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滑炒鸡丝最新视觉报道_滑炒鸡丝工艺流程(2024年12月全程跟踪)

内容来源：飘花网电影所属栏目：热点更新日期：2024-11-30

滑炒鸡丝

五道护眼养眼美食，简单又美味！ ### 胡萝卜炒鸡丝 𐟥• 材料：鸡胸肉、胡萝卜、食用油、葱、生姜、大蒜、生粉、盐、料酒、生抽步骤：鸡胸肉洗净切片，加入盐、料酒和生粉，拌匀后腌制一小时。胡萝卜切丝，热锅冷油中加入生姜、葱和大蒜煸炒出香味。加入腌制好的鸡丝，翻炒至变色后盛出备用。利用锅里的剩油，加入胡萝卜丝翻炒至变软，再加入鸡丝翻炒几下。最后加盐和生抽调味，即可出锅。推荐理由：鸡胸肉嫩滑，胡萝卜鲜美，这道菜不仅能保护视网膜健康，还能预防夜盲和近视，是明目的好选择。玉米山药菊花汤 𐟌𝊊材料：山药、甜玉米、菊花、胡萝卜、盐、花生米、姜步骤：胡萝卜洗净去皮切块，甜玉米洗净切段。花生米泡两小时后捞起，姜切片。将姜片、胡萝卜、甜玉米、花生米放入煲中，大火煲开后转小火煲40分钟。山药洗净去皮切块，加入煲中，继续煲30分钟。最后加盐调味，关火后盖上盖子焖15-20分钟，让菊花香味充分融合。推荐理由：这道汤集山药的温润、玉米的甘甜和菊花的清雅于一体，慢火细炖，滋味醇厚。不仅能暖胃，还能有效缓解眼部疲劳，是日常养生的优选。荠菜蘑菇豆腐羹 𐟍„ 材料：荠菜、嫩豆腐、蘑菇、水淀粉、盐、麻油步骤：荠菜洗净摘成小段，豆腐切成方块，焯水后备用。起油锅，用麻油煸炒蘑菇，加水大火煮开。加入荠菜和豆腐，转中火煮开，期间用汤勺轻轻推动几下。加盐调味，水淀粉勾芡，出锅前淋适量麻油。推荐理由：荠菜翠绿，豆腐嫩白，蘑菇提鲜，水淀粉勾芡，麻油增香，一碗下肚，既饱口福又护眼。丰富的胡萝卜素，助力预防干眼，缓解不适，让双眼焕发自然光彩。松仁玉米 𐟌𐊊材料：玉米、青豆、胡萝卜、松仁、食盐、白糖、胡椒粉步骤：糯玉米粒煮熟捞出备用，熟的青豆备用，胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁。松仁放锅中小火炒熟盛出备用，锅中放少许油，下入胡萝卜和玉米煸炒1-2分钟。加入熟青豆，加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。最后放入松仁，翻炒均匀即可出锅。推荐理由：色彩斑斓，口感丰富，松仁的香，玉米的甜，青豆的脆，胡萝卜的艳，交织成一幅美味画卷。叶黄素与玉米黄质的抗氧化力量，守护黄斑区，抵御蓝光伤害，为视力保驾护航。这些美食不仅美味，还能保护眼睛健康，赶紧试试吧！

