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泡芙的做法前沿信息_家庭版泡芙做法无黄油版(2024年12月实时热点)

内容来源：飘花网电影所属栏目：教程更新日期：2024-12-02

泡芙的做法

酥皮奶油泡芙：简单又美味的做法今天给大家分享一个超级简单又好吃的酥皮奶油泡芙做法，保证你一试就爱上！这个配方可是我私房的爆款哦，外壳酥脆，里面满满的都是奶油，简直是味蕾的享受。酥皮部分 𐟍ꊩ𛄦𒹠40克（软化）糖粉 25克低筋面粉 40克先把黄油软化，然后加入糖粉搅拌均匀。接着筛入低筋面粉，继续搅拌成团。上下垫上油纸，把面团擀成2毫米厚的薄片，冷藏定型。用直径5厘米左右的切模切出圆形，备用。泡芙部分 𐟍𐊩𛄦𒹠40克纯牛奶 100克低筋面粉 60克鸡蛋 2～3颗制作泡芙的部分也很简单：在锅中加入牛奶、黄油和一点点盐。当液体沸腾时，关火，迅速筛入面粉并混合成团。小火加热，边翻拌边加热，直到底部有一层薄膜，面团完全糊化，稍稍放凉。鸡蛋打散，分多次加入蛋液，搅拌到提起刮刀呈倒三角形。将面糊挤成直径5厘米的圆形，摆在酥皮上，放入预热好的烤箱，200Ⰳ烤15分钟，然后转170Ⰳ烤15～20分钟。烘烤时千万不要打开门哦！取出晾凉，在底部打一个小孔，以便填充奶油。馅料：塞尚稀奶油 𐟍把今天我用的是100%纯动物奶油，稳定性很好，吃起来不腻，而且0植脂，比较健康。小盒250ml的包装真的很方便，1L装的淡奶油容易浪费。小贴士 𐟓 酥皮一定要冷藏定型，这样切的时候才不会散。泡芙烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察颜色变化。馅料可以根据自己的喜好选择，塞尚稀奶油真的很棒！赶紧试试这个配方吧，保证你会爱上这款酥皮奶油泡芙！

新手必学！完美空心泡芙的简单做法泡芙真的是孩子们的最爱，每一口都是满满的奶油，超级满足。今天我用新入手的柏翠5400小海绵烤箱为家人做了一盘泡芙，结果全家都夸赞不已，决定分享一下我的做法，供大家参考。 𐟚馳ᨊ™用食材：黄油50g、水120g、低筋面粉80g、糖5g、鸡蛋3个、盐不到1g（可选） 𐟚饥𖦲𙧔诼š奶油150g、糖20g 步骤如下：将黄油、水和糖放入锅中加热，边煮边搅拌，直到煮开。煮开后加入低筋面粉，调至最小火，迅速用刮刀翻拌至无颗粒状态，面能抱成团。将烫好的面团放至温热不烫手，将鸡蛋打散，少量多次加入面团中，每次加入都要充分翻拌，直到蛋液与面团完全融合。注意：每次只加一点点，不要加多。蛋液不一定全部用完，看面糊状态，提起刮刀能形成倒三角即可。在烤盘上铺上油纸，将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，用手指蘸水将尖尖压平。烤箱预热至210度，预热3分钟后，将烤盘放入中层烤8-10分钟，泡芙会变得白白胖胖。泡芙膨胀后，将烤箱温度调至180度，再烤20分钟，期间观察泡芙颜色，颜色过深可调低温度。烤好后取出放凉，用筷子在泡芙底部戳个洞。将奶油加糖打发至倒扣盆子不会掉落，装入裱花袋，剪小口挤入泡芙中，完成！新烤箱表现真的不错，白色内胆拍照效果好，不沾油，用完擦一擦就干净了。受热均匀，泡芙颜色烤得很漂亮。而且操作简单，几个常用功能都有预设，再也不用担心失败啦！快来试试这个简单又美味的泡芙做法吧！

