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奶油制作方法权威发布_冰淇淋的制作方法和步骤(2024年12月精准访谈)

内容来源：飘花网电影所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

奶油制作方法

6种法式千层蛋糕配方，轻松学会！ 𐟍𐠦ƒ𓨦制作出美味的法式千层蛋糕吗？只要掌握了饼皮和奶油的制作方法，你就已经成功了一半！这里为你详细讲解千层皮和夹心的制作过程，让你轻松学会。 𐟍𐠨ﾧ苦𖵧›–的口味配方包括：榴莲马车提拉米苏蜜桃乌龙蝶豆花开心果红茶玫瑰茉莉抹茶可可百香果树莓草莓芒果樱花巧克力 𐟍𐠥乥🃩ƒ襈†制作小贴士：材料打发至不流动的8成状态。 𐟍𐠥ƒ层皮配方：低筋粉：63克高筋粉：42克糖粉：70克玉米淀粉：7克牛奶：350克鸡蛋：4个黄油：15克 𐟍𐠥ƒ层皮制作步骤：将粉类材料搅拌均匀，过两次筛。加入液态黄油，混合均匀备用。用小火加热平底锅，刷油后倒入一勺面糊，铺匀。饼皮中间起气泡时，用刀刮边缘，将饼皮取下晾凉。 𐟍𐠧𛄨ㅥ𐏨𔴥㫯𜚊抹平奶油至7厘米高，依次叠加3层奶油和1层饼皮。不同口味的蛋糕可以加入相应的材料进行装饰。

𐟍‚冬日暖心栗子蛋糕制作指南𐟍𐊥†쥤馝夺†，栗子的季节也随之而来！你是不是也想尝试制作美味的栗子蛋糕呢？如果你觉得自制栗子泥太麻烦，不妨试试这款安贝的栗子泥吧！它有无糖和有糖两种选择，甜度可以根据个人口味调整。用整颗栗子装饰蛋糕，简直是美不胜收！ 𐟍𐠦 —子奶油制作方法：淡奶油 260克栗子泥 100克幼砂糖 18克朗姆酒 5克如果你不喜欢太甜的，可以自行增加糖量。加入适量的马斯卡彭奶酪会让口感更佳哦！𐟘‹ 𐟒𐠤𛷦 𜥏‚考：安贝法式栗子泥（无糖）70元安贝法式甜栗子泥（有糖）75元科麦整颗栗子罐头 75元赶紧动手试试吧，让这个冬天充满栗子的香味！𐟌𐰟Œ𐰟Œ𐀀

