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腌茄子最新娱乐体验_老式腌茄子方法(2024年11月深度解析)

内容来源：飘花网电影所属栏目：话题更新日期：2024-11-29

腌茄子

素养早餐小雪节气，又到了腌菜的日子了，我的无盐师传腌菜盒子已是第三个冬天了，还从没坏过；除了土豆南瓜其他基本都可加入，腌豆角，莲菜，茄子，西葫芦，萝卜，佛手瓜，儿菜等等，香菜，野小蒜，韭菜，紫苏叶，藿香等更可以增味保鲜，吃不完的就腌，一点儿也不浪费！鲜菜放入可保鲜的时间也很长，夏天的蒜苔放在腌菜盒上方，隔了一个月去吃，还是绿的脆的！今天炒酸辣白菜，腌茄子腌丝瓜切丝配酸；白辣椒干配辣配咸，临出锅淋一点自制酱油，那酸爽香辣，简直太可口！再就一口胡麻油土豆泥土豆发面馅饼，醉美珍馐不过如此吧！稀饭是栾川三川白玉米糁，煮了红枣豇豆芡实，也是香甜美味！全素却样样滋养，口口生香，念念满意，美食能素才真叫好；这两年身体健康状况达到了前所未有的高度，艾灸，徒步，辟谷各有功劳，吃素也是功不可没，继续营养每一餐，无肉更欢～[微笑]#中医调理# #美食# #记录日常生活# #生活日常# #生活点滴#

肉沫烧茄子，简单美味！想要茄子有肉的味道，其实并不难！今天就来教大家做一道超级下饭的肉沫烧茄子，简单几步，几分钟就能搞定，保证让你吃三碗大米饭！食材准备茄子1根猪肉100克大蒜、葱、姜、小米辣适量调味料豆瓣酱料酒生抽、老抽耗油、白糖步骤一：准备工作首先，把猪肉剁成肉末，大蒜、葱、姜切末，小米辣切成圈儿。茄子洗净去蒂，切成手指大小的条状，撒点盐拌匀，腌20分钟。这个步骤很重要，能让茄子更入味。步骤二：处理茄子腌好的茄子挤出水分，锅中放油，倒入茄子煎至变软，捞出备用。这样处理过的茄子，口感更佳。步骤三：调制酱汁清水加入半勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油和半勺糖，搅拌均匀备用。这个酱汁可是这道菜的灵魂哦！步骤四：爆香调料锅里留点底油，放入姜蒜小米辣爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。这个时候厨房已经香气四溢了！步骤五：合炒放入猪肉末翻炒至变白，再放入茄子翻炒，倒入调好的酱汁，盖上盖子焖4分钟左右。等水分差不多干了，尝一下味道，撒上葱花就可以出锅啦！小贴士腌茄子的时候加点盐，不仅能去涩，还能让茄子更入味。煎茄子的时候不要太久，变软就可以捞出，保持茄子的嫩滑口感。最后焖的时候要注意火候，不要煮得太干。这道肉沫烧茄子，不仅做法简单，而且味道鲜美，绝对是下饭的好选择！赶紧试试吧！

米饭杀手：超美味的肉末茄子做法详解今天给大家分享一个超级下饭的菜——肉末茄子！作为一个干饭人，这道菜简直是米饭的绝配！𐟍š 所需食材瘦肉茄子大蒜小米辣生姜葱步骤详解腌制肉末：先把瘦肉切成末，然后加点料酒、生抽、蚝油和胡椒粉，用手或者勺子搅拌均匀，腌个15分钟左右。处理茄子：茄子去皮（如果茄子嫩可以不去皮），切成条状，不用太细。撒点盐（大概半勺调味小勺的量），用手搅拌一下，让茄子出水。然后准备好5粒蒜、3～4个小米辣（切成末备用）、2片生姜（不喜欢姜末的可以省略）和几根小葱。调汤汁：准备一个碗，加入1-2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺豆瓣酱，再加一点糖、盐、味精和半碗水，搅拌均匀。腌茄子的时间到了后，把茄子挤干水分。炒制：锅里放油，可以稍微多一点，油热了放入姜片，再把腌好的肉末放进去炒。肉变色后加入蒜末和小米辣，炒到七八成熟时把茄子倒进去继续炒。接着把调好的汤汁倒进去，盖上锅盖焖5～10分钟。最后步骤：翻一下锅，看看茄子有没有上色，再焖2分钟。最后把辣椒和蒜末倒进去翻炒一下，撒点胡椒粉就可以出锅啦！小贴士这道肉末茄子真的超级下饭，要不是饭没煮够，我能吃三碗饭！减肥的小伙伴们也可以放心吃，作为欺骗餐也是妥妥的𐟉‘️。赶紧试试吧，保证你会爱上这道菜！𐟍†𐟘‹