5种材料搞定！超简单的经典泡芙做法嘿，泡芙爱好者们，举起你们的双手让我看看！𐟑‹ 说到泡芙，我可是有话要说。五六年前，我刚入坑烘焙时，第一个尝试的甜品不是戚风蛋糕，而是这个经典的奶油泡芙。这些年，我也试过闪电泡芙、酥皮泡芙等各种款式，但最爱的还是这个简单又经典的版本。为什么呢？因为它的材料超级简单，只需要5种常见的材料就搞定了！ 𐟌🠩…方在第二页，做法紧随其后～这个配方能做出16个半个手掌大的泡芙，或者32个普通泡芙，甚至是48个手指泡芙！如果你想做木薯粉版本的麻薯面包，建议先试试这个泡芙，掌握好手法后，做麻薯面包就会变得简单很多。这两种甜品的膨胀原理是一样的哦～ ⚠️ 制作要点：鸡蛋：2-3个不等。不要看鸡蛋放了多少，要看面糊状态是否达到柔软、延展性强的倒三角状态。低筋面粉：可以用普通中筋面粉替代，但爆发力可能没那么强，口感也没那么软。面粉不用过筛，直接倒下去后用刮刀用力搅拌，有面粉颗粒的话，压扁混合进去就行。蛋液加入：面粉团加蛋液后，面糊会从不粘变粘。蛋液一定要少量多次加入，越到后面加得越少。时刻注意面糊状态！面糊状态：面糊不能太稀也不能太干。太稀的话，面糊挤到烤盘上难成型，容易烤成空心小饼；太干的话，容易把裱花袋挤破，并且难以形成大空心，容易实心。烘烤时间：做大泡芙要增加烘烤时间，做小泡芙就减少烘烤时间。出炉后发现底部凹陷或者泡芙塌了，说明烤制时间不够长！宁可多烤5分钟，也不提前拿出来哦。烤箱操作：烤制过程中不可以打开烤箱！会塌！馅料：放凉后可以挤上自己喜欢的酱。外面很多泡芙馅都是奶油，但最经典的却是卡仕达酱～ 𐟙‹ 关于卡仕达酱的制作方法，可以参考我之前的相关笔记哦。圆滚滚、胖坨坨的泡芙，加上冰凉清爽的卡仕达酱... 赶紧试试吧！绝对不会后悔的！如果有不懂的地方，欢迎在评论区提问哦～喜欢的话记得点赞哦！𐟍쀀

女生必备！酥皮大泡芙做法详解，太美味了！你们有没有试过那种香到让你怀疑人生的酥皮大泡芙？真的，我自己做的刚出炉的泡芙，简直好吃到外面买都买不到！赶紧来试试吧，黄油的奶香，酥酥脆脆，真的太好吃了𐟘‹ 食材准备酥皮：黄油 50克白砂糖 35克低筋面粉 50克泡芙：黄油 55克白砂糖 5克水 135克鸡蛋 2个低筋面粉 70克制作步骤制作酥皮：先把酥皮里的黄油在室温下软化，加糖拌匀后加入低筋面粉，翻拌均匀。然后倒入油纸，盖上一层油纸，擀成薄片，放冰箱冷藏10分钟。取出后扣出6个圆形，放冰箱冷藏备用。制作泡芙：水、黄油和糖一起放入锅中，小火煮至冒泡后关火。倒入低筋面粉，快速拌匀后继续开小火炒1分钟左右。将炒好的面糊倒入容器中，分5次加入蛋液，每次加入后拌匀再继续。将面糊装入裱花袋，挤在垫有油纸的烤盘上。取出之前做好的圆形酥皮，烤箱预热到180度，预热5分钟后放入烤箱第二层，上下火烤40分钟左右。小贴士烫面的牛奶温度不要过高，微微冒泡就可以。如果沸腾了，可以等它凉一分钟再倒入低筋面粉。烤的时候放烤箱低层，这样底部温度高点，泡芙更容易达到空心。出炉后可以直接吃，或者挤上奶油、卡士达酱都超赞的！赶紧试试吧，保证你会爱上这款酥皮大泡芙！𐟍𐀀

