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西式面点最新视觉报道_西式面点师基本技能(2024年12月全程跟踪)

内容来源：飘花网电影所属栏目：热点更新日期：2024-12-01

西式面点

中式面点和西式面点的5大区别大家好，我是你们的饭博士，今天我们来聊聊面包𐟍ž 面包应该是大家生活中最常见的食物之一了，但你知道不同种类的面包有什么区别吗？今天我们就来详细介绍一下各种面包的特点。原材料的不同首先，西式面包的主要原料是小麦面粉或黑麦面粉、水、酵母和盐。它们通常使用高筋面粉，并且大部分是通过发酵或使用发泡剂来制作的。而中式面包，也就是我们常吃的馒头、花卷和面条等面点，主要使用的是中筋面粉，同样也需要水和酵母。发酵时间的差异面包的发酵时间因种类而异。一般来说，第一次发酵的温度在26-28℃，时间为15分钟；整形后第二次发酵的温度在35-38℃，时间为40分钟左右，直到面团变成两倍大为止。而馒头的发酵时间则在30-32℃，湿度为75-80%的条件下进行，大约需要35分钟，直到面团涨大到1.5倍即可蒸制。制作方法的不同西式面包的制作过程大致可以分为搅拌、基本发酵、压延、分割、整形、最后发酵和熟制。制作过程中会用到捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、编、挂等技法，用料讲究，注重火候，各种原料之间都有适当的比例，而且大多数原料要求称量准确。中式面点则大致有18种成形技法，通过不同的技法可以捏造出各种样子的形态。选料精细，花样繁多，除了蒸制，还可以水煎、锅烙。口感和软硬度的不同不同种类的面包在软硬度方面也有很大差异。比如法式长棍面包和法国烤饼面包就非常有嚼劲，口感偏硬；而贝果面包和德国碱水面包则是表皮略有嚼劲但内里松软。在中式面点中，花卷馒头及发面饼相对柔软细腻好嚼些，烧饼、烙饼的口感则会偏酥脆一些。吃法的多样性吐司可以切成薄片，烘烤至喜欢的焦度，然后把配料放在面包上，做成三明治，或者涂抹一些黄油奶酪。黑麦面包则可以搭配一些油脂较高的肉类料理食用，可以中和肉类的油腻感。皮塔口袋面包中空的样式正适合填充喜欢的食物，鸡肉、火腿、煎蛋，只要喜欢都可以放进口袋里食用哦𐟤— 大家觉得不同种类的“面包”区别大吗？其实它们在制作中所利用的基本原理和烹饪手法差不多，只不过形状和烹饪方式有些不同。西式面包多为烤制，而中式面点则多为蒸制，所以最后呈现出的外观和口感会有所不同。

颜值与味道并存的兔社长面点宝藏店𐟎‚ 今天要给大家推荐一家既好看又好吃的兔社长中西式面点店，绝对让你欲罢不能！ 𐟓 地址这家店位于迎新路，大马路旁边，位置非常显眼，周围还有很多小区，所以价格也很亲民。 𐟏 店内风格店内装修风格偏明亮小清新，感觉特别温馨舒适。店内分为上下两层，空间非常宽敞。 𐟍𐠧”œ品种类这不仅仅是一家甜品店，提供的甜品种类非常丰富，有水果茶、蛋糕、面包，还有烘焙教学、甜品DIY、生日派对和活动聚会等项目。 𐟧’ 儿童游玩区域一楼设有儿童游玩区域，摆满了乐高，非常适合带小孩来这里度过下午茶时光。 𐟎‰ 活动区域二楼则是承接各项活动的区域，将一家甜品蛋糕店的功能发挥到了极致。 𐟒‍♀️ 服务店家的服务非常热情，会热情地介绍各种甜品，都是当天现做，使用精挑细选的健康原材料，不含任何添加剂和防腐剂，让人非常放心。 𐟍ž 美食推荐第一次尝试南瓜王面包，松软又有嚼劲，脏脏包也非常好吃。他们家的蛋糕颜值超高，尤其是鲜花手工蛋糕，虽然没吃过，但已经让人垂涎欲滴，打算过生日时给自己定一个。这家店真的是颜值与味道并存，绝对值得一试！