比起西方的情人节，七夕似乎显得更加火热～女生喜欢在美食中寻找爱情的滋味爱情在美食中升温〰️ 七夕的前一天，和Ta一起制作一个玫瑰白桃蛋糕 Ta说蛋糕的样子像是初见我的感觉～怦然心动！粉粉嫩嫩的，超级少女心！轻轻一口咬开，带着玫瑰香气的奶油与甜甜的蜜桃在口腔内慢慢融化～香甜的滋味，像极了恋爱中的甜蜜！这个七夕节亲手为你的honey做一个浪漫粉色玫瑰香气的甜蜜白桃蛋糕吧～ - 详细的蛋糕制作方法分享给大家希望你们喜欢～ - 𐟒›蛋糕体制作方法：（6寸蛋糕） — 蛋糕体材料 — 𐟔𘤽Ž筋面粉 70g 𐟔𘩸ᨛ‹ 4个 𐟔𘧎‰米油 45ml 𐟔𘧉›奶 80ml 𐟔𘧎맑𐨊𑩅𑠴5g 𐟔𘧻†砂糖 20g 𐟔𘦟 檬汁几滴 - ❶蛋黄蛋白分离 ❷牛奶+玉米油混合搅匀至乳化状态 ❸筛入低筋面粉，翻拌均匀无颗粒 ❹加入蛋黄和玫瑰花酱，混合翻拌均匀 ❺蛋白中加入几滴柠檬汁，中速打发 ❻打发蛋白过程中细砂糖分三次加入，中速打发至大鱼眼泡状态，加入1/3的细砂糖 ❼高速打发至细密小泡，再加入1/3的细砂糖 ❽打发至羽毛状，加入剩余的1/3细砂糖，打发到拉起有小弯勾 ❾取1/3蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀，倒入蛋糕模具8分满，轻震出大气泡 𐟔妔𞧃䧮𑤸‹层130度烤55分钟，关火焖5分钟，（⚠️根据自己家烤箱脾气调节温度）取出倒扣晾凉1小时左右后脱膜，蛋糕体中间切分成两层蛋糕饼 - 𐟒›涂抹奶油制作方法： — 奶油材料 — 𐟔𘦷ᥥ𖦲𙠲50ml 𐟔𘧻†砂糖25g 𐟔𘧎맑𐨊𑩅𑠲0g - — 桃子酱材料 — 𐟔𘦡ƒ子 1个 𐟔𘩻„冰糖 - 桃子酱制作： ❶桃子洗净去皮切成小丁，保留桃子皮不扔 ❷桃子皮加清水煮几分钟，煮至水变粉色了，捞出桃子皮扔掉 ❸倒入切好的桃子丁，加入黄冰糖，开小火盖上盖子熬制几分钟，煮到桃子肉变软，成浓稠状桃子酱就做好了，晾凉冰箱冷藏备用 - 奶油层制作： ❶淡奶油提前冰箱冷藏几小时 ❷淡奶油加细砂糖高速转中速打发 ❸打发后放玫瑰花酱混合均匀 ❹取一层蛋糕饼，均匀涂抹一层玫瑰花酱奶油 ❺铺一层满满的桃子酱 ❻再涂抹一层玫瑰花酱奶油，盖上另一层蛋糕饼 ❼整个蛋糕涂抹一层玫瑰酱奶油 ❽粉色奥利奥饼干去除夹心，放入保鲜袋中，用擀面杖压成碎末，撒在蛋糕最上面 ❾奥利奥饼干加玫瑰花瓣装饰就完成啦～ - 明天一起过七夕，一起制作玫瑰白桃蛋糕吧！ #甜品烘焙秘方#

无淡奶油低脂蛋奶雪糕制作指南今天给大家分享一个超级简单又健康的雪糕制作方法，只需要鸡蛋和牛奶就能搞定，完全不需要淡奶油哦！这款雪糕低脂又美味，宝宝们也可以放心吃～ ✨✨✨✨✨✨✨ 𐟘‹𐟘‹所需材料： 4个蛋黄 1盒250ml的纯牛奶适量白糖（减肥人士可以省略） 𐟘‹𐟘‹制作步骤：将蛋黄和白糖混合，用打蛋器打发。我用的是电动打蛋器，打发的速度比较快。将煮开的牛奶慢慢倒入打发的蛋黄中，一边倒入一边搅拌，防止蛋黄被烫熟。煮开的牛奶可以先放凉一会儿再操作。将牛奶和蛋黄搅拌均匀后，放在火上小火加热，边煮边搅拌，防止粘锅。看到牛奶即将煮开时立即关火。煮好后放凉，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷冻。一个小时后取出，用勺子搅拌半冻的溶液，搅拌均匀后继续冷冻。之后每隔半小时搅拌一次，防止有太多冰渣。其实第二次做的时候我一次都没搅拌，冰渣也几乎没有。冷冻4小时以上就可以享用了！是不是超级简单？赶紧试试吧！做好的宝宝们可以分享一下哦～