妈妈的最爱：酥皮泡芙详细做法妈妈对饼干不太感兴趣，特别喜欢泡芙。所以这周我决定做些泡芙给妈妈尝尝。这个方子是在下厨房上看到的，真的非常好吃。配料酥皮黄油 30g 糖粉 12g 低筋面粉 37g 泡芙黄油 40g 糖 2g 盐 1g 水 100g 低筋面粉 60g 鸡蛋 2个多一点淡奶油（我用的是安佳奶油） 180g 步骤酥皮制作黄油切成小块，常温软化。筛入糖粉和低筋面粉，搓成粗玉米面状态。捏成面团，整理成长条形，包上油纸或保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2小时。（面团尽量做大一点，可以包住泡芙）泡芙制作将黄油、糖、盐和水混合，加热至黄油完全融化，出现小泡泡时转小火。低筋面粉过筛后一次性倒入，拌匀至无干粉，成光滑柔软的面团后离火。面团晾凉至60度左右时，分多次加入打散的鸡蛋，每加一次搅拌均匀后，观察状态，搅拌到刮刀抬起时出现倒三角即可（面糊过稀或过稠都会影响泡芙的膨胀程度）。烤箱预热，将面糊装入裱花袋，挤成大小均匀的颗粒，泡芙会膨胀，不能挤太紧。从冰箱取出冷藏好的酥皮，切成厚度约0.3厘米的薄片。将酥皮片盖在烤盘里挤好的泡芙面团上，每个面团放上一片酥皮。烤箱预热后放入泡芙，180度烤20分钟左右，待泡芙膨胀定型后转160度烤30分钟左右。（泡芙在膨胀过程中不要开烤箱，以免遇凉收缩）。淡奶油加入细砂糖打发，糖的量根据个人口味决定。取一个泡芙，在底部戳一个小洞，挤入奶油。（要等泡芙冷却后再挤入奶油，否则奶油遇热会很快溶化）这样美味的泡芙就完成了，放在冰箱冷藏更美味哦𐟘›𐟘œ

冬季必备！6款奶油泡芙详细做法冬天来了，摆摊卖点啥好呢？𐟍𐥥𖦲𙦳ᨊ™绝对是个好选择！冬天温度低，奶油不容易化，大家也喜欢吃甜甜的东西。今天我就来分享6款超好吃的奶油泡芙配方和做法，简单易学，还能拿去摆摊哦！ 𐟌ˆ6款奶油泡芙推荐 1️⃣ 芋泥奶油泡芙 2️⃣ 奥利奥蛋卷泡芙 3️⃣ 抹茶开心果泡芙 4️⃣ 咖啡蝶豆泡芙 5️⃣ 红茶坚果泡芙 6️⃣ 草莓奶油泡芙 𐟍𐥎Ÿ味泡芙做法食材准备：牛奶：100克黄油：40克砂糖：5克盐：1克低筋粉：60克全蛋液：110克奶油食材：淡奶油：120克砂糖：15克步骤一：混合煮沸把牛奶、黄油、砂糖和盐混合倒入锅中，小火煮沸后关火。步骤二：快速搅拌快速倒入低筋粉，搅拌均匀。步骤三：小火翻炒重新开小火翻炒2分钟，直到无干粉，摊开晾至温热。步骤四：加入蛋液分次加入全蛋液，搅拌均匀（每次拌匀后再加蛋液），直到提起面团成倒三角状。步骤五：挤入烤盘将面团装入保鲜袋，挤入烤盘中。预热好的烤箱180度烤20分钟，转160度烤10分钟即可。步骤六：打发奶油淡奶油加砂糖打发顺滑，装入裱花袋，挤入泡芙中即可。 ⚠️摆摊小贴士⁉️ 考察位置：找个人流量大的地方摆摊，比如学校门口、商场附近。了解用户需求：看看你的目标用户喜欢什么样的产品，比如学生喜欢甜点，上班族喜欢健康食品。评估货源：选择材料简单的产品，成本低利润高。利用节假日：节假日大家出去玩，摆摊产品会更好卖。看好天气预报：避免在恶劣天气摆摊。建立客户群：留住老顾客，增加回头客。 𐟌ˆ喜欢的宝宝们记得点赞𐟑收藏❤️哦！这样以后需要的时候就不会找不到啦！

