野生黄鱼这道菜简直是味蕾的狂欢！鱼非常鲜美，盘子里的酱汁都被吃得一干二净。这道菜不在他们固定的菜单上，今天正好碰上新菜推出，感觉非常幸运！ ❤️文思豆腐这道菜的食材选用的是嫩豆腐，非常考验厨师的刀工。豆腐的口感软嫩清醇，入口即化，真的是一道让人欲罢不能的美味。 ❤️蒜肉蒸扇贝这道菜的鲜美程度简直让人眉毛都要掉下来！肉质的清甜和蒜蓉的味道交织在舌尖，简直是味觉的盛宴。 𐟓富瑶餐厅 𐟓地址：266 Canal St, New York, NY 10013

𐟍𝯸 功德林前门店美食大揭秘 𐟍𔊱. 𐟥’ 吉祥三宝：最左边的菜品，油豆皮包裹的仿鸭肉，经过炸制后腌制，口感接近烧鸭，但带有一丝咸味。最右边的菜品，油豆皮仿制的牛肉，煎制后卤制，口感类似牛肉干。中间则是清爽的黄瓜，搭配芥末油、蚝油和香油调制的凉菜汁，别有一番风味。 𐟌𖯸 藤椒素肉锅：这道菜入口香浓，但回口辣味十足。肉质和猪肉的口感与味道都极为接近，让人难以分辨。 𐟐Ÿ 松鼠桂鱼：这道菜虽然没有吃出蘑菇的味道，但调味后的刀工和口感与松鼠桂鱼相似。鱼头部分则带有浓郁的鱼味，腌制和卤制的做法与牛肉、鸭肉相同，但鱼味更加突出。 𐟍𒠦–‡思豆腐羹：虽然豆腐丝切得非常细，但容易碎。底口的调味偏向甜味，加入了鲜味提鲜，与正宗的鸡汤熬制有些差距。 𐟍젥𑱦储œœ糕：传统点心的做法，山楂酱搭配得当，酸甜适中，外皮酥脆香甜，加入牛奶后更加香浓。 𐟒𐠥Œ人餐活动：仅需199元，即可享受以上美味佳肴。

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