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烀肘子的家常做法新上映_烀肘子的家常做法简单(2024年12月抢先看)

内容来源：飘花网电影所属栏目：导读更新日期：2024-12-03

烀肘子的家常做法

东北酱大肘子，馋到你流口水的做法！大家好，今天给大家表演一个东北酱大肘子的制作过程，绝对让你垂涎三尺！这个肘子烀到脱骨，简直是封神级别的美味。蘸上特制的料汁，再配上一碗香喷喷的大米饭，简直无敌了！我都忍不住要流口水了，赶紧往下看吧！准备工作 𐟐𗊩斥…ˆ，选一个新鲜的肘子，用火烧一下皮，这样可以去掉一些毛和杂质。然后用水泡十分钟，这样可以有效去除腥味。接着刷洗干净，冷水下锅，煮开后撇去浮沫。加葱姜料酒焯水，煮8-10分钟。调料准备 𐟌🊦Ž夸‹来，准备好姜、角、桂皮、香叶、小茴香、冰糖、干辣椒等香料。锅中少油，炒香葱姜香料，再加一勺黄豆酱炒香。然后加入多多的开水，加冰糖调味，再加一勺蚝油。炖煮过程 𐟍𒊥𐆦‰€有材料转入压力锅，加少许盐、两勺生抽和两勺老抽。压一个半小时后，转入炒锅一边加热，锅中留少许汤汁。加水淀粉烧到粘稠，边不停往肘子上淋汤汁。完成 𐟍š 最后，肘子炖到软烂，汤汁浓稠，就可以出锅了。蘸上特制的料汁，再配上一碗香喷喷的大米饭，简直美味到无法抗拒！你学会了吗？赶紧试试吧！希望大家喜欢这个东北酱大肘子的做法，快去试试吧！

高压锅做肘子做法大全以下是几种高压锅做肘子的做法：红烧肘子：所需材料：猪肘子一个（大概 2.5-3 斤）、食用油、葱一根、姜 10 片、蒜 7 瓣、香叶 2 片、桂皮一小块、干辣椒 2-3 个（不能吃辣可不放）、花椒一小勺、八角一个、料酒适量、生抽小半碗、老抽适量、蚝油两汤勺、白糖三汤勺、白酒一汤勺、豆瓣酱三汤勺、甜面酱两汤勺（可不加）、米醋 / 香醋一汤勺、盐。做法步骤：肘子洗干净用刀在一面戳两个很深的洞，注意不要戳穿，方便入味，加一半的葱、姜、料酒，冷水下锅焯水，后洗净。锅中放油炒糖色（油的量比平时炒菜多一点就行，白糖融化从小气泡变成大气泡），关小火放入肘子翻炒，肘子上色后加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、八角等调料，炒出香味后关火（也可省略炒糖色，直接放油炒香调料后放肘子稍微翻炒一下关火）。将肘子转移到高压锅里，加热水到刚刚没过的量，加入剩下的所有调料，盐最后加，尝一下咸淡，汤要吃出很明显的咸味儿才好吃。盖盖子大火上气以后，小火煮 45 分钟左右（如果是电压力锅，一般选蹄筋选项即可）。肘子炖好后，捞出来装盘，盛出一部分肘子汤，勾芡至喜欢的浓稠度，浇在肘子上即可。酱肘子：所需材料：肘子 1 个、姜几片、米婆婆糯米料酒适量、老抽 1 勺、生抽 1 勺、冰糖 10 克、盐适量、卤肉包 1 包、干辣椒几个。做法步骤：肘子加水没过，加糯米料酒、姜片，焯水后洗净。将肘子放入高压锅，倒入没过肘子的水，加几粒冰糖、一勺老抽、一勺生抽、几片姜、两片香叶、几个干辣椒、适量盐和一个卤料包，再倒入适量糯米料酒。高压锅按烀肉键，炖好后骨头一剔就掉，切成块，可沾蒜泥醋汁食用。梅干菜虎皮猪肘子：所需材料：猪肘子一只（大约 2 到 4 斤）、梅干菜半斤、盐、味精、料酒、啤酒两瓶、八角、花椒、桂皮、姜。做法步骤：猪肘子洗净泡下血水，然后放在煤气灶上烤一下表皮，去除猪皮的腥味和杂毛。锅中下入冷水，倒入三大勺黄酒，加入大量的姜和一根大葱，撒入八角、桂皮、花椒，水开撇出浮沫，煮上二十分钟。捞出肘子，用牙签把猪皮扎上千疮百孔，用厨房纸巾沥干表面水分，放在热锅上滚几圈控干表皮水分。起锅烧油，油温到五成热，用东西固定猪肘子下入油锅，每面炸五六分钟。取出猪肘子，放入冰水中浸泡二十分钟。热锅下入猪肘子，放入姜、八角、桂皮、花椒等大料炒香后倒入黄酒，加入糖色一起翻炒，再加入两瓶啤酒。将猪肘子和调料水一起倒入高压锅，把泡发的梅干菜放入高压锅内，撒入三勺盐，放入一把冰糖，加入生抽、老抽，再滴上几滴醋，关盖之前加入一捆葱，喜欢吃辣的可以加几颗辣椒。高压锅上汽之后，调整中小火压 30 分钟左右，自然冷却十分钟后，打开高压锅，用汤勺捞出表面的油，开大火烧热后，用小火收汁十几分钟即可。家常酱肘子：所需材料：肘子一个（建议前肘，肉多骨小）、生抽 200ml、八角 1 个、冰糖一把（或者白糖 50 克左右）、蚝油 3 汤匙、姜 3 片左右、葱段 2-5 段、蒜瓣 3 瓣、白醋 1 汤匙。做法步骤：把肘子焯水，去除浮沫，表面打十字花刀。将干料（八角、姜、蒜、葱段等）全部放入高压锅内胆里，加入所有的调料（生抽、蚝油、冰糖、白醋等），放入肘子把两面都涂匀酱汁。高压锅选炖肉功能大概 30-40 分钟，翻面后再继续炖 13-15 分钟即可。