2024年技师中式烹调师考试题库全解 𐟓š 本题库包含5个章节，共计2714道题目，剩余2686道题含答案。 1️⃣ 燕窝的“头期”质量最佳，1g可发多少g？ A. 3.5ⰴ.5 B. 4.5ⰵ.5 C. 5.5ⰶ.5 D. 6.5ⰷ.5 答案: B 2️⃣ 下列哪道菜是用生煸技法制成的？ A. 过油肉 B. 熘鱼片 C. 宫保鸡丁 D. 滑炒鸡丝答案: C 3️⃣ 服务员在推销时，应如何与客人沟通？ A. 置之不理 B. 去打扰客人 C. 接近顾客 D. 唠叨不停答案: A 4️⃣ 中国烹饪在宋代基本形成格局的主要原因是什么？ A. 大运河的开凿，海上运输的兴起，使南粮北运大为方便 B. 先进的北方文化南移，大批的北方名厨南下，与南方得天独厚的自然条件相结合 C. 统治阶级集中人力、物力、财力为自己的享受服务 D. 中原饮食文化与契丹、女真、蒙古诸族饮食文化的交融答案: B 5️⃣ 海藻胶是由海藻经过充分水解得到的什么物质？ A. 单糖混合物 B. 双糖混合物 C. 糖脂混合物 D. 多糖混合物答案: D 6️⃣ 将蒸制发透的白果取出冷却后应如何存放？ A. 真空低温存放 B. 真空常温存放 C. 常温放置 D. 冷水中浸泡答案: D 7️⃣ 英国人认为一天中最重要的正餐是什么？ A. 早餐 B. 午餐 C. 晚餐 D. 下午茶答案: C 8️⃣ 沸水焯料虽可去掉草酸，但也容易使什么溶解流失？ A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 维生素 D. 糖类答案: C 9️⃣ 熟炒的操作要求是什么？原料一般要加工成什么形状？菜品多以什么为主？ A. 原料以半熟或全熟为度；片、条、丁等细小形状；浓郁醇厚 B. 原料以生或半生为度；片、条、丁等细小形状；清淡爽口 C. 原料以半熟或全熟为度；片、条、丁等细小形状；清淡爽口 D. 原料以生或半生为度；片、条、丁等细小形状；浓郁醇厚答案: A 𐟔Ÿ 平批法适用于哪些原料？如豆腐干、鸭血等。 A. 鲜嫩的原料 B. 滑嫩的原料 C. 软嫩的原料 D. 软滑的原料答案: C

《卿卿日常》鸡丝皮蛋面做法详解 𐟍œ 最近看了《卿卿日常》，里面的宫廷美食真是让人垂涎欲滴，尤其是那碗鸡丝皮蛋面，简直让人欲罢不能！今天，我就来教大家如何在家制作这道美味的面条，让你的味蕾也能感受到剧中的浪漫与温馨。 𐟥š 制作材料：面条：选择那种细滑有劲道的面条，吃起来特别有感觉。鸡胸肉：鲜嫩多汁，象征着剧中人物间的深厚情谊。皮蛋：金黄诱人，如同剧中那些美好的瞬间，永远留在心间。调料：葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、胡椒粉等，为这碗面增添无尽的风味。 𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：处理鸡胸肉：鸡胸肉切丝，用少量盐和胡椒粉腌制10分钟，这样炒出的鸡丝既嫩又滑。处理皮蛋：皮蛋切小块，每一块都散发着诱人的金黄光泽。煮面：水开后下面条，煮至断生后捞出，过冷水，保持面条的弹性和清爽口感。炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丝翻炒至变色，再加入皮蛋、面条和适量酱油、盐、糖调味，翻炒均匀即可。 𐟒• 快来试试这道《卿卿日常》同款鸡丝皮蛋面吧！让我们的味蕾也一起沉浸在剧中的浪漫与温馨之中！𐟌𘀀

排队3小时！顺德菜馆有多绝？ 𐟓 位置：花园路2号33号楼一层104 在翠微百货楼下，靠近姥姥家，有一家复古风格的顺德菜馆，名字叫「廣州順德菜館」。远远就能看到那块醒目的霓虹灯招牌，门口总是排着长队，让人不禁好奇：这里到底有多好吃？𐟤” 这是第三次来这家店了，下午4点过就开始排队，等了整整3个小时，终于在晚上8点左右吃上了。不得不说，这等待是值得的！ 𐟔𘠦𘯥𜏧ƒ穹…：朋友说，看一家腊味店正不正宗，就看他们敢不敢卖烧鹅。这家店的烧鹅真心不错，吃出了在香港留学的味道𐟑𐟏𛣀‚ 𐟔𘠩ấ𞷧‰𙨉𒦡‘拿鸡：桑拿鸡顾名思义就是蒸的鸡肉。这道菜分两小盘蒸鸡丝和一大盆鸡汤。鸡丝鲜嫩，感觉选材是年少的嫩鸡，蒸出来不会让鲜味流失。配上青椒酱油或姜蓉油碟，滑嫩可口。鸡汤不油不腻，咸淡正好，作为特色菜还是不错的～ 𐟔𘠨™𞧐ƒ滑蛋：滑蛋炒得一绝，猜测可能放了黄油之类的，比自己在家加牛奶炒得要嫩滑很多。虾仁又大又嫩，火候合适，不过这道菜稍微有点过咸。 𐟔𘠧”Ÿ炒广东菜心、双皮奶、招牌海皇酱干捞粉丝煲：这几道菜都不踩雷，但也没有特别让人印象深刻。双皮奶不会太甜腻，冰冰凉凉的很舒服𐟘Œ。 𐟓 小贴士：营业时间：10:00左右开始营业，14:00-16:00最闲，周末晚上顾客多。想要在晚上六七点吃上晚餐，得下午三四点就排号。不支持线上排号，只能现场取号。如果家住得近可以直接现场打包（不用排队），但招牌菜可能需要预留给堂食所以不给打包）。

