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米其林厨师前沿信息_米其林唯一一家5星(2024年12月实时热点)

内容来源：飘花网电影所属栏目：教程更新日期：2024-12-02

米其林厨师

新加坡浪漫法餐体验，米其林主厨亲自操刀 𐟍𝯸 餐厅：CeSoirRestaurant 𐟓 地址：5BPortsdownRd,Unit01-03,Singapore139311 𐟕’ 营业时间：午餐12-2pm / 晚餐6:30-9pm 𐟌𙠦𘀩“菜都充满了视觉美感，由米其林三星主厨亲自烹饪，为食客带来双重享受——视觉与味觉的双重体验。餐厅内部装饰以鲜花𐟌𗤸𚤸𛯼Œ配合暖色调灯光𐟕ﯸ，营造出浪漫的氛围，是约会、生日或纪念日的理想之地。𐟒‘𐟎‚ 𐟓𘠥悦žœ你预定餐厅时特别标注纪念日，餐厅还会为你准备蛋糕𐟍𐥒Œ手写信𐟒Œ，这个细节绝对值得一试！ 𐟍𝯸 餐厅提供两种套餐选择，价格分别为$148+和$188+，每道菜的份量适中，即使是小食量的女生也能吃得满足。 𐟒 无论是想要享受美食，还是想要在浪漫的环境中留下美好回忆，CeSoirRestaurant都是你的不二之选。

福州必吃！火锅+佛跳墙的完美组合𐟍𒊦”𖨗已久的餐厅，终于和男朋友一起去了！仪式感满满，开心到飞起！ 𐟍𒥺—名：八闽ⷤ𝛨𗳥♧메… 𐟓地址：苏宁广场2期5楼 𐟕’营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00 𐟒𐤺𚥝‡消费：200元 —— 𐟍𒩔…底：有两种选择，辣锅和原味锅。我们每人点了一种口味。我个人超爱原味锅！听说汤底熬制了8小时，里面有花胶、鹿筋、鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅、瑶柱等，简直不要太高贵！吃完后还会上高汤，继续火锅之旅。 𐟍𒨂‰肉和海鲜：雪花牛肉、海鲜拼盘、菌菇拼盘，都是火锅的经典搭配，吃得超满足！ 𐟥㥅멗𝧉𙨉𒥰吃：这里有闽南醋肉、泉州五香卷、福州糟鱼、福州肉丸糕煎京粿等各种福建特色小吃，一边吃火锅一边享受这些美味，简直不要太幸福！ 𐟥䩥：强烈推荐他们家的冰淇淋奶茶，超级好喝！甜品也不错，值得一试。 —— 店内环境非常棒，每道菜的摆盘都很精致。米其林厨师团队打造的佛跳墙火锅，价格却很亲民，非常适合宴请哦！

网飞推荐的白汤匙餐厅，你试过几家？这次给大家带来的是白汤匙餐厅的推荐，和黑汤匙一样，都是新一期的美食探索哦！ JinJin：南韩顶尖的中餐厅 𐟍䊥𚗥：JinJin 位置：南韩第一的中餐厅地址：60 World Cup Buk-ro 1-gil, Mapo-gu, Seoul 人均消费：3万韩币必点菜：面包虾：外酥里嫩，口感超棒！清蒸石斑鱼：鲜美无比，绝对是鱼中极品。 ShaoQi：特色菜品，味道独特。面首尔：米其林厨师的韩式传统面料理 𐟍œ 店名：面首尔位置：米其林厨师的金度允餐厅地址：805, Seonneung-ro, Gangnam-gu, Seoul 人均消费：2.5万韩元必点菜：生苏子油面：口感劲道，味道鲜美。辣炒猪肉：辣味十足，肉质鲜嫩。饺子：传统韩式饺子，外皮酥脆，内馅多汁。 Local Eat：悠闲角落里的意式Vegan餐厅 𐟍 店名：Local Eat 位置：南正锡厨师的餐厅，提供意式Vegan美食地址：33, Hallimmal-gil, Seongdong-gu, Seoul（二楼）人均消费：2万韩元必点菜：南瓜通心粉：南瓜的甜味和通心粉的Q弹口感完美结合。茄子千层面：茄子与千层面的搭配，口感丰富。菠菜意式饺子：菠菜的清新与意式饺子的独特风味相结合。这些餐厅都是网飞精选的黑白厨师推荐，每一道菜都充满了创意和美味。赶紧去试试吧！

