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地锅鸡的做法权威发布_地锅鸡的家常做法(2024年12月精准访谈)

内容来源：飘花网电影所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

地锅鸡的做法

苏北风味家常地锅鸡详细做法苏北地区的经典美食——地锅鸡，虽然可能不是最正宗的，但绝对家常风味，味道绝对让你满意！材料准备：鸡腿肉（切块）土豆（切块）干辣椒、青椒、花椒、八角、香叶、葱姜蒜小冰糖3-4粒生抽、老抽、蚝油、食盐制作步骤：先将鸡腿肉切块，用油煎至两面金黄。加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒和小冰糖，炒出香味。加入2勺生抽和一勺老抽，继续煸炒。放入土豆，炒至断生，然后加入开水，水量要没过食材，可以多加一些，因为后面要贴饼子。加入蚝油和食盐，炖煮约半小时。利用这段时间和面，醒面大约15分钟。将面团揪成小团，放入水中，让面团有很好的延展性。泡5分钟左右后，将面团贴在锅边上。等面团熟了，这道地锅鸡就完成了！小贴士：这道菜的水量不能少，以防贴面团时水没了糊锅。可以先加调料让菜更有味道，也可以后加。快来试试这道苏北风味的地锅鸡吧！𐟍—𐟍𒀀

懒人必备：超美味的地锅鸡做法最近朋友送了一只鸡，正好看到我特别喜欢的美食博主Amanda的小厨房分享了一道地锅鸡，于是决定试试。虽然食材和调料做了一些调整，但味道真的超乎想象！这道菜不仅菜和主食一锅搞定，还省去了洗盘子的麻烦，简直是懒人的福音。食材准备半只鸡两个土豆（本来想放栗子，但没买到）适量青红椒（家里只有青椒了） 150克中筋面粉调料清单 1勺半郫县豆瓣酱 2大勺生抽半勺老抽 1大勺耗油 4大勺料酒 2个八角 4-5块冰糖 3大片姜半头蒜 1大段葱适量干辣椒适量盐制作步骤处理鸡肉：首先把鸡剁成小块，冲洗干净后沥干水分。锅里加油（比炒菜多一些），放入整颗蒜头小火炸至表面微微金黄，捞出备用。炒香料：在油锅里加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜八角干辣椒翻炒（小火），炒出香味后，加入鸡肉翻炒（中火），加入冰糖（帮助鸡肉上色），炒到鸡肉发白变色。炖煮鸡肉：加入生抽、老抽、料酒、耗油和大块土豆，翻炒一下，加入热水，水量要没过食材，小火炖30-40分钟。揉面：醒好的面团很柔软，揉到表面光滑，分成8-10等分（我分了6等分，结果面饼有点大）。将面团放入一碗清水中，让面团吸饱水分，这样面饼会非常软。贴面饼：鸡肉炖到时间后，加盐调味，继续加热水至将没过食材（因为接下来的面饼会吸水）。将面团从水中取出，右手按成一个椭圆形的面饼，一半贴在锅上，一半放在鸡肉的表面。盖好锅盖，小火继续炖15-20分钟，不要把汤炖干哦！然后把浸在汤里的一半饼子压到鸡肉下面，放入青红椒段和之前炸过的蒜头翻一下，关火撒上香菜。开吃啦：把锅端到饭桌上，就可以开吃啦！这道地锅鸡不仅有菜有主食，还不用把菜盛出来，真的是懒人的福音。这道地锅鸡不仅味道鲜美，而且做法也不复杂，大家一定要试试哦！