第一次尝试酥皮泡芙，竟然成功了！𐟎‰ 今天终于鼓起勇气尝试做酥皮泡芙，没想到竟然成功了！而且效果还不错，空心效果很理想，真是意外之喜。给自己点个赞𐟑 这次用的是肉肉田老师的配方，分享给大家：酥皮材料：黄油50g 糖50g 低筋面粉63g 盐1g 泡芙面团：牛奶68g 水65g 盐1g 糖2g 黄油45g 低筋面粉75g 鸡蛋150g 烤箱设置：长帝大白鲸，中层，上下火165度，烤40分钟。小贴士：建议大家先把酥皮提前做好，再开始做泡芙面团，不然像我一样做完泡芙面团才想起来酥皮还在冰箱冷冻没刻成圆形就麻烦了。酥皮做法：把软化的黄油加入糖，用刮刀搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉和盐，继续搅拌均匀。放在油纸上，隔着油纸擀成大约2-3mm的厚度，放冰箱冷冻10分钟后拿出来刻成圆形。用油纸隔开，放回冰箱冷冻，等面团做好再拿出来使用。泡芙面团做法：先把牛奶、水、盐和糖、黄油全部放锅里加热煮沸。加入低筋面粉，继续小火炒大约1分钟关火。把炒好的面团倒入一个大碗里，等温度降到55度左右，分次加入全蛋液，用电动打蛋器搅打。蛋液的量要根据面糊的状态来添加，做好的面糊应该是有流动性的，用刮刀挑起面糊，会呈飘带状下落，而且最后留在刮刀上的是一个倒三角的状态，边缘光滑。面糊做好后，装入裱花袋，挤成一坨，盖上刻好的酥皮，放进预热好的烤箱中烘烤即可。这次的尝试让我对烘焙更有信心了，下次还要尝试更多新品种！𐟍𐰟뀀

零失败的车轮泡芙配方，摆摊必备！ 𐟍𐠤𝠦œ‰没有试过一次就能成功的车轮泡芙？那真的是超级好吃！外皮酥脆，里面满满的奶油，咬一口下去，满满的幸福感。配上一杯牛奶或者咖啡，简直是完美的下午茶时光☕️。 𐟌ˆ 摆摊卖车轮泡芙，真的是近年来最火爆的摆摊项目之一。听说有人靠卖泡芙月入过万！那么，泡芙到底怎么做呢？车轮泡芙的多种口味 1⃣ 焦糖车轮泡芙 2⃣ 树莓车轮泡芙 3⃣ 抹茶车轮泡芙 4⃣ 巧克力车轮泡芙食材准备 ✅ 酥皮食材：黄油45克｜糖粉35克｜低筋粉50克 ✅ 泡芙食材：黄油40克｜砂糖7克｜盐1克｜水40克｜牛奶60克｜低筋粉60克｜全蛋液110克 ✅ 奶油食材：淡奶油200克｜焦糖酱30克酥皮做法 1⃣ 把室温软化的黄油和糖粉翻拌均匀，然后加入低筋粉揉成团。擀成大约2毫米的薄片，用5厘米的模具压出形状，中间用裱花嘴压出一个洞，冷冻备用。泡芙做法 1⃣ 把黄油、砂糖、盐、水和牛奶混合倒入锅中，小火煮沸后关火。 2⃣ 快速倒入低筋粉，搅拌均匀。 3⃣ 重新开小火翻炒2分钟，炒至无干粉，摊开晾至温热。 4⃣ 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀（每次拌匀后再加蛋液），直到提起面团成倒三角状。 5⃣ 装入裱花袋，挤入烤盘中，盖上酥皮。预热好的烤箱190度烤20分钟，转170度烤10分钟即可。 6⃣ 把淡奶油和焦糖酱搅打顺滑，装入裱花袋。 7⃣ 烤好的泡芙从中间切开，底部挤一圈焦糖奶油，盖上另一层，表面挤一圈奶油，撒上杏仁片，焦糖酱装饰即可。课程亮点 𐟌Ÿ 方便保存配送 𐟌Ÿ 材料充足，产品延伸性强 𐟌Ÿ 操作简单，出单快 𐟌Ÿ 零基础小白也能快速上手 𐟌Ÿ 摆摊必备爆款 𐟌Ÿ 成本低，利润高