永兴镇老店：十多年家常美味等你来尝这家店在永兴镇已经开了十多年，是老绵阳人推荐的老字号。一进门就是宽敞的院子，各种大小餐桌摆满了整个院子，苍蝇馆子的氛围非常浓厚。作为一家苍蝇馆子，价格非常实惠，味道虽然不如大型川菜馆，但有着独特的家常风味。 𐟍– 家常肘子：肘子完整，外皮糯软，肥而不腻，入口即化，瘦肉部分稍显柴，整体味道是家常的鱼香风味，55元的价格相当实惠。 𐟥— 凉拌白肉：白肉比例是8瘦1肥1皮，调味适中，稍微偏咸，但红油味道香浓，肉块大小和厚度适中，24元一份，性价比高。 𐟍– 粉蒸排骨：小份例菜，蒸了一大锅，随到随上，没有特别出彩的地方，但也不会踩雷。菜量不大，价格便宜，适合凑数。16元一份。 𐟐Ÿ 干烧鲫鱼：做法非常家常，个人对鱼刺多的鱼不太感兴趣，所以主观评价较低。鲫鱼新鲜，调料味道盖不住鱼本身的甜味，喜欢鱼鲜味的伙伴觉得不错。 𐟍𒠧𔫨œ蛋花汤：调味还可以，但姜末太多，几乎每一口都是生姜的味道，如果介意可以提前告知不要加生姜末。总的来说，这家店是一家很多人推荐但味道中规中矩的苍蝇馆子。就餐时隔壁的食客竟然是专门从千里之外过来尝尝的。如果正好在这附近办事或出差，可以来尝试一下；如果不路过，完全没有特地过来的必要。形象的比喻就是小时候比较丰盛的一顿年夜饭，虽然每道菜没有特别出彩，但能吃出温馨的感觉。