西式面点师全攻略：从零开始到大师 ### 一: 概述 𐟍ž 西式面点师，顾名思义，就是用各种工具、工艺和烹饪方法，把食材的主料和辅料变成美味的西式点心和面包的专业人士。西式面点的特点嘛，简单来说就是造型优雅、风味独特，而且种类繁多。在西方餐饮业中，它们可是占据了举足轻重的地位哦。二: 学习内容 𐟓š 想要成为西式面点师，你需要学习很多东西。以下是一些主要的学习内容：《西式糕点的基本知识》：了解西式糕点的历史、种类和制作原理。《西式糕点常用设备的日常维护和使用方法》：掌握各种烘焙工具的使用和保养。《常见西式糕点的制作方法》：学习制作各种经典的西式糕点，比如蛋糕、面包、甜点等。《西式糕点的制作工艺》：掌握西式糕点的制作流程，包括配料、搅拌、发酵、烘烤等。《西式面包的雕花工艺》：学习如何在面包上进行各种精致的装饰。《常见糕点装饰品等基础知识》：了解各种糕点装饰品的制作方法和用途。《当代人体的营养卫生知识》：掌握基本的营养卫生知识，确保糕点的健康和安全。三: 报考条件 𐟓 报考西式面点师的证书，你需要满足以下条件：初级：年满18周岁。中级：取得初级证书后，再满4年或6年工作经验。高级：取得中级证书后，再满3年以上。四: 就业方向 𐟒𜊤𘀦—椽成为了西式面点师，你可以选择以下方向就业：高档酒店、甜品蛋糕店、相关餐饮店：从事西式面点制作、蛋糕设计等工作。培训机构：担任老师，传授西式面点制作技艺。自主创业：开一家小型烘焙室，自己当老板。短视频行业：随着短视频的流行，你可以选择做自媒体，当美食博主，分享你的烘焙心得。无论你选择哪个方向，西式面点师都是一个充满挑战和乐趣的职业。加油吧，未来的烘焙大师！ 𐟍𐀀

如何考取西式面点师证？详细指南来了！随着生活水平的提高，西式面点越来越受欢迎。想要成为一名专业的西式面点师，考取相关的职业资格证书是必不可少的。那么，如何考取西式面点师证呢？下面为大家详细介绍。一、了解考试要求 𐟓š 首先，你需要了解考试的基本要求。西式面点师证考试分为理论知识和实操技能两部分。理论知识考试主要考察面点制作的基本原理、原料选择、营养搭配等方面的知识；实操技能考试则主要考察面点制作过程中的操作技巧、口味口感等方面的技能。只有通过这两个部分的考试，才能获得证书。二、选择合适的培训机构 𐟏늩€‰择一家合适的培训机构非常重要。以下几点需要注意：机构是否具有培训资质，是否被国家相关部门认可；培训机构的师资力量和教学质量如何；培训机构的教学设施和环境是否良好；培训机构是否提供实操培训课程；培训费用是否合理。三、参加培训课程 𐟓– 在选择合适的培训机构后，需要参加相应的培训课程。在培训过程中，需要认真听讲，掌握相关的知识和技能。同时，还需要注意以下几点：多参加实操课程，锻炼自己的操作技能；在制作面点时，注意食品安全和卫生；注意原料的选购和处理，保证食品的营养和口感。四、备考和参加考试 𐟓 在参加完培训课程后，需要积极备考，准备迎接考试。在备考过程中，需要认真复习相关的知识点，多做一些模拟试题和练习题。同时，还需要注意以下几点：调整好自己的作息时间，保持良好的身体状态；在考试前一周内，要注意饮食卫生和安全；准备好考试所需的工具和材料，如笔、计算器等；在考试过程中，要注意时间分配和答题技巧。五、通过考试获得证书 𐟎‰ 如果顺利通过考试，就可以获得西式面点师证书。在获得证书后，需要注意以下几点：证书的有效期一般为3年，到期需要进行复审；在工作中要注意食品安全和卫生，遵守相关法律法规；不断学习和提升自己的技能水平，提高自己的职业竞争力。总之，考取西式面点师证需要认真准备和努力备考。通过选择合适的培训机构、参加培训课程、积极备考和参加考试等步骤，相信大家一定能够顺利获得证书，成为一名优秀的西式面点师。