𐟍𒠩㟥 ‚美味大揭秘：红烧肉炖鹌鹑蛋的魅力 𐟍𝯸 7月19日的午餐时间，食堂推出了丰富多样的美食，其中特别推荐的是红烧肉炖鹌鹑蛋。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，深受大家喜爱。 𐟓… 食堂周菜单（7月15日至7月19日）：星期一：牛奶根蒸排骨星期二：梅干菜烧肉星期三：凉拌猪耳星期四：鹿茸菇炒猪颈肉星期五：鹌鹑蛋红烧肉 𐟍— 其他推荐菜品：大荤：豉油鸡、冷吃麻辣鸡丝、香酥鸡腿、卤水鸭翅、咖喱鸡、番茄土豆炖牛腩、酸梅鸭、五香粉蒸牛肉、金丝虾球、苦瓜炒牛肉、清蒸鲈鱼、柠檬金汤鱼片、酱鱼快、番茄巴沙鱼、煎煮马鲛鱼半荤：腐竹烧白菜、平菇炒肉、萝卜丝炒肉、土豆片炒肉、丝瓜炒花蛤、黄瓜炒蛋、西兰花炒肉、莴笋炒肉、上汤冬瓜、海带丝炒肉、孜然面筋、西红柿炒蛋、鱼香日本豆腐、酸菜炒魔芋、脆皮豆腐青菜：芥菜、广东菜心、油麦菜、春菜、上海青主食：菜干饭、海鲜焖冬粉、海鲜焖面、海鲜煮大米粉、海鲜炒油面汤：杂烩汤、海蛎滑粉汤、苦瓜干贝羹、鱼头豆腐汤、丝瓜花蛤汤、紫菜蛋汤、萝卜丝鸡蛋汤、黄瓜鸡蛋汤、西红柿鸡蛋汤、芹香金针菇汤 𐟥⠦™š餐推荐：大荤：广东肠粉、芥味锁卷、牛肉面、香干回锅肉、猪脚饭、白蘑菇炒肉、芙蓉黑鱼片、鸡蛋十虾仁、鲜虾三鲜汤半荤：蒜蓉蒸茄子、花生米拌黄瓜、胡萝卜丝炒蛋、苦瓜炒蛋汤：黄花菜肉丸汤、鱼丸汤 𐟍𒠨🙤𚛨œ品不仅美味，而且营养均衡，适合各种口味的需求。快来食堂品尝这些美味吧！

两菜晚餐，鲜美又简单！今天的晚餐菜单如下𐟑‡𐟏𝰟‘‡𐟏𝰟‘‡𐟏𝊊𐟍䠨Š𙨏œ虾仁焖煎豆腐 1️⃣ 虾仁开背去虾线，加入少许盐、胡椒粉和料酒，抓匀后腌制10分钟。准备酱汁：将蚝油、生抽、盐、淀粉和清水混合，搅拌均匀备用。 2️⃣ 热锅加热，先下豆腐煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，加入蒜末煸香，再放入煎好的豆腐，倒入酱汁，加入适量水，盖上锅盖焖煮两三分钟。 3️⃣ 当豆腐焖入味后，加入芹菜段和虾仁，继续焖煮两分钟。食材熟透后，撒上红椒碎，拌炒均匀收汁即可出锅。 𐟥• 胡萝卜豆芽炒鸡丝 1️⃣ 鸡胸肉切成丝，加入少许盐、生抽、淀粉和油，抓匀后腌制。 2️⃣ 热锅加热，先下鸡肉滑散，炒至八九成熟后捞出备用。锅中留底油，加入蒜片煸香，再放入胡萝卜丝翻炒。 3️⃣ 喷少许水继续翻炒，直至胡萝卜丝变软。加入炒好的鸡肉和豆芽，倒入蚝油调味，继续翻炒。食材熟透后，最后加盐调味，撒上葱段，拌炒均匀即可出锅。