巨简单！不用电子秤的酥皮泡芙做法嘿，大家好！今天我要分享一个超级简单又美味的酥皮泡芙做法，关键是完全不用电子秤哦！是不是很方便？快来试试吧！酥皮部分 𐟍𐊩斥…ˆ，我们来做酥皮。把整块黄油切成1厘米厚的片，放在室温下软化。然后加入一勺白砂糖，搅拌均匀。接着，加入半碗低筋面粉，用刮刀搅拌成面团。用保鲜膜包好，用擀面杖擀成两三毫米厚的薄片，放进冰箱冷冻。等冷冻好了，拿出来用刀切成16个小块（这个量刚好够）。泡芙体部分 𐟍Ž夸‹来是泡芙体的制作。锅里放一包牛奶，再切1厘米厚的黄油放进去，用小火融化。等牛奶微微冒泡时，加入半碗面粉，快速搅拌（这时候还是用小火哦）。等没有干粉后关火，分四五次加入两个鸡蛋（鸡蛋要事先搅匀），然后快速搅拌混匀。边搅边看状态，用刮刀舀起来面糊，呈现倒三角形状，几秒钟后滴落就可以了。烤泡芙 𐟍ꊥœ觃䧛˜上画圈圈挤好泡芙体，把第一个酥皮盖在泡芙体上。放入烤盘中层，先180℃烤20分钟，再160℃烤20分钟，最后120℃烤5分钟。这样酥皮泡芙就烤好了！卡仕达奶油馅 𐟍抦Ž夸‹来是卡仕达奶油馅的制作。敲两个蛋黄，加入一勺低筋面粉、一勺玉米淀粉、一勺白砂糖和几滴柠檬汁，搅拌均匀后加入一点点牛奶至流动状态。在锅里加入牛奶烧到冒泡，加入刚刚的蛋黄搅拌液，不停地搅拌到浓稠有光泽。倒出来放在碗里，用保鲜膜贴着卡仕达酱放入冰箱冷藏。把淡奶油打发到九分发，然后把卡仕达酱一起混匀。组装 𐟍𐊧퉩…姚ᨊ™出炉冷却后，用裱花袋把卡仕达奶油馅挤进去就完成了！是不是超级简单？虽然我没有电子秤，但用这个方法做出来的泡芙一样成功！大家也可以试试哦，真的超级好吃！𐟘‹𐟘‹𐟘‹ 希望大家喜欢这个食谱，快去试试吧！

蓝带泡芙配方，让你轻松成为泡芙达人！泡芙爱好者们，请集合！𐟙‹‍♀️𐟙‹‍♂️ 我相信没有人能抵挡得住香软的泡芙吧！无论是大人还是孩子，都爱不释手𐟘。今天，我就来分享一下我花了3k𐟒𐤻Ž蓝带老师傅那里学来的泡芙配方。照着这个配方，你也能做出如店里般美味的泡芙！赶紧get一波𐟤鰟䩊 𐟧ˆ配方（18个）酥皮黄油35g 低筋面粉45g 糖粉30g 泡芙低筋面粉70g 牛奶130g 黄油50g 糖3g 盐1g 𐟍𓥁š法 ✅1. 酥皮制作黄油室温软化，加入过筛的低筋面粉和糖粉，搅拌均匀。将混合好的酥皮分成小团，放在油纸上，盖上另一层油纸，压扁至约三毫米厚，放入冷冻。 ✅2. 泡芙制作低筋面粉提前过筛，将牛奶、黄油、盐、糖放入小锅，小火加热至沸腾。加入低筋面粉，关火，搅拌至无干粉，再重新开小火，继续搅拌至锅底形成一层薄膜，再加热三十秒。鸡蛋用温水泡温，将其打散，分次加入面糊，用刮刀或打蛋器拌匀，至面糊呈弯钩状，3-5秒后滴落。 ✅3. 烘烤烤箱预热至200度，泡芙糊装入裱花袋，挤在透气网格硅胶垫上，防止凹底。将酥皮放在泡芙糊上，表面喷一层水雾，打开风门，上下火200度烤15分钟，转180度烤10分钟，最后160度烤10分钟。 𐟚榳ᨊ™塌陷烘烤不足：确保表面和裂缝处都上色，否则内部仍然柔软。中途开烤箱门：切记烤泡芙过程中不能开烤箱门，温度骤降会导致泡芙塌陷。 𐟚榳ᨊ™不膨胀面粉没有烫熟：面粉需要在热水中糊化，锅中物煮沸后再加入低筋面粉。面粉加热太久：面粉糊化温度约80度，加热过久会影响泡芙膨胀。加热至面糊软化，颗粒变粗即可。蛋液过多或过少：蛋液过多面糊太稀，不易成形；蛋液不够，泡芙无法充分膨胀。 𐟚榳ᨊ™形状难看烘烤前未调整好形状：挤的时候不要螺旋挤，要固定在一个点挤。照着这个蓝带配方做泡芙，你也能成为泡芙达人！赶快试试吧！

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