宝宝辅食：米其林厨师教你炒滑嫩鸡蛋𐟍𓊤𛊥䩧𛙥䧥ˆ†享一个超级简单又实用的炒鸡蛋小技巧，特别适合忙碌的早晨。我家哥哥开学这周，家里简直像打仗一样，每天早上时间紧，煮早餐的首选就是炒蛋，因为真的超级快！2-3分钟就能搞定，再配上牛奶、麦片、坚果、青菜或者水果，营养又美味。下面这些小技巧，保证你炒出来的鸡蛋滑滑嫩嫩的！准备工作首先，把蛋液搅拌均匀后，加入一小勺水，再次拌匀。这个步骤很关键哦，加了水的蛋液下锅后会立刻散开，表面积更大，香味也更浓。选个好锅选择一个厚底的不锈钢锅，烧热后盖上锅盖，这样可以避免锅太干。中火加热，加入少许海盐，然后再加油。盐要加在锅里而不是蛋液里，因为盐会抽干水分，而且加在热锅里香味会更浓。翻炒技巧蛋液下锅后，等到底层凝固后，立即用两把锅铲快速翻动6-7次（如果没有专用的平锅铲，就用家里的大铁勺替代也行）。翻动的速度要快，这样炒出来的鸡蛋会有6层之多。小贴士厚底平底锅传热快但温度低，鸡蛋不容易炒老。鸡蛋液加了水后，下锅会立刻散开，表面积越大香味越多。当底层蛋液受热变老时，水会起冷却作用，确保鸡蛋嫩滑。盐加入锅里而不是直接加入蛋液中，因为盐会抽干水分。同时把盐放入热锅中，盐香更浓。结语只要掌握了这些小技巧，你也可以轻松成为米其林大厨哦！快来试试吧，30秒搞定，宝宝早餐不再难！𐟍𓰟‘𖊊希望这些小技巧对你们有帮助，祝大家都能做出滑嫩美味的炒鸡蛋！

东京美食之旅：米其林大师的法餐体验今晚，我们探索了一家由前日本米其林星级大厨经营的法餐厅。这家餐厅虽然低调，但性价比极高，每一道菜都让人眼前一亮。 𐟍𝯸 开胃菜：烤南瓜栗子马卡龙配泡芙，甜而不腻，让人回味无穷。 𐟥š 第二道菜：鹅肝松露炖蛋搭配三文鱼碎，口感丰富，层次分明。 𐟍㠧쬤𘉩“菜：金枪鱼塔塔配滑蛋酱，金枪鱼的鲜美与滑蛋酱的浓郁完美结合。 𐟥• 第四道菜：小萝卜搭配西班牙火腿与泡鹅肝，口感独特，让人印象深刻。 𐟌🠧쬤𚔩“菜：海草羹配樱桃萝卜碎，尝到了秋季收获季节的鲜美。最令人惊喜的是，餐厅的摆台装饰从一开始就充满了秋天的气息，栗子的点缀让人感受到浓浓的秋意。整个用餐体验从开胃菜到甜品，都让人感受到秋季的丰收与喜悦。

