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开菲尔菌种前沿信息_开菲尔酸奶怎么样(2024年12月实时热点)

内容来源：飘花网电影所属栏目：教程更新日期：2024-12-02

开菲尔菌种

如何在家自制开菲尔酸奶？𐟐„ 嘿，大家好！今天我想和大家分享一下如何在家用开菲尔菌种制作酸奶。这个过程其实非常简单，而且你一旦开始，就会发现菌种越来越多，简直用之不竭！下面就让我来详细讲解一下吧。如何养大开菲尔菌种？𐟌𑊊首先，我大概在2月1日开始养开菲尔菌种。一开始，我用了大约25粒酸奶菌，用50ml的牛奶浸泡，然后放在常温下。大概12个小时后，你会看到菌种开始聚集在一起，形成一团一团的。这个过程持续了大约三天，然后我开始用80ml的牛奶，以此类推，两周后，我就开始用200ml的牛奶了。用滤网把菌种过滤出来，下面的就是酸奶啦！开菲尔酸奶的好处𐟍𖊊开菲尔酸奶非常适合婴幼儿、怀孕妇女、中老年人、健身和减肥人士，以及乳糖不耐受的人群。甚至连宠物也可以喝哦！我家的小博美狗狗就特别喜欢喝。刚开始喂的时候，我是慢慢增加量的，等狗狗的肠胃适应了，现在每天喝200ml，分两次喝，早晚各一次。几个月下来，狗狗的大便形状、味道和颜色都比以前好多了。真的是非常推荐大家试试！如何判断酸奶是否发酵好？𐟕’ 很多人不知道酸奶是否发酵好了。其实开菲尔酸奶没有严格的发酵时间，它是一种常温酸奶。室温发酵几个小时后，瓶里的奶会呈现出半固体状态。这个时候可以用勺子搅拌几下，观察奶的状况。如果瓶底的奶也凝固了，就代表发酵完成了。当然，你也可以选择冷藏发酵，时间要延长到24-48小时。冷藏发酵相对更稳定，可以搅拌也可以不搅拌。我经常发酵到乳清分离再喝，这样味道更浓厚。发酵过度的酸奶完全没有坏，里面的营养成分还在，甚至更多，只是口感可能有些人不喜欢。如何再次利用菌种？𐟔„ 酸奶发酵完后，用筛网把菌种滤出来，不用清洗，重新放回发酵的瓶子里，倒入新鲜的牛奶继续发酵新的酸奶。发酵用的瓶子不用洗，瓶口脏了用纸巾擦干净，这样菌种适应了环境，发酵会比较稳定。不过我也偶尔会洗，觉得并没有太大的影响。关键是掌握好发酵的状态。二次发酵的酸奶𐟍‡ 发酵好的酸奶可以直接喝，或者进行二次发酵。二次发酵的酸奶会更浓稠，还能释放出更多的益生菌等营养成分，但奶也会更酸。二次发酵就是过滤好酸奶后再进行发酵。我一般都放在冰箱里，早上起来加点水果打汁喝，特别美味！开菲尔奶酪的制作𐟧€ 开菲尔奶酪的制作就更简单了。过滤好的酸奶找一个布袋，下面放上杯子架好，盖好盖子放入冰箱。早上就可以吃了，乳清可以直接喝，也可以留着做面包。小贴士𐟓Œ 养酸奶不需要盖子，用纱布盖住瓶口，然后用橡皮筋固定。这样既能保持清洁又能防止污染。希望这些小技巧能帮到大家！如果你也有养开菲尔菌种的经历或者有任何问题，欢迎在评论区留言哦！

开菲尔菌种培养指南：新手必看！养开菲尔菌已经一个月了，积累了一些经验，希望能帮到新手们。以下是我的一些心得： 1️⃣ 刚买回来的菌种活性会减弱，刚开始一个星期的酸奶味道会比较奇怪，建议养一个星期再喝。 2️⃣ 发酵牛奶的量要控制好。刚开始时，倒入的牛奶不要太多，因为种子还没有达到最佳工作状态，刚好没过种子即可。 3️⃣ 在这个阶段，要频繁观察牛奶凝结成酸奶的时间，记录好时间。随着时间的推移，这些种子会越来越高效，这时可以适当增加牛奶量进行喂养。但每次改变牛奶数量时，一定要再次观察发酵时间。 4️⃣ 使用塑料滤网优于金属滤网。如果没有合适的塑料滤网，可以用做蚊帐的布自制一个，孔大小正合适。 5️⃣ 每次做完洗菌还是不洗？这个看个人选择。我实验下来，不洗的话种子数量会变多，发酵时间会逐渐缩短。洗的话种子数量不变，但整体体积会变大，发酵时间不会明显缩短。洗过的酸奶更细腻。我个人觉得用纯净水洗菌和自来水洗菌效果差不多，拿去水管冲一下会更快。目前我已经这样做了半个月了，没见什么异常。希望这些经验能帮到你们，祝大家都能顺利养出美味的开菲尔酸奶！