家常地锅鸡做法，简单又美味！今天给大家分享一个我家常做的地锅鸡，虽然比不上大厨的手艺，但绝对够家常够美味！我家小宝贝特别喜欢这道菜，每次都能吃个精光。准备工作 𐟍— 首先，准备半只三黄鸡，洗干净后切成块，焯水备用。接下来，准备半斤面粉，加一点点盐，慢慢加水搅拌成絮状，然后揉成一个光滑的面团。这个过程有点像在做手工，揉面的时候可以放点音乐，享受一下这个过程。面团揉好后，揪成大约30克一个的小剂子，泡在水里至少一个小时。调味料准备 𐟌𖯸 生姜、大蒜、洋葱是必不可少的，再准备一块八角、一点桂皮和一个砂仁。如果你喜欢辣，可以再加一个干辣椒。热锅凉油，先把生姜、大蒜和洋葱放进去煸炒出香味，然后加入焯水后的鸡块，快速翻炒。调味与炖煮 𐟍𒊧‚’到鸡肉微微发黄时，加入八角、桂皮和砂仁，继续翻炒。沿着锅边淋上一勺料酒，炒匀后加入适量的生抽、蚝油、一点老抽和一块冰糖，继续翻炒。接着加入适量的开水，大火烧开后转小火炖煮半小时。贴饼与收汁 𐟍ž 等面团泡透后，用手掌抹成面片，粘在锅边上，继续小火炖煮15分钟。感觉面片熟透后，大火收汁即可。最后，这道菜适合连锅上桌，大家围坐在一起吃，特别有家的感觉。小贴士 𐟌Ÿ 这道菜的关键在于炖煮的时间和火候的掌握，炖得越久越入味。还有，如果你喜欢更丰富的口感，可以加点香菇或者蘑菇。希望大家也能在家试试这道家常地锅鸡，简单又美味，绝对让你和家人都满意！

𐟍𒠥œ𐩔…鸡美食攻略：家常做法与贴饼技巧 𐟍— 地锅鸡的美味秘诀准备一只鸡，配料包括葱姜蒜、辣椒和八角。热油后放入鸡，煸炒两分钟，加入配料。加入适量酱油、生抽、蚝油、醋、盐、鸡精、味精和十三香，再加少许白糖提鲜。中小火煸炒10分钟，加入水覆盖鸡，大火煮开后转小火炖20-30分钟。若想加饼，可在25分钟左右贴上，再焖10分钟。大火收汁，加入青椒。 𐟥ž 贴饼的制作方法准备少量面粉，加入少量水揉成团，盖上保鲜膜静置10分钟。切成饺子皮大小的剂子，揉成团后放入水中泡15分钟。泡好后直接贴上，吃起来有嚼劲。这样做的地锅鸡，味道浓郁，贴饼有嚼劲，绝对让你回味无穷！

红门柴火鸡，新建区的本地鸡窝火锅首选！𐟔尟” 招牌红门柴火鸡！独特的招牌柴火鸡和地锅鸡的做法，食材新鲜可见，让人无顾虑地享受美食体验！𐟘‹ 红门柴火鸡位于新建区，营业时间为11：00-14：00，16：00-23：00。这里的菜品口味浓郁，越吃越有嚼劲，适合喜欢辛辣口味的食客。店内环境干净整洁，服务态度亲切。推荐尝试的美食包括招牌红门柴火鸡、招牌霸王鳖鸡、排骨鸡、酥肉、泡椒鱼皮、爆香五花肉、娃娃菜、土豆、锅贴一锅和生态大甲鱼。其中，招牌红门柴火鸡以其独特的做法备受推荐，而酥肉和爆香五花肉更是不容错过的美味选择。顾客好评如潮，赞扬着现炒的食材、入味的口感以及新鲜食材的美味。人均消费约为54元，餐厅评分高达4.6分，是一家性价比极高的本地鸡窝火锅店。地址位于双港西大街899号旭辉广场樂街2楼，欢迎喜欢辛辣口味的食客前来品尝！𐟌𖰟— #红门柴火鸡# #新建区美食# #本地鸡窝火锅 #辣味美食# #火锅推荐# #美食推荐# #辣味鸡窝火锅 #美食评论# #餐厅推荐#

