嘉兴肉粽子的做法新上映_嘉兴肉粽子的做法和配料比例视频(2024年11月抢先看)
端午节粽子大比拼:甜咸之争,你站哪派? 端午节快到了,大家是不是已经开始准备吃粽子了?全国各地的粽子种类繁多,尤其是“甜咸”之争,真是让人眼花缭乱。其实,粽子的口味不仅南北有差异,全国范围内也有九大派别。下面就给大家详细介绍一下这些五彩斑斓的粽子世界。 广东派 𘜧粽子小巧玲珑,形状像锥子。用冬叶包裹糯米、绿豆、咸蛋黄、香菇、花生、五花肉、莲子等丰富馅料,传统裹蒸做法让口感饱满。比较著名的有肇庆裹蒸粽、高州碱水粽、客家灰水粽、道滘粽、斗门粽、潮州凤凰枕头粽、潮汕双烹粽、中山芦兜粽、清远驼背粽、雷州鸭乸粽、台山粽等。 海南派 的粽子用芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤。里面有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等。剥开后,先是芭蕉和糯米的香味,再是肉和蛋的香味,浓淡兼备,荤素皆有,让人胃口大开。 嘉兴派 𞊥兴的粽子呈长方形,以糯而不糊、肥而不腻、咸甜适中著称。尤其是鲜肉粽子最为出名,是咸味粽子的经典。有鲜肉、豆沙、鸡肉等品种。米要用顶级白糯米,肉要选猪后腿。煮熟后,肥油渗入米中,入口鲜香可口。 闽南派 福建的碱水粽闻名中外。糯米用碱水浸泡一晚,沥干水分再包粽子。煮熟后剥开,呈现金黄色。吃的时候配白糖或糖水,有些地区喜欢加红枣和红豆沙,因为馅料已经够甜,不用再加糖。 山东派 𞊥𑱤𘜧黄米粽子历史悠久,资格最老。用黄黏米包裹的粽子非常软糯,中间夹着红枣,别有一番风味。吃的时候可以蘸白糖,增加甜度。 四川派 四川人爱吃辣,粽子也以麻辣著称。因其制作上乘,工艺复杂,味道独特,是四川流传千古的著名小吃之一。煮熟后食用,充满麻、辣、鲜、香的滋味,绝对正宗川味。 西安派 忥关中、陕南等地的蜂蜜凉粽历史悠久,形状像菱角,洁白如玉。它只由糯米制成,没有任何馅料。最经典的吃法是煮好后晾凉,用丝线割成薄片,浇上蜂蜜、桂花糖或玫瑰露。又凉又甜,沁人心脾,是理想的夏季食品。 云南派 云南的竹筒粽是少数民族的特色,以新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒为容器,在每一节竹子中盛水盛米盛配料,用宽大的蕉叶、粽粑叶封口,米可选用糯米或香米。 北京派 슥京的粽子多为三角形或斜四边形,个头较大,多为糯米甜粽。常见的馅料有红枣和红豆沙,少数是果脯。软糯微甜的糯米裹在馅料里,黏而韧,清香扑鼻,别有风味。 无论是甜派还是咸派,总有一种你喜爱!赶紧尝尝这些五彩斑斓的粽子吧!
端午咸粽子大比拼:你最爱哪一款? 端午节快到了,大家是不是已经开始纠结吃甜粽子还是咸粽子了呢?今天我就来给大家推荐几款超好吃的咸粽子,保证让你垂涎欲滴! 鲜肉蛋黄粽 这款粽子简直是咸粽界的明星,五花肉、咸蛋黄、糯米这些经典搭配,几乎每个粽子品牌都有。它的味道香甜油润,色泽红黄闪亮,经过一个多小时的细火慢熬,猪肉完全融入糯米中,香气扑鼻,让人食欲大增。 嘉兴粽 嘉兴粽子是浙江嘉兴的特色传统名点,以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而著称。尤其是鲜肉粽,腌制过的猪肉肥而不腻,嫩而不柴,入口鲜美,简直让人停不下来。 