做酸奶的菌粉哪种好最近迷上了自制开菲尔酸奶，这种酸奶不仅制作简单，而且对身体有好处。最近在某宝上看到有卖开菲尔菌种的，一盒6包，每包能发酵1L牛奶，价格也不便宜，大概50多块钱。第一次尝试用的是780ml的悦现活鲜牛乳，只要是全脂牛奶就行，常温的也可以，冷藏的牛奶发酵时间会稍长一些。制作过程其实很简单，把菌粉直接倒进奶瓶里，因为不到1L，我倒了大概8成的菌粉，然后盖上盖子摇匀。北京有暖气，我就把牛奶放在暖气片上，大概10个小时左右就已经凝固了。第二天早上起来看，酸奶已经非常完美了，外观和以前自制的酸奶差不多，味道也不偏酸，反而有点酒酿的味道。我喜欢稠一点的酸奶，所以继续过滤乳清，做成希腊酸奶。过滤后的酸奶我取了60ml作为下次做开菲尔酸奶的引子，其他的用来拌酒酿、亚麻籽粉或者做酸奶碗。特别是酸奶拌酒酿，真的是绝配！过了几天，我又用之前的60ml酸奶做了第二次开菲尔酸奶，依然很成功。据说这种酸奶对肠胃好，我打算坚持一段时间试试。市面上的酸奶除了和润，其他的我都基本不吃。

开菲尔菌种用什么牛奶嘿，大家好！今天我要分享一个超级简单的自制开菲尔Kefir的方法，保证你一学就会！作为一个厨房小白，我第一次尝试做这个，结果大获成功，简直不敢相信！𐟎‰ 材料准备首先，你需要准备以下材料：开菲尔菌种（随便哪个牌子的都行，我用的就是缺德舅的Kefir）纯牛奶（不需要回温，直接从冰箱拿出来用就行）制作比例接下来是比例问题，其实很简单：0.65份的Kefir配10份牛奶。不需要太精确，基本上就是10碗牛奶加多半碗Kefir就行了。发酵过程找一个非金属的密封容器，把牛奶和Kefir混合均匀。然后找一个温暖的地方（温度在25-30摄氏度之间），室温发酵24小时。我家狗狗直接喝掉了一碗，味道和Trader Joe's的一模一样！𐟐𖊥𐏨𔴥㫊夏天的时候，发酵速度会快一些，所以要注意观察。如果你觉得发酵得差不多了，就可以停止发酵，直接喝了。希望这个教程对你有帮助！如果你也有类似的成功经验，欢迎分享哦！𐟍𜀀