地锅鸡正宗做法最近天气老是不停地下雨，空气里弥漫着一股腐烂的味道。这种时候，来一锅热气腾腾的地锅鸡，简直能把所有的阴霾都赶走！准备工作首先，鸡肉要切块，然后冷水下锅，加点葱姜料酒焯水，捞出来沥干水分。接着，起锅烧油，放两块冰糖，等冰糖融化变成焦糖色后，把鸡肉倒进去翻炒，直到鸡肉上色。调味接下来，加入葱姜蒜、两片香叶、两粒八角、一段桂皮和4-5个干辣椒。再放三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺醋，最后加点盐和鸡精调味，翻炒均匀。炖煮然后，加足量的开水，再把香菇、土豆和青椒放进去。中火炖二十分钟。炖的时候，我们可以来做个锅贴。做锅贴面粉里加少许盐，水少量多次地加，和成一个光滑的面团。搓成长条，擀薄，抹层油卷起来，切成段。两个剂子叠在一起，擀成长薄片。沿着锅边贴上这些面片，继续闷炖三四分钟，最后收汁出锅即可。小贴士这锅地锅鸡不仅鸡肉鲜嫩多汁，而且香菇、土豆和青椒的加入让整道菜更加丰富。下雨天来一锅这样的地锅鸡，简直是人生一大享受！赶紧试试吧！𐟘‹

家庭版地锅鸡，孩子们都爱吃！𐟍— 别看这地锅鸡做起来复杂，其实超级简单！尤其是那浸满汤汁的面饼，简直让人停不下来。食材也可以根据自己的喜好来搭配，我家每次做都特别方便省事。下面就来分享一下具体的做法吧，懒得码字了，直接看图吧！准备工作首先，面粉130克加水70克揉成光滑的面团，醒发十分钟。然后平均分成8个小剂子，放水里浸泡30分钟。这样面团会更筋道，煮的时候不容易破。处理鸡肉鸡半只，加料酒放水里泡去血水。然后切点洋葱、葱姜蒜，土豆切小块，四季豆也准备好。开始烹饪锅里爆香葱姜蒜和洋葱，倒入鸡块多翻炒一会儿。鸡会出水，把水分炒干，这样更香。淋一圈料酒去腥。调味加入2勺生抽、1勺老抽和2勺盐，翻炒均匀。然后加入土豆和胡萝卜，加水没过食材，再放几颗冰糖。加入配菜土豆快熟的时候加入千张和四季豆，四季豆快熟的时候可以下面饼皮了。每个小面团都成薄片，小火焖煮8分钟即可。享受美味这样一锅炖就完成了！孩子们都说实在太好吃啦！每次做这道菜，家里都特别热闹，大家围在一起吃得开心。赶紧试试吧，保证你也会爱上这道简单又美味的家庭版地锅鸡！𐟘‹

西宁美食探店：黄山菜的美味之旅嘿，朋友们！今天我要和大家分享一个超级棒的美食体验——去西宁的黄山菜馆大快朵颐了一番！这家店的黄山菜融合了徽菜、浙菜和江西菜，真的是让人垂涎欲滴。黄山以北是安徽，以东是浙江，以南是江西，这种地理位置的融合让他们的菜品充满了特色。店里的环境特别舒服，有种回归田园的感觉，让人心情愉悦。服务员也很热情，整个氛围特别适合和朋友小聚或者家庭聚餐。接下来，我要和大家分享一下我今天吃的几道菜，绝对让你垂涎三尺！ 1️⃣ 仙霞关过桥豆腐这道菜的名字就很有诗意，豆腐白嫩嫩的，做法也很独特。配上米饭，简直是绝配！每一口都让人欲罢不能。 2️⃣ 皖南野山菌地锅鸡香辣美味的鸡肉，地锅鸡的做法让人回味无穷。鸡肉鲜嫩多汁，再加上迷你花卷的搭配，简直让人欲罢不能。 3️⃣ 景德农家小炒肉这道菜是我的最爱！辣辣的口感，肉质鲜嫩，配上米饭简直无敌。江西的做法让这道菜充满了特色。此外，他们家的狮子头红烧肉也是一绝，热气腾腾，让人见了忍不住咽口水。总的来说，今天在西宁的黄山菜馆度过了一个非常愉快的美食之旅。如果你也喜欢尝试各种融合菜，不妨来这家店试试吧！