泉州烧肉粽 泉州烧肉粽又叫咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽,配料丰富得让人眼花缭乱:糯米、咸蛋黄、鲍鱼和板栗。这款粽子堪称“豪华”,加入了各种山珍海味,诸如莲子、香菇、芋头、鸡肉和虾米之类的都只能算是最基础的配料。 广式叉烧肉粽 叉烧肉粽是最具广式特色的粽子,咸中带有一点甜味,叉烧肉很香,吃起来不柴。每一口都能感受到广东特有的风味。 云南火腿粽 火腿粽是云南昆明人端午节的传统做法。云南火腿系我国三大名腿之一,选用云南宣威老火腿切丁入料,咸香诱人,火腿和糯米结合带来的微妙感受,让人久久难忘。 排骨板栗粽 𐊦骨板栗粽子是一款咸口的粽子。流油的咸蛋黄、酥烂的排骨、油亮粉糬的板栗仁加上精糯粘粘的糯米,口感软糯、香气扑鼻。每一口都是满满的幸福感。 香菇腊肠粽 튩晨腊肠粽是一种广式腊味粽,香菇味道鲜美有嚼劲,配上腊肠,油脂经过慢煮深入米粒,每一口都是油香肉香。腊肠的香气和香菇的鲜美完美结合,让人欲罢不能。 牛肉粽 新疆的美食中离不开牛肉,就连粽子也是。用牛肉做馅的粽子,口感咸香,糯米的回甜配上牛肉的咸香,一甜一咸,吃起来别有一番风味。而且牛肉软嫩富有弹性,口味独特。 小龙虾粽子 小龙虾粽子是一款创新口味的咸粽子,深受年轻人喜爱。以虾尾做馅料,搭配软糯油亮的糯米,吃起来很有嚼劲,麻辣口味使粽子有了不一样的口感体验。 梅干菜五花肉粽 찟 内馅充实,梅干菜从粽子头贯穿到粽子尾,保管每一口下去都有料。鲜肉腌制入味,软糯又不失嚼头。每一口都能感受到梅干菜的独特风味。 这么多款咸粽子,你准备好选择哪一款了吗?无论你选哪一款,都能让你感受到端午节的独特魅力!
端午节必吃的10种咸粽子,美味不腻人! 端午节快到了,家家户户都在忙着包粽子。甜粽子虽然好吃,但咸粽子更受欢迎。今天给大家整理了10种好吃不腻的咸粽子,快来看看吧! 🠩蛋黄粽 鲜肉蛋黄粽是最经典的咸粽子之一。五花肉、咸蛋黄和糯米是主要食材。经过一个多小时的慢熬,猪肉的油脂完全融入糯米中,香气扑鼻,口感油润不腻。 🠥兴粽 嘉兴粽是浙江嘉兴的特色美食,以糯而不糊、肥而不腻著称。尤其是鲜肉粽,腌制过的猪肉肥而不腻,入口鲜美,真是让人回味无穷。 🠦𓉥𗞧稂粽 泉州烧肉粽也叫咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽,配料丰富,有糯米、咸蛋黄、鲍鱼和板栗等。加入各种山珍海味,简直是“豪华”版的粽子。 🠥烧肉粽 广式叉烧肉粽咸中带甜,叉烧肉香而不柴。吃起来既有肉的香味,又有糯米的甜味,真是绝配。 🠤火腿粽 云南火腿粽是昆明人端午节的传统做法。选用云南宣威老火腿切丁入料,咸香诱人。火腿和糯米的结合让人难以忘怀。 🠦骨板栗粽 排骨板栗粽是一款咸口粽子。流油的咸蛋黄、酥烂的排骨、油亮粉糬的板栗仁加上精糯粘粘的糯米,口感软糯、香气扑鼻。 🠩晨腊肠粽 香菇腊肠粽是一种广式腊味粽。香菇味道鲜美有嚼劲,配上腊肠,油脂经过慢煮深入米粒,每一口都是油香肉香。 🠧肉粽 新疆的美食中离不开牛肉,连粽子也不例外。用牛肉做馅的粽子,口感咸香,糯米的回甜配上牛肉的咸香,别有一番风味。 🠥𝥭 小龙虾粽子是一款创新口味的咸粽子,深受年轻人喜爱。以虾尾做馅料,搭配软糯油亮的糯米,吃起来很有嚼劲,麻辣口味使粽子有了不一样的口感体验。 🠦Ⅵ五花肉粽 梅干菜五花肉粽的内馅非常充实,梅干菜从粽子头贯穿到粽子尾,每一口都有料。鲜肉腌制入味,软糯又不失嚼头。 快来看看有没有你喜欢的咸粽子吧!希望大家都能吃到心仪的美食,过一个愉快的端午节!