肉末茄子做法，简单又美味的下饭神器 𐟑‹大家好！今天给大家分享一个超级下饭的神器——肉末茄子！作为一个在加拿大学习烹饪管理的小厨娘，我敢说自己在吃的方面绝对有发言权。喜欢到处品尝美食，也喜欢自己动手做。下面就来看看这道菜的具体做法吧！准备材料 𐟍†中国茄子㗲 𐟥騂‰末少量 𐟌𖯸豆瓣酱一小勺 𐟧„葱姜蒜末 𐟌🨑𑨊𑥄🊊其他厨房里常见的调味料就不多说了哦。步骤一：处理茄子首先，把茄子切成大约两厘米的小块，用盐腌制一下，这样可以让茄子更入味。步骤二：准备肉末我的肉末是提前炒好的肉燥，如果你们用的是生肉末，那就需要先炒熟再继续下一步。步骤三：炒茄子锅里倒油，稍微多一点，因为茄子比较吸油。用手把腌制的茄子水挤掉，然后把茄子小块倒入锅中，炒到软软的就可以盛出来了，备用。步骤四：爆香调料留一点油在锅里，加入葱姜蒜末爆香，再加入一小勺豆瓣酱。如果有炒好的肉末，这时候加进去一起翻炒。如果没有肉末，需要先炒肉末，然后再加葱姜蒜末和豆瓣酱。接着加入炒好的茄子和肉末一起翻炒，加一些生抽上色，再加味精和少许糖调味，炒匀。步骤五：起锅享用最后，起锅前撒入葱花，就可以开吃啦！如果腌茄子的时候盐放多了，记得用水洗一下，然后把水挤干哦。因为放了豆瓣酱和盐腌制过，所以最后不需要再加盐了，不然会太咸。小贴士这是我第一次写这种菜谱，虽然写得不好，但味道绝对棒！有问题可以留言哦，我会一一回答的～祝大家吃得饱，长不胖！𐟒“ 希望大家喜欢这道简单又美味的肉末茄子，快去试试吧！

秋日美味｜自制香脆秋茄子味噌渍今年夏天雨水少，温度高，露天栽培的蔬菜收成不如往年。幸运的是，我买到了一些小茄子，虽然水分不如初夏的茄子，但正好可以用来做日式料理中的香物——味噌腌茄子。食材准备茄子 5根粗盐茄子重量的5% 味噌腌料味噌酱（茄子重量的50%）+砂糖（茄子重量的20%）我用的是西京味噌和八丁味噌，按8:2的比例混合。制作步骤将茄子洗净擦干，去蒂去皮，用盐涂抹后装入密实袋，压上茄子自身重量3倍的重物，放入冰箱冷藏一天让其出水。第二天取出茄子，充分吸干表面水份。准备一个新的密实袋，将调好的味噌腌料与茄子相叠着装入袋中，让每根茄子都包裹到酱料，密封后放入冰箱开始腌渍。剩下的时间，就交给等待吧… …

12元搞定脆皮炸鸡和炒茄子便当𐟍—𐟍† 今天分享一个简单又美味的便当食谱，总成本大约12元。菜谱包括脆皮炸鸡和炒茄子，分量足够上班族的午餐。 𐟍†分量参考：长茄子1根（约100g）中型青椒和红椒各大半个去骨鸡腿1只 𐟒𘤻𗦠𜥏‚考：长茄子一般5元1斤鸡腿肉一般10-11元1斤（约4只） 𐟓小贴士：宽油过滤后可以用于炒菜，但如果不打算再利用，不要一次性倒入下水道，以免堵塞。建议倒在垃圾袋内进行垃圾分类。为什么用盐腌茄子？提前入味防止茄子氧化变色减少茄子吸油力茄子内部由海绵状组织构成，容易吸收油分。加盐可以破坏细胞渗透压，使细胞析出水分，组织结构坍塌，从而减少吸油。什么是茄碱？茄碱又名龙葵碱，广泛存在于久置的土豆、未成熟的绿番茄和茄子中。坏消息：茄碱不溶于水，加热也不会消失，对肠胃有腐蚀和刺激性，对中枢神经和呼吸系统有影响。好消息：以茄碱含量较高的茄子为例，需要食用1斤左右的茄子才有可能中毒。所以特别要注意茄子食用量，尤其是小朋友。如何选择茄子？选择顶部白色面积较多的茄子，较嫩。 ⏰时间参考：前一天晚上：青红椒和大蒜洗净切片，鸡腿去骨洗净沥干。早上：茄子洗净切块（茄子不可前夜切，会氧化），鸡腿撒黑胡椒或裹淀粉、蛋液、面包糠，油炸。早上实际总用时约20分钟。这个便当不仅美味，而且经济实惠，适合忙碌的工作日。快来试试吧！