麻黄鸡和三黄鸡的区别最近我在家里做了几次鸡，发现不同的鸡种有不同的口感和烹饪方法。今天就来和大家聊聊麻黄鸡和三黄鸡的区别，看看它们到底有哪些不同。外观特征对比𐟦š 三黄鸡的羽毛是黄、爪黄、喙黄，整体看起来非常亮眼。而麻黄鸡的羽毛则是黄色的，虽然颜色相似，但它们的外观还是很容易区分的。记得有次我在市场上看到一只三黄鸡，一眼就认出来了，那亮眼的黄色真的非常吸引人。而麻黄鸡则更显得低调一些，但同样也有它独特的美感。营养价值对比𐟍𝯸 三黄鸡的营养价值非常高，含有丰富的矿物质和维生素。特别是它的磷、铁、铜、锌等矿物质，对身体健康非常有益。而麻黄鸡的营养成分中，硒的含量特别高，这可是对身体很有帮助的微量元素。上次我做了三黄鸡，发现它的肉质细嫩，皮脆骨软，真的是营养满满的一道菜。而朋友推荐的麻黄鸡，听说它的硒含量特别高，吃起来对身体很有好处，所以下次一定要试试。适合的烹饪方法对比𐟍𓊤𘉩𛄩𘡩€‚合做叫花鸡、三杯鸡、口水鸡等。特别是叫花鸡，把三黄鸡裹上泥巴，放在火中烤制，那香味真是无法形容。而麻黄鸡则适合做红烧鸡块、地锅鸡等。上次朋友推荐的地锅鸡做法，用麻黄鸡来做真是再好不过了。不同的烹饪方法让这两种鸡各具特色，三黄鸡的肉质细嫩，适合各种烹饪方式，而麻黄鸡的肉质紧实，特别适合红烧和地锅这种需要长时间炖煮的料理方式。无论是三黄鸡还是麻黄鸡，各有各的特色和优势。上次和朋友聊起这些，大家都觉得各有千秋。大家有什么关于这两种鸡的问题或者烹饪心得，欢迎在评论区和我分享哦！𐟍—

留学生必备！香迷糊的地锅鸡做法详解给不同国家的朋友们做了三次地锅鸡，每次都得到一致好评！尤其是北方的小伙伴们，特别爱吃劲道的面饼吸满汤汁，一口下去简直太满足了！今天就把这个美味的做法分享给大家—— 所需食材：玉米鸡（我用的是waitrose的）、香菇干（中超）、土豆、金针菇（中超）、香菜步骤一：和面用温水和面，加一点点盐，用保鲜膜包好，醒发一会儿。步骤二：处理鸡块鸡块放入葱姜料酒大料焯水，去除浮沫后用清水洗一遍。步骤三：炒糖色锅洗净擦干，或者换一个没有水的锅，放入几颗冰糖，先炒糖色（炒到香油的颜色就够了），再放入焯好水的鸡块上色。步骤四：炒香料加入葱姜蒜继续炒，然后加入1勺黄豆酱、1/2勺郫县豆瓣酱（不吃辣的可以忽略）、1勺老抽、2勺生抽、2勺料酒，让鸡肉均匀变色（多炒一会儿更香）。步骤五：炖煮倒入开水（水量要没过鸡肉），同时放入香菇干，盖上盖子炖15分钟左右。然后加入爱吃的配菜，再炖5-7分钟（我放了土豆和金针菇）。步骤六：贴饼把和好的面均匀分成等份，泡在水中。步骤七：贴饼打开锅盖尝一下咸淡，加适量盐。把水中的面团擀成椭圆形的面饼，贴在锅边，盖上盖子焖7-8分钟。步骤八：享用最后打开锅盖，撒上香菜就可以开吃了！真的超级好吃！相信我，和饭店的一个味道！尤其爱吃面食的朋友们，这个饼子绝对让你爱不释手！