嘉兴一日游:美食与风景的完美结合 中午12点,我们抵达了嘉兴的第一站:嘉兴烧卖!原本计划去塍味堂尝尝,但因为太激动,误入了禾塍烧卖。两家烧卖口味相似,但禾塍烧卖有铁板做法,底部焦脆,非常特别。推荐大家尝试铁板烧卖! ️ 接下来,我们漫步月河老街。这里人不多,整条街大约30分钟就能逛完。推荐尝试真真老老的粽子,特别是腐乳粽,肉质鲜嫩,糯米不黏,非常美味。 工蛋卷则不太推荐,过于甜腻,可能适合年纪较大的口味。 牛花花小镇是下一站。虽然荣中已经没有牛了,但有牛奶酸奶冰激凌,价格为10元,但没有牛乳味,不推荐。东兴家的牛奶更香醇,奶酪棒也很不错,喜欢甜口的可以尝试。 最后,我们来到了越秀集市。推荐芋泥咸蛋黄饼,芋泥脑袋必试!味老爹的炸鸡腿虽然肉少,但味道很好,8元值回票价。小亮玉米汁和玉米棒也非常美味。 离开上海前,我们还尝试了次坞阿生手工打面。全家福面性价比高,虾、牛肉、排骨应有尽有,汤底鲜美,手工面条筋道,让人忍不住光盘。 🙦졥兴一日游以汤汤水水结束,虽然游玩度几乎为零,但美食体验绝对满分!碳水脑袋们一定不要错过!
端午吃啥?咸粽or甜粽? 端午节又要来了,看到那一只只鲜艳欲滴的粽子,真是让人垂涎欲滴啊!我个人特别喜欢吃那种肉香浓郁、鲜咸美味的嘉兴肉粽。今天就来分享一下它的制作方法,尤其是经典的三角粽包法,这个方法同样适用于各种馅料的甜粽或咸粽。 首先,选糯米很重要,最好用圆糯米,口感会比长糯米更加粘糯。馅料的主要原料是带皮五花肉,最好是土猪肉的,但建议肥瘦搭配适量,以减少热量。我个人比较推荐肥瘦比例1:2到1:3。这样做好的肉粽,好吃是必然的。光是糯米沾染了粽叶香、肉香,软糯鲜香,已十分美味,更别提肉块的香软诱人,尤其是肥肉化为一小摊半凝固半流动的晶莹凝脂,吃上去有种馥郁的芳香。 不过要提醒大家,肉粽的热量非常高,不易消化,升糖指数也较高,肥胖、三高患者要慎食哦。 食材准备 A: 糯米1500克(最好用圆糯米),老抽25毫升,生抽50毫升,盐2克 B: 五花肉及瘦肉共500克,黄酒35毫升,老抽10毫升,生抽25毫升,糖5克,盐5克,白胡椒粉适量 C: 粽叶100张左右, 粽绳50根左右 做法步骤 将五花肉和瘦肉块切成3厘米见方大块,加入原料B中的调味料,拌匀后,放入冰箱密封腌制24小时。 糯米在包制前半小时淘洗沥水,倒入原料A的调味料,拌匀。 如果粽叶是干的,需要提前12小时浸泡,将粽叶的叶柄剪去。 粽叶最好每片都刷洗一遍,再入锅内沸水中煮软,捞起沥干备用(要注意保湿,粽叶变干就会缩小卷曲)。 选两片大小差不多的粽叶,两张交叉呈30度角摆放,光滑一面朝上。 卷起呈漏斗状,注意最下的角要折一部分后再卷,以防漏米。 倒入少许糯米,压实,再放入馅料,建议肥瘦比例1:2。 馅料上撒上糯米,压平压紧。 手握紧粽子,将上方的叶子压在糯米上,再顺势下折,保持上面呈一个三角形。 再将余下的粽叶折紧,向左(或右)贴紧粽子包裹起来,注意握粽子的手始终不能放松,保证粽叶不滑动,注意观察糯米是否有泄漏之处。 用粽绳将包好的粽子捆紧,扎好(如用稻草绳,一定要保持绳子湿润,才有韧性)。 标准的粽子是这样:握起来紧实,角尖锐,粽子的四个面,每一面最好都是整齐的三角形,只有包紧的粽子才不会在煮的过程中散烂。 包好的粽子放在电压力锅内胆中,加入淹没粽子的水(锅里装8分满),定时30分钟,下起后即可捞起。 小叮咛 粽子馅料还可以加入咸蛋黄、板栗等。 包出满意的粽子需要熟能生巧,多多练习哦! 希望大家都能在端午节吃到自己心仪的粽子!