奶油奶 𐟍𐠥嶦𒹥嶯𜌨🙤𘪥字听起来就很诱人，是不是？其实奶油奶不仅仅是制作甜品的神器，它还有很多你意想不到的用途呢！今天就来和大家聊聊奶油奶的那些事儿。 𐟍𖠥嶦𒹥嶧š„定义与分类奶油奶，也叫奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪。它的原料包括牛奶和鲜奶油。根据原料和发酵情况，奶油奶可以分为两种：原制干酪和再制干酪。原制干酪是通过发酵牛奶和鲜奶油制成的，营养价值更高，因为菌种是活的。而再制干酪则是添加了干酪和其他原料，经过加工和再凝固制成的，品质稳定，易于保存。了解这些分类有助于我们更好地选择适合自己的奶油奶。 𐟏 奶油奶的自制方法自制奶油奶其实非常简单，只需要三种日常材料：全脂牛奶、淡奶油和柠檬汁。步骤如下： 1. 挤出柠檬汁并备用。 2. 将牛奶和淡奶油混合加热至73-75度。 3. 加入柠檬汁并搅拌至液体分层。 4. 静置10分钟后过滤乳清。 5. 用料理机搅打奶酪至顺滑。 6. 冷藏保存3-5天后即可使用。自制奶油奶可以用于制作轻乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和乳酪面包等甜品。是不是很简单？而且自己做的奶油奶不仅健康，还能随时享用哦！ 𐟓栥嶦𒹥嶧š„保存与用途奶油奶的保存方法也很简单，要冷藏保存于0℃-4℃，避免冷冻。开封后容易变质，所以尽快使用是最好的。未用完的奶油奶可以冷藏保存3-5天。使用时要注意避免过高的温度，控制保存时间，密封保存以防变质。除了制作甜品，奶油奶还可以用于制作各种芝士年糕、奶酪夹心面包等美食。它的用途真是多种多样，不论是甜品还是主食，都能轻松驾驭！ 𐟍𐠥嶦𒹥嶧œŸ的是一个宝藏食材，不论是自制还是购买，都能为我们的烘焙和生活增添更多美味与乐趣！如果你有任何关于奶油奶的问题或使用心得，欢迎在评论区和我分享哦！期待与你们的互动！

茉莉奶油制作大比拼：两种方法哪种更好？我超级喜欢奶油和茉莉抹茶类的调味奶油。最近在百度上看到茉莉奶油抹茶卷，决定自己动手试试。不过，发现评论区很多人说茉莉奶油会发苦，而且还有不同的制作方法。于是，我决定用两种方法进行对比。方法一 𐟌𘊩斥…ˆ，我尝试了这种方法： 100克淡奶油 + 3克干茉莉花浸泡隔夜。第二天过滤掉茉莉花，补齐奶油至100克。加入7克糖粉打发淡奶油。方法二 𐟌𜊧„𖥐Ž，我试了另一种方法： 100克淡奶油 + 1克干茉莉花一起加热煮沸。发现奶油冒泡了马上关掉。贴面冷藏隔夜。第二天过滤茉莉花，补齐奶油至100克。加入7克糖粉打发。方法一：味道很浓，有苦味。奶油没有加热过，所以很好打发。方法二：味道比方法一淡，也有一点点苦。奶油有加热过，我冷藏了12小时，依旧不好打发，一度以为打不发要放弃。总结 𐟓 下次做抹茶茉莉奶油蛋糕卷，我决定用100克奶油加1.5克茉莉花，冷泡隔夜。第二天过滤茉莉花，补齐奶油至100克。加入8克糖打发。这次我用了200克奶油做雪媚娘。抹茶的皮吃不太出味道，茉莉奶油很清新，好评！不过，奥利奥夹心喧宾夺主，让茉莉奶油一下子没有存在感，全都是奥利奥的味道。或许换成柚子夹心会好点？茉莉奶油新配方 𐟍늶0克奶油 + 2克茉莉花 + 15克巧克力一起煮冒小泡关火，搅拌至巧克力融化。煮过的奶油隔夜贴面冷藏 + 过滤后补齐至150克奶油 + 10克糖，有条件的可以在放冷冻20分钟再打发。煮过的奶油打发时间会更长，要淡定中低速度。这是我最新实验出的方子！真的可以！不会很甜也几乎不苦！图7是我做的抹茶茉莉奶油卷～希望这些实验能帮到喜欢茉莉奶油的小伙伴们！