海口小吃培训班内幕，避坑指南来了！最近海口的小吃培训班如雨后春笋般冒出来，很多人都想学点手艺，开个小吃店。为了帮大家避开那些“雷区”，我特意整理了4家备受好评的小吃培训机构，供大家参考。昌创小吃 𐟌Ÿ 这家培训机构涵盖饮品制作、中式面点、西式面点及小吃培训。学员反馈特别好，都说课程内容丰富，老师讲解详细，实操机会也多。新东方 𐟌Ÿ 新东方不仅有中餐、西餐、西点，还有料理和其他课程。学习环境优越，设备齐全，学习体验超棒！学员们都说这里的学习氛围特别好。煌旗 𐟌Ÿ 这家机构提供小吃培训、饮品制作、中式面点和厨师烹饪等课程。老师教学经验丰富，课程实用性强，值得推荐！学员们都觉得这里学到的东西非常实用。食为先 𐟌Ÿ 专注于小吃培训和饮品培训课程。学费合理，性价比高，是学习小吃的不错选择！学员们都说这里性价比高，值得一试。选机构的教训 𐟑袀𐟍𓊊我有个朋友曾满怀期待地报名了小吃培训，原以为几千块就能搞定。但没想到，学费只是冰山一角，后续还有一堆杂七杂八的费用等着她。最终因资金短缺，只能无奈放弃。这种心情，真的很让人沮丧。𐟘ž 在小吃培训这行摸爬滚打的我，见过的被骗的新手数不胜数。很多新手被夸大其词的广告忽悠，结果掉进了坑里。因此，我建议大家在选机构时，一定要擦亮眼睛，别被忽悠了！𐟔 费用问题 𐟒𐊊关于学小吃的费用，这真的很难一概而论。不同的课程、不同的城市、不同的学校，价格都可能天差地别。除了学费，还有教材费、生活费等等都需要考虑。所以，一定要提前做好预算，别到时候手忙脚乱。𐟓š𐟒𐊩€‰择正规学校 𐟏늊正规的小吃学校收费相对透明，但也有一些不良机构会故意隐瞒费用或设置隐性消费。因此，选学校时，一定要多方面了解，别被低价诱惑给蒙了。学小吃不是小事，得慎重考虑。𐟒ኦœ€后的忠告 𐟒ꊊ学小吃不是一时兴起就能搞定的。需要有耐心、有毅力，并且有足够的资金支持。在决定之前，一定要三思而后行哦！𐟒ꊊ选择适合自己的小吃培训机构确实需要考虑许多因素，如机构的名誉、教学质量、位置、学费、教学风格和学员反馈等。如果你对其他城市的小吃培训机构感兴趣，欢迎留下你的城市，我会及时回复并给出专业靠谱的建议！𐟎‰

西式面点师证书：烘焙梦想的敲门砖 𐟍𐊦ƒ𓨦成为烘焙达人？西式面点师证书是你的不二之选！𐟏† 想要考取这个证书，你需要了解以下几点：如何报考西式面点师证书？𐟓 报考西式面点师证书需要通过第三方机构进行，因为国家已经将证书报考事宜交给了正规授权的机构。你需要先找到正规的报考机构，然后进行报名。证书颁发机构是哪个？𐟏⊨忥𜏩⧂𙥸ˆ证书是由国家事业相关单位——中国商业联合会职业技能鉴定中心审批下发。该部门的有关信息在国家单位均有登记注册，所以发放的证书是真实有效且全国可用的。报考条件有哪些？𐟓‹ 初级报考条件：完成西式面点师的学习期；在西式面点行业或相关岗位从事时间超过2年；接受初级西式面点师相关内容的培训并顺利完成课时。中级报考条件：拿到初级本职业有关方面证书，且有1年左右的工作经历，接受中级相关内容的培训并完成课时；拿到初级本职业合格证并在专业领域有2年或以上工作经历；在西式面点师行业或有关岗位从事时间超过6年或更多；中职院校本专业或相关专业毕业生。考试内容有哪些？𐟓š 考试分为理论知识和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式进行。两门考试皆实行百分制，达到60分以上者为合格。技师和高级技师还需进行综合评审。考试难度如何？𐟤” 考试难度适中，因人而异。对于已经具备一定烘焙经验和技能的考生来说，考试难度相对较低。对于初学者来说，建议花费一定的时间和精力进行备考资料的学习。为什么考这个证书？𐟏… 证书是规范行业用人的要求，现在西式面点师就业需要证书的加持，没有证书是不行的。证书也代表了一定的社会认可度，在工作中不仅受到同行的认可，在外也能受到顾客的认可。证书的使用范围也很大，在全国范围内都是可以用的。考取西式面点师证书，不仅是对自己技能的认可，也是对职业发展的助力。𐟌Ÿ