杭州湖滨银泰的南京大排档探店记 店名:南京大排档 地址:湖滨银泰in77C区三楼 这家店有点特别,虽然名字叫大排档,但和传统的大排档可不太一样哦。 金陵烤鸭: 说实话,记忆中的烤鸭应该是皮脆肉嫩的,但这道菜最后还加了卤汁汤煮,口感有点奇怪,个人不太推荐。 南京素什锦: 这道菜特别适合素食爱好者,我小姐妹对它赞不绝口,不过我这个肉食爱好者就不多评价了。 阳春面: 汤汁偏咸,而且阳春面应该是白色汤汁的吧?南京的做法真是长见识了,面的口感也偏生。 咸水鸭: 咸淡适宜,肉质鲜嫩,绝对值得一试!必点推荐! 金牌煎饺: 馅料超足!不过不喜欢韭菜的朋友慎点哦! 玲粥: 甜品粥,个人喜甜,所以感觉和我平时在家煮的差不多,可以想象一下豆奶粉和粥拌在一起的感觉。 江米扣肉: 这道菜简直吹爆!太好吃啦!和我们嘉兴的粽子口感差不多,精肉不柴,肥肉不腻,糯米香咸,整体口感一级棒!必点推荐! 环境很有特色,菜品价格实惠,有些菜还有半份可选,量足。 𐦕消费:⥱78(四人) 我们四人因为中午吃了上上谦还没完全消食,所以点的算少的吧,但菜价看起来还是挺便宜的。
浙江美食大揭秘:舌尖上的江南风味 浙江,这个充满诗意的地方,不仅有美丽的山水风光,更有让人垂涎三尺的美食。今天,我们就来探索一下浙江的必吃美食吧! 叫化鸡 这道菜用独特的烹饪方式制作而成。泥土包裹的鸡肉鲜美无比,打开的瞬间香气四溢,是浙江的特色美食之一。 东坡肉 色泽红亮,味道醇厚。软而不烂,肥而不腻,东坡肉的魅力让人无法抗拒,是浙江的经典美食。 火瞳神仙鸭 鸭肉酥烂,汤鲜味美,营养丰富,是一道滋补佳肴,体现了浙江美食的精致与讲究。 干炸响铃 薄如蝉翼的豆皮,炸至金黄酥脆。一口咬下去,嘎吱作响,是浙江的特色小吃,深受游客喜爱。 金玉满堂 寓意美好的一道菜肴,丰富的食材搭配,口感丰富多样,是浙江宴席上的常见菜品。 咸菜大汤黄鱼 黄鱼的鲜美与咸菜的酸味相得益彰,汤鲜味浓,是浙江沿海地区的特色美食。 龙井虾仁 将龙井茶的清香与虾仁的鲜美完美融合,清新淡雅,是浙江的特色名菜之一。 頨汁火方 火腿的咸香与蜜汁的甜蜜相互碰撞,口感丰富,是浙江的传统名菜。 三丝敲鱼 鱼肉鲜嫩,三丝搭配恰到好处,是浙江的特色美食,体现了浙江人的烹饪智慧。 宋嫂鱼羹 味道鲜美,口感滑嫩,有着悠久的历史,是浙江的传统美食之一。 頥𐧳甲鱼 甲鱼色泽红亮,口感软糯。冰糖的加入让味道更加醇厚,是浙江的名菜之一。 西湖醋鱼 鱼肉鲜嫩,醋香浓郁,是杭州的标志性美食,闻名遐迩。 栦春笋 春笋鲜嫩可口,油焖的做法让味道更加浓郁,是春天的美味佳肴。 頨𗥏𖧲蒸肉 荷叶的清香渗透到肉中,粉蒸肉软糯入味,是浙江的传统美食之一。 沙锅鱼头豆腐 鱼头鲜美,豆腐滑嫩。在沙锅中炖煮,味道浓郁,是浙江的特色美食之一。 拔丝蜜桔 蜜桔的甜蜜与拔丝的技艺相结合,外脆里嫩,口感独特,是浙江的特色甜品之一。 砥𑤥 软糯的汤圆,甜美的馅料,是宁波的传统美食,也是浙江的美食代表之一。 砥兴粽子 嘉兴粽子口味多样,软糯鲜香,是浙江的著名特产,深受大家喜爱。 砥张包子 包子皮薄馅大,味道鲜美,是浙江的特色小吃之一,值得一试。 快来浙江,品尝这些必吃美食,感受浙江的独特魅力吧!美食攻略和美食合集都不能错过浙江的美味。传承传统饮食文化,体验旅行中的地道美食。