茄子新吃法：简单4步做出美味鸡蛋饼茄子是我们日常生活中常见的蔬菜，营养丰富，含有脂肪、蛋白质、糖类和矿物质，特别是维生素P，对心脑血管有很好的保护作用。今天教大家一种茄子的新吃法，简单易做，味道鲜美，适合全家人享用。所需食材：茄子鸡蛋牛奶面粉香葱食盐食用油胡椒粉制作步骤：切茄子：将茄子洗净后切成薄片，放入容器中，撒上一小勺盐腌制几分钟。香葱切碎备用。调面糊：取100克面粉，加入200克牛奶，搅拌均匀。然后打入3个鸡蛋，继续搅拌，让面糊静置10分钟。过滤面糊：时间到后，将静置好的面糊过滤一下，这样烙出来的饼会更加细腻。将切好的葱花倒入面糊中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。烙饼：热锅刷上一层油，将腌好的茄子均匀地摆入锅中，煎至一面金黄后翻面。茄子煎至两面金黄后，倒入搅拌好的面糊，均匀地浇在茄子上，待一面定型后翻面，煎至两面金黄即可出锅。这道茄子鸡蛋饼不仅色泽金黄，而且口感非常好，比普通的鸡蛋饼还要美味。有时间不妨试试这个新做法，让全家人都爱上这道美味！

𐟍†鱼香茄子三大碗米饭打底，超级下饭！𐟍š 这道菜不仅味道鲜美，而且茄子柔软润香，鲜咸适中，营养丰富，特别适合下饭。下面就教大家如何制作这道美味的鱼香茄子。 𐟥„食材准备：长茄子3个蒜适量豆瓣酱1大勺糖2勺生抽2勺香油适量猪肉馅适量小红辣椒适量盐1小勺醋4勺鸡精1小勺玉米淀粉适量 𐟌ˆ步骤：将茄子切成约七八厘米的长条，蒜切末，小红辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用。往茄条里撒少许盐，拌匀后腌制10分钟左右。腌好后，去掉盆里多余的水，撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。取一只干净的小碗，依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。另换一只锅，加入少许底油，将肉馅倒入锅中煸炒。煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。加入蒜末煸炒出香味。将茄条放入锅中煸炒。将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均，然后关火淋少许香油即可装盘。 ⚠️注意事项：选茄子时最好用长茄子。茄子的皮很有营养，最好留下。辣椒的量可以根据个人口味调整。豆瓣酱有盐味，腌茄子时放盐要小心。如果放太多，可以过水清洗一下。煎炸茄子时最好用平底锅，这样一次炸的茄子量多，还省油。这道鱼香茄子不仅味道鲜美，而且特别下饭，快来试试吧！

嘿小伙伴们，今天来给你们安利一道超级下饭的家常菜——鱼香茄子！保证你吃完一碗还想再来一碗饭！ 𐟌🩦–先得准备好这些食材：茄子两根（记得选那种圆滚滚的，超级可爱），瘦肉末适量，蒜末姜末也来点，豆瓣酱可是这道菜的灵魂哦，别忘了！ 𐟥㨅Œ肉末：瘦肉末加点生抽、料酒和一点点淀粉，腌它个10分钟，让它入味。 𐟌ˆ鱼香汁调配：生抽、老抽（一点点上色就行）、醋、糖、淀粉和清水，比例嘛，就看你的口味啦，喜欢酸点就多放点醋，喜欢甜点就多加糖，灵活变通哦！ 𐟔奼€炒啦： 1️⃣茄子洗净切条，锅里多放点油，油热后下茄子，炸到金黄酥软，捞出沥干油。 2️⃣留点底油，下蒜末姜末爆香，再加入腌好的肉末，炒到变色。 3️⃣加入豆瓣酱，炒出红油，再把炸好的茄子倒进去，翻炒均匀。 4️⃣倒入调好的鱼香汁，大火收汁，汤汁变得浓稠后，撒上葱花，出锅！ 𐟘‹吃上一口，茄子外酥里嫩，鱼香味儿十足，酸甜可口，简直是米饭杀手！赶紧动手试试吧，绝对让你停不下来！

这道红烧茄子让全家人都夸我，超级下饭！今天给大家分享一道超级美味的家常红烧茄子，味道真的绝了，就是特别费米饭，快来试试吧！准备食材 𐟥슨Œ„子葱蒜干辣椒生抽蚝油盐白糖淀粉豆瓣酱做法步骤 𐟑颀𐟍𓊥ˆ‡茄子：先把茄子洗干净，切成滚刀块。然后加盐抓匀，腌制10分钟。腌好后用清水洗去盐分，挤干水分，再加入淀粉抓匀备用。调料汁：准备一个小碗，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖和半勺淀粉，再倒入半碗清水，搅拌均匀备用。炒茄子：锅中倒入适量的油，油热后把茄子倒进去炒软。接着加入蒜末和豆瓣酱，翻炒均匀。然后倒入刚才调好的料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可。这道红烧茄子真的超级下饭，每次做这道菜，全家人都夸我手艺好，米饭都能多吃好几碗！赶紧试试吧，你一定会爱上它的！