秒杀套餐！这家中餐馆绝了渔家小厨，一家特别经典的中餐馆，老板的诚意满满，买的秒杀套餐，两个人吃刚刚好！菜品搭配得很好，性价比超高，真的是针不戳的一家店。 𐟍𝯸家焖多宝鱼价格：118元口感很不错 𐟍𝯸扒肘子价格：58元特别是现烀肘子，烂糊浓香，真是舌尖上的美味。 𐟍𝯸红烧大连小鲍鱼价格：150元红烧大连小鲍鱼每人一个吃起来刚刚好。 𐟍𝯸茶树菇鱿鱼须有点旧，但是客人不少，足见味道不错。 𐟍𝯸特色上海咸鸡价格：29元值得一尝。 𐟍𝯸赤贝价格：16元点了几个赤贝，感觉很新鲜。 𐟍𝯸五彩拉皮价格：24元五彩拉皮挺好吃。 𐟍𝯸白菜心蜇皮价格：16元清新爽口，搭配得很好。 𐟍𝯸油淋时蔬价格：26元口感不错，值得推荐。 𐟍𝯸家焖大黄花价格：42元渔家小厨的服务和环境也很不错，价格实惠，值得一去！营业时间：09：00-21：00。 #中餐馆推荐# #经典菜品# #性价比高# #中餐# #美食推荐# #渔家小厨# #家常菜# #美食打卡# #舌尖上的美味

𐟍𒥱…民街巷里的家常美味𐟍– 𐟏 在热闹的居民街巷里，隐藏着一家家常菜馆，吸引着街坊邻居前来品尝。这家菜馆以东北菜和川湘菜为主，每道菜都精心烹制，美味可口。 𐟥騄𑩪訂˜子，是这里的招牌菜之一。本以为会是那种烀到软烂的红焖肘子，但上桌后发现，它竟然是个卤蹄膀！出乎意料的美味，扎实有弹性，手撕就能脱骨。皮质软糯胶粘，卤味十足，咸香诱人。更可贵的是，没有靠额外的芡汁调味，说明这家老卤的底子确实醇厚。 𐟍𒩙䤺†脱骨肘子，这里的尖椒炒肥肠和老式锅包肉也是值得一试的美味。尖椒炒肥肠调味精准，香辣鲜甜，但食材处理上略显粗糙。老式锅包肉份量足，火候掌控得不错，外壳酥脆，但调味略显失衡，吃几片就会觉得腻。 𐟥”最后尝试了油滋了土豆丝，虽然份量很大，调味也还算凑合，但在东北，擦出来的土豆丝真的没啥好点评的。油滋了太皮了没法入口，又没能给土豆带来充足的猪油香。 𐟎‰总的来说，这家菜馆的菜价亲民，肘子美味给力，还是比较符合3.7的评分。但也要看点什么菜了，有些菜品可能不太适合你的口味哦。

一周家常菜𐟍𒯼Œ轻松上手！ 𐟑颀𐟍𓠦›𞧻的我：每次去超市，面对琳琅满目的食材，总是感到无从下手。做菜对我来说，简直是个大难题。最终，我还是选择了回家吃外卖。 𐟑颀𐟍𓠧Ž𐥜觚„我：冰箱里有什么就做什么，这两样可以搭配成一道菜，那两样可以做成汤。少了一样配菜？没关系，换别的也行。现在的我，自信满满！ 𐟑袀𐟍𓠨🙤𘭩—𔧚„转变：多亏了“美食作家王刚”。他的视频简洁明了，跟着他一步步来，即使是厨房小白也能轻松学会做菜！而且，他还会在最后总结一些处理食材的基本技巧和原理，这样看完后自己也能尝试类似的菜肴，越做越熟练，越做越有自信！ 𐟍𒠧‰›肉系列：香菜牛肉酸汤肥牛豆花水煮肥牛滑蛋牛肉酱牛肉金针菇肥牛卷牛肉炖萝卜牛肉炖土豆番茄牛腩煲牛肉丸冬瓜汤 𐟍– 猪肉系列：红烧肉排骨炖豆角豉汁蒸排骨糖醋排骨烤肋排烀肘子肉糖醋里脊辣白菜炒五花肉香辣肉丝香辣猪蹄手撕猪心嫩炒猪肝山药排骨汤莲藕排骨汤酸萝卜排骨汤小白菜丸子粉丝汤五花肉酸菜汤 𐟐‘ 羊肉系列：葱爆羊肉烤羊腿羊肉汤 𐟍— 鸡肉系列：红烧鸡翅香菇蒸鸡鸡肉咖喱卤鸡爪君子鸡汤鸡脖子无花果汤 𐟦 海鲜系列：清蒸鲈鱼红烧带鱼酱焖嘎牙鱼爆炒鱿鱼蒜蓉粉丝开背虾辣酒煮花螺捞汁小海鲜鲫鱼豆腐汤虾仁豆腐汤虾仁冬瓜汤番茄龙利鱼汤 𐟥젩’菜系列：手撕包菜蒜蓉西蓝花素炒油菜奶油菠菜老醋菠菜白灼菜心蒜蓉粉丝娃娃菜虾米蒸丝瓜蒜薹炒肉韭菜炒鸡蛋清炒绿豆芽 𐟥” 蔬菜（非青菜）系列：烧茄子/青椒炸茄盒拔丝地瓜酸辣土豆丝青椒炒土豆片酿青椒青椒炒肉豌豆炒鸡蛋秋葵炒蛋荷兰豆炒山药大酱汤榨菜肉丝粉丝汤酸辣汤 𐟍𒠨𑆨…、鸡蛋和菌类系列：酿豆腐麻婆豆腐小葱拌豆腐鸡蛋糕锡纸金针菇葱烧木耳青椒木耳炒鸡蛋