发酵饮料推荐，美味又健康！姐妹们，发酵饮料你们了解多少呢？𐟤”今天我就来给大家种种草，分享几款超赞的发酵饮料，都是我亲自尝试过的哦，绝对值得一试！ 𐟥䥼€菲尔酸奶：酸奶之王口感：口感超级好，有淡淡的酒味和汽水的感觉，喝起来超级过瘾！健康益处：富含益生菌和营养素，对肠道健康和消化都有好处。还可以帮助改善过敏和哮喘症状，真的是健康又美味！自制方法：用鲜奶和开菲尔菌种发酵而成，过程简单又有趣。发酵后放入冰箱冷藏，口感更佳！购买建议：适合喜欢酸奶和注重肠道健康的家人们，强烈推荐！ 𐟍𕥺𗦙𖯼š茶里茶气口感：自带独特的发酵茶香，口感清新又略带甜味，非常好喝！健康益处：富含茶多酚、有机酸和益生菌等成分，对身体有好处。可以促进消化、提高免疫力，还能替代冰块可乐哦！自制方法：用红茶、绿茶或乌龙茶为基底，加入糖、水和酵母菌种发酵而成。制作过程中要注意消毒和比例控制哦！购买建议：适合喜欢喝茶和尝试新口味的家人们，一定会爱上它的！ 𐟍Ž苹果醋：果香四溢口感：酸酸甜甜的口感，非常清爽解腻！还可以搭配各种水果和饮品制作成美味的果醋饮料。健康益处：可以帮助消化、调节肠道健康、稳定血糖水平等。还能补充维生素和矿物质，真的是健康又美味的选择！自制方法：用苹果、醋和糖为原料制作而成。制作过程中要注意控制糖分和发酵时间哦！购买建议：适合喜欢果味饮料和注重健康饮食的家人们，苹果醋真的是个不错的选择！在寻找健康饮料的道路上，发酵饮料可是个不小的惊喜呢𐟎！开菲尔酸奶、康普茶和苹果醋都是我非常喜欢的发酵饮料。它们不仅口感独特、美味可口，还富含各种营养成分和对身体有益的益生菌。如果你也想尝试下发酵饮料的魅力的话，不妨从这几款入手吧！相信你一定会爱上它们的！𐟥䢜芥悦žœ只能选一款的话，我会毫不犹豫地推荐开菲尔酸奶给所有热爱美食又注重健康的家人们！它可是被誉为酸奶之王的存在呢！不仅口感绝佳、营养丰富，还能帮助我们改善肠道健康和消化问题。真的是一款集美味与健康于一身的发酵饮料啊！大家千万不要错过哦！𐟑‘𐟌Ÿ

山羊奶开菲尔菌种实验：第一阶段终于开始了养开菲尔菌的实验！𐟎‰ 从闲鱼上买来了5克俄罗斯菌种，小家伙们胖乎乎的，超级可爱。昨天晚上尝试了100毫升的山羊奶，等了12小时后，感觉有点酸味，但还不够稠。于是决定倒出来过滤一下，再试试50毫升的山羊奶。养菌的过程真是不断尝试和实验啊！说到山羊奶，突然想起之前用开菲尔粉做实验的时候，山羊奶也没能变得浓稠。可能是因为羊奶的脂肪和蛋白质含量相对较低吧。个人感觉，开菲尔菌在羊奶环境下生长得比牛奶慢。不过，开菲尔菌本来就是从羊奶中起源的，历史可以追溯到公元1300年左右。当时高加索山区的牧人把羊奶放进羊胃袋里贮存，结果发现羊奶发酵变质了。牧人生性节俭，不舍得扔掉，喝了一口，发现味道更好，于是就开始培养开菲尔酸奶。后来，牧人还发现羊胃袋内壁上出现了粒状的开菲尔菌母，分给其他村民继续培养。直到大部分高加索村民都能享用开菲尔酸奶。这段历史真是充满了意外和惊喜！另外，根据一些研究，牛奶中的A1-…ꨛ‹白会释放出酪啡肽-7，这种物质与吗啡结构类似，可能与自闭症和精神分裂症有关。相比之下，只含A2-…ꨛ‹白的奶牛一般只生长在中东、非洲、印度和新西兰，在美国和欧洲很难找到。所以，如果能找到的话，建议选购原料奶源于泽西牛（Jersey cows）或格恩西岛牛（Guernsey cows）的奶制品。总之，山羊奶喝起来吧！虽然国内还没找到新鲜的山羊奶，但总有一天会有的！𐟒ꀀ