北方甜粽VS南方咸粽:你最爱哪一款? 端午节又来了,南北方的甜咸粽之争也随之而来!哪种粽子能一口让你心动呢?让我们来看看南北方的经典粽子吧! 方甜粽 𘠨𑆦豆沙粽是北方甜粽的代表,口感独特,甜味浓郁,余味悠长,特别受甜食爱好者的喜爱。 𘠥 륮粽子 八宝粽是甜粽中的佼佼者,营养丰富,口感多样。配料包括糯米、绿豆、红豆、花生仁、苡米、莲子、红枣等五谷豆类和干果,越吃越有嚼劲。 𘠨蜜凉粽 陕西关中和陕南一带的传统小吃,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆,凉甜芳香,清凉解暑。 𘠦𘅦𐴧𝧲粽之一,没有馅,单纯用糯米制成。能吃出粽叶与糯米原始的清香味,蘸白糖软糯清甜。 𘠨枣粽 北京的蜜枣粽最为经典,主要食材是糯米和金丝蜜枣。枣色金黄透明,枣香浓郁,咬下去是清爽的甜蜜。 𘠩山西晋中的黄米粽为代表,主要用黍米为主材料,清爽不甜腻,越吃越有嚼劲,不粘牙,味道是很纯粹的微甜。 方咸粽 蛋黄粽 最常见的咸粽之一,由五花肉、咸蛋黄、糯米等为主料,油润不腻,肉香味浓郁,搭配蛋黄,让人垂涎欲滴。 兴咸肉粽 嘉兴的粽子有“粽子之王”之称,以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称,味道极其鲜美。 烧肉粽 广式经典叉烧肉与糯米包制成粽子,软糯鲜美,叉烧肉香而不腻,咸中带有一点甜味,回味无穷。 火腿粽 云南昆明人端午节的传统做法,选用云南宣威老火腿切丁入料,其色鲜肉嫩的独特风味搭配软糯嫩滑的白糯米,咸香诱人。 𓉥𗞧稂粽 泉州烧肉粽的馅料非常豪华,除了糯米、咸蛋黄、鲍鱼、板栗,还有香菇、芋头、虾米等,口感丰富,香味浓郁。 你最喜欢哪一种呢?是北方的甜粽还是南方的咸粽?快来分享你的口味吧!
端午节小龙虾自由,清蒸做法才是王道! 端午节快乐! 今天给大家分享一个私家小厨的绝招,那就是清蒸小龙虾!前几天去武汉尝了一口清蒸小龙虾,真是让我大开眼界。原来小龙虾不仅能做成麻辣、蒜蓉、十三香这些重口味,清蒸才是王道! 首先,买回3斤多新鲜的小龙虾,回家后猫咪都围着我转个不停。把小龙虾放进水池里,厨房里瞬间热闹非凡!然后,我在小龙虾里加了好多盐和面粉,泡了20分钟,让它们吐出泥沙。接着就是疯狂的洗虾时间,直到水变得清澈为止。 接下来,准备蒸锅,注入足够的水,放入3片柠檬片、3片姜片和2根打成结的小香葱。再加入半勺花椒、2勺料酒和1勺香油。水开后,把小龙虾放进去,每一层虾中间都要放柠檬片和姜片。8分钟后,出锅! 蘸汁儿有两种选择: 1️⃣ 味极鲜+芥末; 2️⃣ 小米辣、蒜末、白芝麻、生抽和花椒油。 这次尝试让我意识到,小龙虾的清蒸做法才是最棒的!新鲜的虾肉Q弹,虾黄肥腴,搭配新熬的冰镇馥郁妃子笑荔枝饮,这个假期真是美滋滋! 水果方面,我推荐: 麒麟瓜,沙瓤多汁; 美早樱桃,酸甜可口; 覢 和荔枝在量杯里相会。 饮品选择: 䠧果酸奶; 𞠤𑆦楩妃子笑荔枝饮。 粽子方面,我推荐: 大黄米板栗粽; ᠥ兴大豆沙粽。 另外,我还做了卤蛋,昨晚煮好,今天卤上,特别入味。做了两种:鹌鹑蛋和五谷蛋,端午节必吃美食之一。 特别的端午节,祝大家节日快乐!
嘉兴老王烧饼:简单美味的早餐选择 在嘉兴的三天小住中,翻遍了各大美食地,发现真正让人垂涎欲滴的美食并不多。简单总结一下: 烧卖、粽子、糕点和馄饨,这些都是嘉兴的特色美食。 老王烧饼位于广场的一个角落,不在商场内,而是在商场前面的美食街区。它的做法与缙云烧饼相似,但有所不同。老王烧饼在烤制过程中会鼓起一个小包,中间夹有油条。虽然味道没有特别惊艳,但早餐时稍微有点油腻。 不过,刚出炉的烧饼在冒着热气时,香酥脆口!如果你没尝试过烧饼夹油条,不妨试试这个美味组合。 此外,豆浆也非常不错,配料丰富,还有剪碎的油条加入其中,味道更加丰富。
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嘉兴肉粽是出了名的好吃!嘉兴霸王粽你有吃过吗?
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嘉兴肉粽子的做法和配料
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