冬至 羊肉焖炖黄金勾豆角 - 飘花网电影冬至 羊肉焖炖黄金勾豆角 <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">2023年的冬至将在12月22日到来，之前的几天连续降雪，由于北京仍在寒潮之中，气温低至零下十几度，今晨乘车经过郊野公园看到的仍是银装素裹，美丽妖娆。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">古人认为“气始于冬至”，阳气长，阴气衰，阴阳交替，冬至是个非常重要的节点式节气，这一天白昼最短，从冬至开始就进入数九寒冬了。不禁让人想起了“数九歌”，从一九数起，到九九加一九，耕牛遍地走。春天真的不远啦！</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">冬至节全家小聚，除了吃饺子，还总会精心制作一些美味佳肴呈上餐桌，今天分享的是：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">羊肉焖炖黄金勾豆角</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">羊肉属于温补滋养型食材，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、锌等微量元素和多种氨基酸等，有益气健脾，促进血液循环，提高机体免疫力，增强抗病能力的功效。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">黄金勾豆角，营养价值较高，其中蛋白质、氨基酸等含量非常高，蛋白质含量能达到2.7%，是很好的植物蛋白的来源，豆角所含的碳水化合物相当于主食的结构，有饱腹感。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">羊肉与黄金勾豆角属于强强联合的食材，这道菜美味飘香，诱人食欲。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 20px;"><i>食材准备</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">羊肉、黄金勾豆角、葱姜蒜等</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;"><i>制作过程</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">* 羊肉切片，用自家的腌制方法入味儿，备用</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">* 黄金勾豆角，剪去两头豆角尖，清洗干净</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">* 葱切段，姜切片，蒜切片</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">* 起锅加入姜片爆香，煸炒羊肉片，加入葱段煸炒，放入黄金勾豆角翻炒均匀，加适量酱油和开水，大火烧开，加盖中小火焖炖12分钟，开盖加入蒜片，大火收汁，关火，出锅装盘</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">羊肉切片</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">加油、盐、淀粉、香醋、姜粉等抓拌均匀备用</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">黄金勾豆角剪去头尾</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">清洗干净</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">葱切段，姜切片，蒜切片</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">起锅热油，加姜片爆香</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">煸炒羊肉片至完全变色</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">加葱段稍做煸炒</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">加入黄金勾豆角翻炒均匀</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">加适量酱油和开水</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">大火烧开</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span>转中小火焖炖12分钟</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">加入蒜片，大火收汁</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">关火</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">查看一下烧菜的成色</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">出锅装盘</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"></b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;">羊肉焖黄金勾豆角</b><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 18px;">~成品展示</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);"><i><span class="ql-cursor"></span>温馨提示</i></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">这道菜美味超惹人爱，原本觉得很老的豆荚皮，被羊肉的汤汁浸润，焖炖的色泽油润红亮，羊肉入口即化，口感柔嫩滑爽，豆荚中饱满的豆粒软糯咸香，羊肉片与黄金勾豆角在焖炖的过程中融入了彼此，更美味。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">制作过程中，腌制羊肉片时是加了盐的，加的不必太多，使得羊肉有底味即可，加盐过多羊肉片容易变得又老又柴，影响口味和口感。出锅前品尝调味即可。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px; color: rgb(255, 138, 0);">~~~感谢您的光临~~~</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 22px;">.</b></p>