非遗过大年 吉地过年｜鼎丰真糕点制作技艺

鼎丰真创办于1911年，历经百年风雨，“鼎丰真”的成长，已经深深融入东北民间文化，它不仅仅是一个企业的代表，更是东北饮食文化的重要符号。在长春和关东一带的百姓心中，鼎丰真享有“糕点之王、月饼之冠、汤圆、元宵之最”的美誉。

　　

鼎丰真糕点制作技艺，是经“大面案”师傅“分剂”“按坯”“包剂”“摆盘”；经小面案师傅和大师傅之手十多道生产工序而成。在产品上，既重视传统的地方风味，又注重创新。目前已将南式风味与北方传统风格融为一体，各式糕点已达600多种。中秋月饼、传统元宵、水磨汤圆等多次被国家、省、市评为名牌产品，荣获国家商务部首批认证的“中华老字号”称号。