3岁宝宝营养餐合集：不爱吃饭的看过来！又到周末啦，给大家分享一些适合3岁宝宝的营养餐，特别适合那些不爱吃饭的小朋友哦！赶紧学起来吧！ 𐟍䠨Œ„汁大虾准备材料：新鲜虾、蒜末制作过程：把虾开背处理，去掉虾线。大蒜切末，调一个料汁：番茄酱2勺、醋1勺、生抽2勺、白糖半勺、清水5勺，搅拌均匀备用。热锅倒油，放入虾翻炒至变色，再加入蒜末炒香，倒入调好的料汁翻炒均匀，大火收汁后撒上白芝麻装盘。 𐟍š 芒果糯米饭准备材料：芒果、花糯米、椰浆制作过程：花糯米提前泡20分钟，然后放蒸锅上蒸20分钟。蒸好的米饭用小碗压实，倒在盘子里，摆上芒果块，倒入椰浆淋在米饭上。 𐟍𓠩晧…Ž豆腐准备材料：豆腐、鸡蛋、淀粉制作过程：豆腐切块，先裹一圈淀粉，再裹一圈鸡蛋液。热锅倒油，8成热时放入豆腐中火煎至焦黄再翻面煎。倒入料汁（生抽1勺、蚝油1勺、糖少许、水淀粉小半碗搅拌均匀）收汁关火。 𐟌𖯸 彩椒鸡丝准备材料：鸡胸肉、青红黄辣椒、葱姜蒜制作过程：鸡胸肉切丝，用少许盐、生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺腌制10分钟。彩椒切丝，锅内葱姜蒜炒香，下入鸡肉丝滑散炒至变色捞起备用。彩椒丝炒软，再倒入鸡肉丝加生抽调味上色翻炒1分钟关火。 𐟥” 板栗土豆烧鸡准备材料：三黄鸡、土豆、香菇、板栗、姜葱蒜、香料、冰糖制作过程：鸡肉焯水捞出，香菇泡发，土豆切块。锅内放油，冰糖炒糖色，倒入鸡肉翻炒，放入葱姜蒜香料炒香。倒入调好的酱汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺，搅拌均匀倒入锅中，最后加入末过食材的热水煮开。放入板栗和香菇土豆盖盖子闷煮40分钟关火。（土豆晚点放）这些菜不仅美味，还能保证宝宝的营养均衡哦！赶紧试试吧！

𐟍—𐟥’美味又健康的京酱鸡丝，减脂必备！ 𐟌ˆ今天为大家带来一道美味又健康的京酱鸡丝，低脂且适合减脂人群，快来试试吧！【食材准备】鸡胸肉400克胡萝卜1根黄瓜1根大葱1根饺子皮适量料酒1勺生抽2勺淀粉2勺甜面酱2勺蚝油1勺白糖半勺【制作步骤】 1️⃣ 将鸡胸肉切成细丝，加入料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制片刻。 2️⃣ 准备一个小碗，加入甜面酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀备用。 3️⃣ 胡萝卜去皮后切丝，大葱和黄瓜洗净也切丝备用。 4️⃣ 将饺子皮刷油后叠加，反复盖5张，擀薄后放入蒸锅蒸5分钟，蒸好后一层一层揭开备用。 5️⃣ 锅中加入少许油，将鸡丝滑炒至变色后盛出。将调好的酱汁倒入锅中煮至浓稠，再加入鸡丝翻炒均匀。 6️⃣ 取一片蒸好的饺子皮，依次加入葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝，卷起来即可享用。 𐟎 特别推荐：九阳轻养&爱乐甜告白礼盒，适合减脂人群的健康饮品。红豆薏米麸皮粉富含蛋白质和膳食纤维，增加饱腹感；爱乐甜零卡代糖增加甜味且不会产生热量。摇摇杯携带方便，随时随地享受健康饮品。