川秀酸奶发酵菌哪款好 𐟌𑰟𖦜€近在家尝试了几款酸奶发酵菌，发现川秀酸奶发酵菌真的挺不错的。今天就来和大家聊聊哪款川秀酸奶发酵菌更好，希望能帮到你们！不同菌种的发酵效果对比𐟍𖊥…ˆ说说不同菌种的发酵效果。我测试了7款市面上比较常见的酸奶发酵菌粉，包括川秀、尚川、优比特、佰生优、菌丝生活、快可加和有乐岛。这些菌粉在发酵效果上有明显的差异。川秀的酸奶发酵菌粉在成品质地、酸度和流动性方面表现都很出色。成品质地厚实，颜色自然，酸度适中，流动性也不错。相比之下，优比特的发酵效果也很优秀，酸奶口感更酸一些，适合喜欢酸味的朋友。而佰生优则偏酸，流动性较差，不太适合不喜欢酸味的人。乳酸菌对酸奶口感的影响𐟍𖊤𙳩…𘨏Œ对酸奶的口感有着极大的影响。川秀的乳酸菌在发酵过程中能很好地保留牛奶的营养成分，同时赋予酸奶一种温和的酸味，非常适合不喜欢酸味的朋友。优比特的乳酸菌则能带来一种更强烈的酸味，适合喜欢酸味的朋友。另外，有些乳酸菌还能在发酵过程中产生一些特殊的风味，例如开菲尔菌种能带来一种淡淡的奶香，让酸奶的口感更加丰富。挑选适合自己的酸奶发酵菌𐟍𖊥悤𝕦Œ‘选适合自己的酸奶发酵菌呢？根据自己的口味偏好来选择。如果你喜欢酸奶口感温和，不特别酸，可以选择川秀或者优比特的产品。如果你喜欢酸味更浓的酸奶，可以选择佰生优或者快可加的产品。另外，还要根据自己的需求来选择，例如川秀的儿童菌粉特别适合家庭使用，味道温和，质地细腻。如果你家里有小宝宝，可以选择这款菌粉来制作酸奶。此外，还要根据自己的时间和需求来选择发酵时间。川秀的发酵时间较短，适合快速制作酸奶的朋友。而优比特和佰生优的发酵时间稍长，但口感会更丰富。如果你有更多时间，可以尝试这些产品来制作酸奶。希望这篇文章能帮到你们挑选到适合自己的酸奶发酵菌！有什么问题或者建议都可以留言哦！𐟍𖰟˜Š

自制开菲尔酸奶：轻松制作，健康享瘦！最近朋友强烈推荐我每天都喝开菲尔酸奶，说是这种酸奶菌发酵简单，菌种活性高，还能加速肠道蠕动，减少便秘。我试了试，效果真的超棒！已经坚持半年了，效果自然不用说，不然我也不会推荐给大家。知识点𐟓š 开菲尔菌：这是一种由多种乳酸菌、醋酸菌和酵母菌组成的复合菌体，能抑制杂菌和致病菌的生长。酸奶的酸味和芳香：酸奶有清爽的酸味和芳香，被誉为酸奶中的“香槟”。益生菌含量：酸奶中益生菌含量丰富，乳酸菌含量比普通酸奶高10倍，经常食用有助于保持胃肠道中的有益菌群。教程开始𐟑颀𐟍𓊦‰€需材料：开菲尔菌牛奶（蛋白质含量3克以上）器具：酸奶发酵罐乳清分离罐滤网小贴士：所有器具都不能是金属的，因为开菲尔菌有腐蚀作用，建议用塑料制品。制作步骤𐟓 准备菌种：将菌种（可以在网上购买）放入酸奶发酵罐中，多少不限（菌种会自己成长）。倒入牛奶，注意不要超过一升，不然罐子装不下。搅拌混合：搅拌均匀后，盖上盖子，放在室内发酵。每天记得搅拌一次，让菌种和牛奶充分融合。观察变化：当牛奶越来越浓稠，逐渐析出乳清时，可以开始分离菌种和酸奶了（冷天大概3-5天）。分离菌种：分离前再次搅拌，倒入滤网分离，酸奶和乳清会流下去，开菲尔菌种会留在滤网里。全部分离完毕后，倒入乳清分离器。再次发酵：分离出的菌种再次倒入酸奶发酵罐中，再次制作。如果不制作，需要用牛奶泡着菌种，保持菌种活性。冷藏分离：倒入乳清分离器的罐子，盖好，放入冰箱，24小时后，乳清会自动流入罐子下面，厚实酸奶留在上面。小贴士𐟒ኩ…𘥥𖧽不需要每次清洗，可以重复使用。开菲尔菌越长越多，可以取出一些加入牛奶中，放入罐子密封保存冰箱冷冻，这个菌也可以直接食用，很Q弹。天气冷时发酵慢，要有耐心。旋开酸奶发酵罐上面的盖子，增加空气进入，可以加快速度。根据牛奶的不同和每次发酵的时间不同，酸奶的口味和质地会有变化。我自己有时候做出来酸，有时候不酸，有时候厚，有时候稀。因为自己做的不含添加剂，所以也无所谓了，吃着也放心。这个酸奶口感不能和外面调味酸奶比，首次吃建议添加蜂蜜或者枫糖，加水果调整味道，不然第一次不适应口味会把你吓到（口味很原生），接近希腊酸奶的味道。基本上发酵时间越长，口味越酸，乳清分离时间越长，酸奶越厚实。希望大家都能坚持制作开菲尔酸奶，享受健康美味的同时还能保持肠道健康！