秋冬甜品首选：巧克力甘纳许草莓蛋糕 𐟍륷祅‹力甘纳许黑巧克力40克淡奶油45克黄油11克制作方法：将黄油软化，与淡奶油和巧克力一起隔热水加热，搅拌至光滑即可。 𐟍𐥷祅‹力戚风胚色拉油32克牛奶32克糖14克低筋粉30克可可粉8克蛋清112克糖50克柠檬汁少许制作步骤：将色拉油、牛奶和糖混合，用蛋抽搅拌至乳化。加入过筛的低筋粉和可可粉，继续搅拌。加入蛋黄，搅拌均匀。将蛋清和糖打至8分发，分三次加入蛋黄面糊，搅拌均匀后倒入模具。烤箱预热至170度，烤30~40分钟。 𐟍橦™草奶油香草棒：0.2支淡奶油：85克盐：1克淡奶油：150克（打发的）吉利丁：5克制作步骤：先将吉利丁片泡软。将85克的淡奶油、香草棒和盐加热至沸腾（建议使用煮奶锅）。加入泡好的吉利丁片，搅拌至完全融化。降温至35度后，加入打至6分发的淡奶油，翻拌均匀即可。

DIY可爱蛋糕发夹制作指南｜附详细尺寸图想要制作一个可爱的蛋糕发夹吗？这里有一份详细的DIY指南，附有尺寸和制作方法图，让你轻松完成！ 1⃣️ 准备一个53.5厘米的长方形纸片，作为蛋糕的基础。 2⃣️ 剪下一个31.5厘米的长方形纸片，并将其粘贴在第一步的基础上。 3⃣️ 将多余的绿色阴影部分剪掉，确保形状整洁。 4⃣️ 制作奶油装饰：剪下一个52厘米的长方形纸片，随意画出奶油流淌的形状，并缝上亮片和米珠。将其粘贴在第一步的基础上。 5⃣️ 制作奶油装饰：再剪下一个31.5厘米的长方形纸片，随意画出奶油流淌的形状，并缝上米珠和亮片。将其粘贴在第二步的基础上。 6⃣️ 制作米奇小头：购买28号铁丝，用于固定米奇小头的位置。请注意，语言表达可能不够直观，建议参考附带的图片教程，尺寸及手工Diy制作方法，见最后两张。祝你制作顺利！

橙子香缇奶油的制作方法和配方 𐟍Š用途橙子香缇奶油是一种清香、新鲜、轻盈的打发奶油，带有肉桂、八角和橙子的芳香。主要用于奶油蛋糕的抹面和裱花。 𐟍Š作者补充制作这种奶油需要一些耐心和技巧，但最终的结果绝对值得。 𐟔…总量：250g 𐟔…制作时间：10分钟+12小时30分静置时间 𐟔…烹调时间：—— 𐟍Š原料淡奶油 250g 细砂糖 20g 马达加斯加香草荚 1只橙皮碎屑 0.5g 八角半个肉桂一小块 𐟍Š制作步骤 1️⃣ 浸渍香料取一个煮锅，中小火加热50g（总量的20%）淡奶油，加入砂糖、香草荚和刮下的籽、橙皮碎屑、八角和肉桂，煮沸后离火。用保鲜膜密封，静置浸泡20-30分钟。加入剩下的200g（总量的80%）奶油，冷藏浸泡12小时。 2️⃣ 打发奶油用筛子过滤浸泡好的奶油，倒入事先在冰箱冷藏过的低温打蛋盆里。中速打发，2-4分钟，直到呈现出丰满透气的质地，同时又柔软顺滑。 𐟍ŠQ&A 问：为什么要浸渍香草和香料过夜？答：煮沸奶油后，会帮助香气扩散。经过一夜的浸泡，会让所有的香气变得成熟，并充分融合在奶油里，入口的味道也会更加浓郁和绵长。 𐟍Š作者碎碎念这就是打发奶油的做法，打发时要一直保持低温。味道的特别之处是加了一些香料，赶快尝试一下这与众不同的配方吧！

儿童节之际，分享给大家一款茉莉蜜瓜奶油蛋糕的制作方法，这款蛋糕清新不油腻，制作简便，无需使用烤箱，仅需五个步骤即可完成。它以脆甜的蜜瓜为主要食材，融合了茉莉的清新香气，是夏日里不可错过的美味佳肴。快来尝试制作，享受这个夏天最匹配的美味吧！美食台foodvideo的微博视频

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