家用打面机体验：私房烘培的好帮手最近入手了一台打面机，真是懒人福音啊！物流送货到家，包装严实得像个小木箱，打开一看，机器果然没让我失望。无论是做中式还是西式面点，这款打面机都能轻松搞定。比起手工揉面，它做出来的面团更有劲道，口感更佳。面桶的容量也不小，对于喜欢在家做私房烘培的我来说，完全够用。操作也很简单，机器有高速和低速两种模式，可以根据需要自由切换。不过要注意的是，使用前一定要扫码观看操作视频，避免因为操作不当造成机器损坏。小贴士：安装面桶时一定要小心，确保安装正确。总的来说，这款打面机真的是家庭烘培的好帮手，强烈推荐给大家！

江苏新东方热门专业名额有限，抓紧报名！ 𐟌Ÿ初中毕业，人生选择多样，有的同学选择复读再考，有的同学随便找个职业学校。 ✨而有的同学家长，考虑到孩子未来的升学和就业，会认真选择学校，选择大品牌，选择正规的学校！江苏新东方技术学校，以培养专业技能人才和餐饮管理人才为目标，是一所产教融合共建基地。学校开设的专业包括： ✅3年升学班 ✅3年就业班 ✅短期创就业班 ✅兴趣班 ✅金典总厨专业 ✅经典西点专业 ✅西式烹调专业 ✅中西式面点专业 ✅行政总厨/西点店长/厨师长（短期15个月） ✅形象设计专业招生对象包括： ✅初中毕业生 ✅高中毕业生 ✅应往届毕业生 ✅辍学生 ✅学技术转行、创业人群 𐟌ˆ 选择江苏新东方技术学校，就是选择一个有品牌保障、国家认可、就业前景广阔的美好未来！在这里，你将掌握实用技能，拓宽升学通道，实现就业和升学的双重目标！

低筋面粉和普通面粉的区别最近有很多朋友问我低筋面粉和普通面粉的区别，今天就来聊聊这个话题吧！对于刚刚接触烘焙的小白来说，确实很容易分不清这些面粉的区别和用途，导致做出来的面包和甜品口感不如人意。希望这篇文章能帮你们解决这个难题！蛋白质含量对比𐟍𝯸 低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下，而普通面粉（中筋面粉）的蛋白质含量在8.5%-11.5%。这个区别可不是随便说说的，低筋面粉的筋度较弱，做出来的成品口感会更加松软。而中筋面粉的蛋白质含量适中，能制作出比较耐嚼的面点。高筋面粉的蛋白质含量在11.5%-13.5%，筋度最强，适合做面包、披萨等需要筋道口感的食物。口感与用途对比𐟍𐊤𝎧틩⧲‰适合制作蛋糕、饼干、酥皮等需要松软酥脆口感的西点。想象一下，蛋糕和饼干吃起来松松软软，特别美味！而中筋面粉则适合制作包子、饺子、馒头等中式面点。包子、饺子、面条这些主食，用中筋面粉做出来的口感刚刚好，不会过于筋道也不会过于松软。高筋面粉适合做面包、面条等需要筋道口感的食物，做出来的面包不仅外观漂亮，口感也特别好。营养价值与适用场景𐟍ž 低筋面粉由于蛋白质含量低，特别适合用于需要松软口感的烘焙食品和中西式面点。像是蛋糕、饼干这些甜点，用低筋面粉做出来的口感真的是一级棒！中筋面粉的蛋白质含量适中，适合制作各种类型的家庭面点。无论是包子、饺子还是馒头，中筋面粉都能胜任。高筋面粉则适合需要筋道口感的面包、面条等食品，做出来的面点不仅耐嚼，还非常美观。这就是低筋面粉和普通面粉的区别啦！其实每种面粉都有它独特的用途和特点，只要掌握了这些小技巧，就能轻松做出各种美味的烘焙食品和中式面点。大家有什么疑问或者想分享的经验，欢迎在评论区留言哦！期待和大家一起交流更多烘焙小知识！𐟍𐰟ž

200元厨师机：烘焙新手的最爱！你知道吗？平价厨师机也能满足你的烘焙需求！𐟎‰ 对于预算有限的烘焙新手来说，百元级别的厨师机是性价比之选。 𐟌Ÿ 这款厨师机配备了3种不同的配件，满足你基本的烘焙需求：和面棒：适合中西式面点，无论是做馒头、面条、饺子还是吐司，都能轻松搞定。打发笼：一键搞定蛋清和奶油的打发，做蛋糕不再是问题。搅拌棒：适合搅拌肉馅、芋泥等，让你的美食更加美味。 𐟔‹ 关键在于它配备了1300w的大功率纯铜电机，和面速度超快，即使是新手也能在15分钟内实现出手膜的目标。带回家后，你可以直接开始烘焙，享受烘焙的乐趣！𐟍𐰟ž𐟍怀