贵阳美食必吃榜推荐合集‼️地道风味不踩雷𐟍𝯸 𐟍𒥤稃–刘烙锅 𐟓旭东路西霞小区大门对面120号 𐟑招牌牛肉新鲜现切，腌得很入味，配上秘制辣椒面，特别好吃！牛肉在烙锅里滋滋作响，香气四溢。爆浆小豆腐外酥里嫩，趁热吃最满足。洋芋粑粑土豆做成粑粑形状，烙得金黄酥脆，再蘸点辣椒面，味道很棒！玫瑰冰粉清爽解腻，女生一定会喜欢。 𐟍𒩻”渔翁豆花渎鱼 𐟓大同街5号(近虹祥大厦停车场) 𐟑招牌豆花渎鱼鱼肉鲜嫩，豆花入味，搭配特制酱料，绝配！糍粑辣椒炒肉香味四溢，下饭神器。家常回锅肉传统川菜做法，肉片外酥里嫩，口味香辣。凉拌米皮爽滑可口，酸辣适中，开胃解腻。 𐟍𒩝’岩西街食府 𐟓西明清街西街村四组36A号(近西门停车场) 𐟑卤猪脚软糯入味，满满的胶原蛋白。糕粑稀饭热乎乎的，口感像藕粉中加了年糕，玫瑰酱是点睛之笔。玫瑰冰粉冰冰凉凉的，口感丰富。豆腐圆子外皮金黄酥脆，内馅柔软嫩滑。 #贵阳美食# #黔菜# #美食推荐# #烙锅# #豆花# #卤猪脚# #美食探店#

闹市海鲜排挡，人均100+畅享最近和朋友在淮海中路散步时，偶然发现了一家特别的海鲜排挡。这家店位于繁华的闹市区，装修风格独特，充满了浓郁的人间烟火气息，特别适合夜宵和聚会。听说他们家的生腌海鲜和潮汕生腌特别有名。 𐟍䠨™𞨏‡ & 花蛤我们点了椒盐味的虾菇，外皮脆脆的，微微咸香，一口一个，简直停不下来。花蛤也是夜宵的绝佳搭配，微辣但香气扑鼻，再来一杯小酒，简直是完美。几乎每桌都会点这两道菜，气氛瞬间就起来了。 𐟦‘ 南澳鱿鱼 & 韭菜花炒鲜鱿鱼鱿鱼是我的最爱，这次尝试了两种做法。南澳鱿鱼个头大，鲜香十足，吃起来特别过瘾。韭菜花炒鱿鱼则更偏向家常做法，荤素搭配，简直是干饭人的必备。 𐟍𒠧‚‰塘老鸭汤 & 花生猪脚煲最近我迷上了养生，饮食也特别注意。他们家的老鸭汤做得非常地道，满满一盆，老鸭肉香，汤一口一口，特别享受。花生猪脚煲是朋友点的，广东人常吃，这家的猪脚汤也很正宗，多吃点对皮肤好。我们还点了两杯小酒，整个氛围感满满。价格方面也很亲民，人均大概100+，地处闹市但性价比很高，非常适合小聚。 𐟏ᠥ𚗩“𚯼š东捞仔海鲜潮人大排档 𐟓 地址：成都南路158号1-2层