开菲尔酸奶DIY指南：轻松制作健康酸奶最近，群友们都在讨论如何喂养开菲尔菌种，我也有一些小经验，今天就来分享一下，特别适合上班族哦！购买菌种的小贴士 𐟛’ 首先，网上有很多袋装的开菲尔菌粉，但其实我们要买的是菌种（见图1），和传统的酸奶发酵粉不一样。还有一种叫雪莲菌的，和开菲尔菌种有点相似，大家要注意区分。刚购入菌种的处理 𐟌𑊥ˆš收到的菌种，先用清水清洗干净（容器、勺子、滤网都要先洗干净），然后放入容器，再倒入常温牛奶。因为刚购入的菌种经过快递运输，需要喂养一段时间才能稳定下来，所以刚收到时可以先用牛奶喂养几天，不用急着喝。容器的选择 𐟏𚊤𘍥𛺨”褸锈钢等容器，包括滤网、勺子等可以接触到菌种、酸奶的器具。推荐使用玻璃、塑料、陶瓷等材质的容器。我个人一开始用的是Weck的宽口玻璃瓶，不用密封圈和金属扣，直接盖上盖子，不会很密封。发酵温度和状态 𐟌᯸ 这个菌种的优点之一就是常温发酵，没有酸奶机和发酵箱也可以制作酸奶。发酵温度的高低会影响发酵时间。牛奶少的话，发酵出来的酸奶会比较凝固；牛奶多的话，发酵出来的酸奶会比较稀（乳酸菌状态，比牛奶稍微浓稠一点点）。酸奶的浓稠度最好是根据自己的菌种来调整，尝试一两次牛奶的比例。酸奶稀了可以下次喂养中添加菌种的量或者减少牛奶的比例。牛奶的选择 𐟥› 我试过当地的冷藏鲜奶，发酵出来的酸奶比较寡淡，不够浓稠。也试过新疆全脂灭菌奶，发酵出来的酸奶味道浓郁，状态也比较浓稠，比较推荐。如何判断发酵好了 𐟑ƒ 一看：发酵好的酸奶（如果牛奶比较多，不要以凝固来判断），会比牛奶的状态稠。二闻：闻起来会有气泡汽水味道（我已经停喝很久了，不确定是不是这个味道了）。三尝：如果还是牛奶的味道就是没发酵好，如果发酵好了一尝就知道了。上班族的喂养建议 𐟒𜊥‘覗导š中午或下午（自己掌握时间）把牛奶和菌种放入玻璃瓶，室温或者发酵箱发酵好，放入冷藏。周一：早上，把酸奶拿出来，菌种留在瓶子里，倒入牛奶，然后把瓶子放回冷藏。周一：下班回来，把酸奶从冷藏拿出来，发酵，发酵好了放冷藏。周二：早上，酸奶拿出来喝掉，喂牛奶，放回冷藏。以上循环。不过这种方法会降低菌种活性，建议周六日有时间拿出来常温发酵两天（常温用牛奶多喂养几次）。希望这些小贴士能帮到大家，享受自制开菲尔酸奶的乐趣吧！

开菲尔酸奶，健康美味新宠！开菲尔菌种制作的酸奶，被誉为世界上最健康的酸奶之一。它以其纯正的口感和丰富的营养价值，赢得了广大消费者的喜爱。这款酸奶不添加任何人工添加剂，保留了最原始、最纯净的味道，让人仿佛置身于大自然的怀抱中。对于追求健美和瘦身的人群来说，开菲尔酸奶是理想的饮食伴侣。它富含益生菌，有助于调节肠道菌群，促进消化，减少脂肪堆积。同时，其低糖、低脂的特点也符合健康饮食的理念。老年人同样适合饮用开菲尔酸奶。它不仅易于消化吸收，还能提供丰富的钙质和蛋白质，有助于增强骨骼健康，预防骨质疏松。此外，酸奶中的益生菌还有助于提升免疫力，让老年人更加健康长寿。总之，开菲尔菌种制作的酸奶是一款健康、美味、营养的饮品，无论是健美瘦身还是老年人保健，都是不可多得的好选择。

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