米其林主厨Embla，北欧新体验！ 𐟍𝯸 Embla 𐟓 地址：11 Upper Station St, Sheung Wan 𐟒𐠤𛷦 𜯼š午餐 688/888 HKD + 10% Embla是一家由米其林三星主厨Jim L㶦dahl在上环开设的北欧fine dining餐厅。虽然说是新开，但其实这个地方之前是Jim担任行政主厨的Frantz㩮’s，结业后他盘下来并重新开业。菜单采用套餐形式，会根据当季食材进行调整。我非常喜欢主厨发饭的形式，因为主厨最了解什么是招牌菜、最当季的食材以及什么样的菜品搭配能最大化用餐体验。这次吃到的是2022年春季菜单： 𐟥– Sour milk bread：采用黑麦、大麦和spelt三种面粉，还添加了酸牛奶，风味独特；搭配的黄油也是自家发酵的，非常香，吃完后还想再去吃一口。 𐟦ž Lobster-shiitake roll：薄苹果片裹龙虾，配上姜汁汽水冰沙和gin，口感清爽，非常称职的前菜！ 𐟥• Celeriac fondant：这道菜有点像分子料理，主料是块根芹，主厨把中国茶变成了胶状薄片盖在上面，点缀鱼子酱。汤头的洋葱发酵过，更刺激食欲（想象一下泡菜）。 𐟐Ÿ Wild turbot：鱼的供应来自Brittany，肉质超弹，搭配了白蘑菇泥和柠檬百里香白酱，鲜掉眉毛。 𐟍– Lamb neck：火候刚好，脂肪部分入口即化，肉的部分软嫩有弹性，我这种通常偏爱小羊排的人都吃的很开心。 𐟍arsnip cr㨭e caramel：虽然是焦糖布丁，但一点也不过甜，相反更多甜味来自夹层的朗姆酒渍葡萄干，搭配咖啡沙冰和莓果雪笆，口味层次丰富。 𐟍𕠆ika：瑞典语里咖啡“Kaffi”倒过来，简单来说是一杯咖啡+一个甜点；配了酸奶油和新鲜蓝莓酱，口味平衡的刚刚好。定位时选special occasion，还会送小蛋糕。工作人员非常可爱，吧台小哥看到我们对盘子很感兴趣，告诉我们是一个瑞典的手艺人制作的，还写了小纸条告诉我们那个人名字。总的来说，Embla是一家从食物理念到用餐体验都很棒的餐厅，已经迫不及待想要尝试夏季菜单了！

广州太古汇必吃粤菜，米其林厨师主理！在广州太古汇，我发现了一家让人惊艳的粤菜餐厅——锋壹碗ⷩ晦𘯥人饭堂！这家餐厅由米其林厨师团队主理，融合了传统的粤菜精华，菜品不仅颜值高，味道更是让人难以忘怀。环境和服务也同样出色，非常适合中秋国庆来广州的朋友们。 𐟍— 香葱油盐鸡这道菜去骨后只选了鸡最精华的部分，鸡皮爽脆，鸡肉滑嫩，再配上灵魂葱姜，香气四溢，简直是味蕾的享受。 𐟦ž 避风塘龙虾伴蟹柳小青龙和蒜香的完美结合，龙虾球外皮香脆，里面的肉鲜美Q弹，每一口都是满满的幸福感。 𐟍𒠥狥ˆ›爵士汤这道汤里有大块的花胶、螺肉和哈密瓜，汤汁呈金黄色泽，喝起来鲜甜无比，仿佛每一口都在品尝粤菜的精髓。 𐟍„ 四头茅台醉翁鲍鱼鲍鱼切片后更加方便食用，清爽而不腻，带有淡淡的酒香，简直是餐后的一抹余香。 𐟓 餐厅地址：天河路383号太古汇商场裙楼一食圈MU16c号商铺（地下一层） 𐟚‡ 交通：地铁3号线石牌桥站如果你来广州太古汇，一定不要错过这家餐厅！

成都宝马餐厅开张，米其林三星主厨亲自下厨成都的小伙伴们有福了！全球第五家、中国第一家宝马餐厅——車間ⷔhe House of Machines，终于在成都开张了！作为一个吃货，我怎么能错过这个机会呢？于是，下班后约上好友，一起去体验了一番。位置𐟓 这家餐厅位于成都宝源行的三楼。刚到4S店门口，就看到一排豪车停在那里，二楼展厅还展示了1代到3代的老七系以及化身水冰月的小mini，真是让人大开眼界！ 𐟍𔰟芨ﴥˆ𐨿™家餐厅的菜单，那可是相当有创意和想法的。店员告诉我们，菜单经过多次修改才最终定稿。毫不夸张地说，我能玩菜单玩上10分钟！据说这是米其林三星主厨掌勺的，点了几个招牌菜，特别推荐他们家的牛肉汉堡，肉质鲜嫩多汁，绝对值得为了这块汉堡再来一次！战斧牛排𐟥鯼š虽然等待时间有点长，但当你咬到肉的那一刻，所有的等待都值得了。外焦里嫩，配上秘制酱料，绝对让你大快朵颐！ 𐟍𘊨🙩‡Œ的鸡尾酒也是一大亮点，每款都有调酒师的设计在里面，每杯都不重样，既好看又好喝。调酒动作也是相当帅气，让人忍不住想多看几眼。 𐟅🯸 开车来的小伙伴也不用担心停车问题，餐厅提供了一楼停车，不用停到地下停车场，非常方便。总之，这家宝马餐厅真的是吃货和车迷的天堂，既有美食又有视觉享受。下次有机会一定要再来尝尝其他菜品！