𐟍—低糖健康餐，轻松瘦身秘籍！𐟍— 𐟌Ÿ蒜香胡椒煎鸡排 𐟥’材料：鸡胸200g，蒜1/3颗，酱油2小勺，料酒2小勺，盐、胡椒、孜然适量 ✍𐟏𛥁š法：调料腌制30分钟锅内放油，待油热后，鸡皮面朝下，小火煎8分钟反面再煎8分钟，取出重新放油，蒜末炒香放入刚才加热好的鸡，大火收汁 𐟌Ÿ宫保鸡丁（不加糖版） 𐟥’材料：鸡腿肉200g，胡萝卜半个，黄瓜半个，腰果100g，木耳100g，料酒2小勺，酱油2小勺，小辣椒、葱姜蒜适量 ✍𐟏𛥁š法: 鸡腿肉切成2cm大小的小丁酱油2勺，陈醋2勺，蚝油1小勺，盐1小勺，淀粉1小勺搅拌均匀，备用把鸡放入料酒（2小勺）和酱油（2小勺）腌制将胡萝卜、黄瓜、木耳切丁备用锅里放入适量宽油，将鸡丁下锅滑炒1分钟，变色即可捞出锅里放入少油，将葱姜蒜和小辣椒爆香放入过油的鸡丁，翻炒30秒导入事先备好的胡萝卜、黄瓜、木耳丁把备好的酱汁倒入锅中翻炒，均匀后大火收汁放入腰果，翻炒30秒出锅装盘 𐟌Ÿ凉拌鸡丝 𐟥榝料：鸡胸400g，黄瓜1根，辣椒酱3大勺，陈醋2大勺，酱油1小勺，蚝油1小勺，盐少许 ✍𐟏𛥁š法：鸡胸肉开水煮熟，捞出放凉，并用手撕成细丝黄瓜削皮，切成细丝鸡丝和黄瓜装盘，放冰箱冰镇制作酱汁：辣椒酱、醋、酱油、蚝油放一起，加3大勺鸡汤，搅拌均匀拿出黄瓜鸡丝，淋入酱汁即可 𐟌Ÿ白菜蘑菇鲜汤 𐟥’材料：大白菜1/8，杏鲍菇100g，小蘑菇100g，鸡蛋2个，豆腐100g ✍𐟏𛥁š法：鸡蛋打入碗中搅拌将蘑菇，白菜，豆腐切成小块备用锅中放油，把鸡蛋放入锅中翻炒往锅里加500g开水将备用的蘑菇白菜豆腐放入锅中，小火煮10分钟加盐少许，出锅

复旦北食美食大搜罗𐟍𝯸 一楼WE餐厅的鸡肉石锅拌饭！虽然不太辣但非常烫，还有免费的绿豆汤供应哦。一楼最右边的烧腊窗口！套餐包括肉、蒸蛋、小油菜和米饭，烧鸭会用微波炉加热，蒸蛋非常嫩滑。二楼的自选餐区。红烧肉只要1.5元，炒米也很美味，但西红柿炒鸡蛋里基本只有鸡蛋，没有西红柿。一楼麻辣烫窗口。价格合理，出餐速度也很快。 WE的番茄肉酱意面。虽然开学期待了很久，但味道不太符合预期，没有太多番茄味，酱里主要是萝卜丁，味道淡淡的。二楼的鸡丝拌面！在百度上种草已久，果然量大麻酱味足，但汤里有点醋酸味，口味稍有影响。一楼川香小炒！蚝油肉片、葱爆肥牛、糖醋排条都非常美味，尤其是糖醋排条，肉质嫩滑，汤汁可以拌饭。烤鸭！每周六必吃，非常美味。 WE日式烧肉双拼。味道还可以，有点淡（没有食其家好吃），卤蛋很入味，有免费的味增汤但味道不太受欢迎。炒冷面。分量很大，有点咸。 WE炸猪排拉面！猪排酥脆，汤头好喝，玉米是糯玉米，汤只有上面的红油部分有点辣，还有海带和小油菜。最绝的还是紫薯沙！