宁波甬上名灶探店：美食体验分享 𐟍– 图一展示的肘子强烈推荐，非常美味。 𐟍𖠥›𞤺Œ中的黄酒腌肘子在宁波很多店铺都有，北方人可能不太习惯，但吃了半只后脸会热乎乎的，暴露了酒量。 𐟍›𞤸‰的日本豆腐趁热吃非常好吃，但孩子不喜欢豆制品所以没吃，因人而异。 𐟐Ÿ 图四的豆皮炸黄鱼，吃几口还行，但不主推。 𐟦ꠥ›𞤺”的泥螺不太符合我的口味，这边做贝壳类食物的火候偏轻。 𐟌𖯸 图六的韭菜比较粗壮，一开始以为是葱炒，火候过大。 𐟦ꠥ›𞤸ƒ的葱油蛤，更喜欢北方的爆火做法。 𐟐Ÿ 图八的勒鱼刺多，属于缘分菜，孩子点名要吃，肉质没有腥味，选择蒸的做法，孩子很喜欢。 𐟍𒠥›𞤹的鲳鱼年糕，每次遇到基本都会点，配米饭非常快乐。 𐟍ᠥ›𞥍的大汤圆，皮薄软糯，黑芝麻有点苦味但很香。 𐟦€ 图十一的白蟹年糕，推荐，白蟹新鲜度高，年糕超级入味。 𐟥젥›𞥍二的鸡毛菜，性价比高，19元。 𐟍ᠥ›𞥍三的酒酿汤圆放了核桃，酸酸甜甜很解腻，餐后喝点很舒服，推荐。

长春必吃东北菜馆推荐 | 马家饭堂这家店简直是东北菜的宝藏！我已经去过了两次，每次都有新发现。 ⏰ 营业时间：10:00-22:00 𐟓 地址：南关区东岭街与自由大路交叉口 𐟒𐠤𚺥‡消费：70+ 𐟥⠤𛊦—娏œ单分享 𐟥⊱️⃣ 汆锅底 𐟥˜ | 𐟒𐴵 几乎每桌都点了这道菜，里面有酸菜、羊肉、冻豆腐、虾和粉条，满满一锅。还配了一碗麻酱，可以免费加汤。酸菜不够酸，但汤非常好喝，东北人怎么能拒绝酸菜汤呢？ 2️⃣ 大虾水煎包𐟍䠼 𐟒𐲸 必点！上面松软，下面酥脆，每个包里都有一个完整的大虾，馅大汁多。 3️⃣ 吉祥肘子𐟍– | 𐟒𐵹 第一次尝试这种做法的肘子，配有腊八蒜、苏子叶、春饼和干湿料。卷在一起吃，香到飞起，肥而不腻，表皮酥脆。 4️⃣ 极品㸆大排𐟥頼 𐟒𐵸 都是精排，一口脱骨，非常软烂。 5️⃣ 锅包肉 | 𐟒𐲹 中规中矩，想吃锅包肉的话建议不要来这家，糖醋味不够重。 6️⃣ 大拌菜𐟥— | 𐟒𐲲 酸甜口味，辣椒油不够香。想点凉菜解腻的话，建议试试大拉皮。 7️⃣ 小白菜丸子汤𐟥젼 𐟒𐥿˜记多少钱了蛮大一锅，但味道清淡，男朋友觉得还可以，家常味道。 𐟐 小总结：锅包肉的盘子好像没刷干净，边边上的肉吃着一股洗洁精味。整体来说还是很推荐的，想吃东北菜的可以来试试。两个人点三个菜就够了，真的吃不完，适合几个人一起来，可以多尝几道菜，价格也不贵。