杭州顺德菜馆：米其林团队打造的味蕾盛宴最近在杭州发现了一家新开的顺德菜馆，位于钱江世纪城，人气爆棚！这家店由米其林厨师团队亲自坐镇，装修风格以高饱和度的红绿色调为主，显得格外醒目。一进门，你就能看到生猛海鲜区，皮皮虾大到比我胳膊还粗！各种卤味烧腊明档操作，瞬间有种穿越到广式茶餐厅的感觉。 𐟍㠦‹›牌风生水起这道顺德名菜选用鲷鱼，口感比皖鱼更好，搭配柠檬丝、甜荞头、生姜丝等。服务员小姐姐在捞拌时会念叨着“捞起捞起，风生水起”等吉祥话语，鱼生入口清新爽滑，好吃到飞起！ 𐟍– 陈皮古法烧鹅选用清远黑棕鹅，每天从清远飞来杭州。经过烫水、上皮、烘皮等一系列操作，烧鹅色泽金黄，皮脆肉嫩，汁水四溢。 𐟥Ÿ 潮州咸水饺第一次吃到这种造型可爱的咸水饺，像葫芦一样。内里馅料有猪肉碎韭菜，油炸后外表金黄，一口咬下去咔滋作响。此外，蚝仔烙、炒粉干、蒸凤爪等菜品也道道不踩雷。下次还想试试脆皮糯米金猪！ ⚠️ 特别推荐song的姜撞奶冰淇淋，搭配了香米，特别怀念这口味道。如果你也喜欢顺德菜，一定要来这家店试试！

米其林厨师之路𐟒꯼Œ我如何做对？今天给大家分享一下我的厨师之路，虽然不敢说自己已经是个顶级厨师，但我一直在努力成为米其林餐厅里的优秀一员。作为一个梦想家，我不想只是在小餐馆里混日子，我要追求更高的目标。下面是我总结的一些经验，希望对你们有帮助。保持味觉的敏锐度 𐟑ƒ 作为一个厨师，首先你得有一个灵敏的舌头。这意味着你要尽量避免吃太多重油重盐重辣的食物，因为这些会破坏你的味觉。比如说，辣其实是一种痛觉，吃多了会让你的舌头变得麻木，无法分辨细微的味道差别。在米其林餐厅里，我们经常要进行“味見”（尝味道），有些调味酱汁改良前后差别很小，你需要一口就能分辨出来，然后决定是加还是减哪一味料。我发现这很大程度上靠天赋，比如我尝一口chef调的酱汁就能基本复刻出来，但我搭档就不行。所以，保护好你的味觉是非常重要的。以前我也爱吃川菜火锅，现在反而更喜欢日料和粤菜这些清淡的菜系，因为这样更容易发现食材本身的滋味。多看多学 𐟑€ 作为一个厨师，绝对不能闭门造车。多去看看其他优秀厨师的出品，去他们的餐厅吃饭，是一种最直接的学习方式。先模仿，再超越。我每个月的工资大部分都花在了外食上，对我来说，吃十顿便宜的不如吃一个好餐厅。吃饭不仅仅是填饱肚子，更是一种免费“偷师”的方式。那些街边的网红餐厅，我觉得意义不大，你要培养自己的高级品味，知道什么是好的料理，不要听网上的人云亦云。比如说，我们餐厅的食材一直都用的是最顶级的日本国产或者意大利原产，我每天尝已经习惯了这个味道，但突然有一天我尝到了一个不是很高级的食材，我才恍然大悟，原来我之前吃的好的味道是那样的，而现在这个和我们餐厅用的差别很大。锻炼身体 𐟒ꊥŽ襸ˆ这个职业其实是个体力活。能支撑你每天站十几个小时，营业时间疯狂出单的，不仅仅是梦想，还有健康强壮的体魄。女生也别光想着减肥，可以多撸撸铁，增加身体肌肉率，这样也会让你精力充沛，延长待机时间。我这两年因为作息不规律胖了很多，明显感觉自己体力没有以前好了，腰疼腿疼的也找上了门，所以请督促我尽快回到健身房！字数有限，接下篇。