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姚记炒肝最新视觉报道_姚记炒肝的做法(2024年12月全程跟踪)

内容来源：飘花网电影所属栏目：热点更新日期：2024-11-29

姚记炒肝

北京姚记炒肝店：网上吹捧与现实体验大揭秘北京的姚记炒肝店，那可是响当当的名吃招牌，网上一搜北京攻略，准能找到它。不过，我要提醒大家一句——赶紧跑！这不是我个人的感受，而是我在这家店吃过一顿午饭后的真实体验。别犹豫，果断跑！为什么要跑呢？让我来告诉你。首先，他们家的卤煮和豌豆黄。网上的评价五花八门，有人说好吃得不得了，有人说难吃得要命。其实，真相是——千万别被那些华丽丽的形容骗了！豌豆黄就是黄豆味，软了点而已，但相信我，黄豆的味道更香！这道甜点让我腻得只吃了顶上的一块，战术叹气。再说卤煮，酱油味浓厚得让人窒息，本来酱油就腻，再加上肠全是肥肠，简直腻到不行！你看到碗里那棕色酱汁，别以为多好，基本都是酱油！最后一个碗能吃下去的也就是最不值钱的豆泡！豆泡！肉都又腻又油，真的没有家里做的好吃！各位想吃还是自己做吧，那才是真香。最后，千万别慕名而去！绝对的谁去谁后悔。

北京半日游：鼓楼周边美食与风景体验在鼓楼附近逛了一圈，真是个不错的选择！推荐大家去尝尝《姚记炒肝》的炒肝、焦圈、豌豆黄和杏仁豆腐。炒肝的蒜味特别浓郁，作为大蒜爱好者的我表示非常满意！焦圈香脆可口，喜欢香酥食品的朋友们一定不要错过。豌豆黄是上海人的心头好，不过内蒙的朋友觉得有点甜了𐟘…。杏仁豆腐意外地爽口，不知道是不是加了薄荷，吃完一碗感觉特别清爽𐟘Ž。豆汁儿我没敢尝试，点了一份给朋友尝鲜，结果一人尝个味道就够了𐟘…。在《大清邮政》买了本《紫禁城》盖章，工作人员会边盖边讲解，感觉挺有意思的。什刹海的《糖房咖啡》楼顶拍照风景超赞，不过里面吃的就不太行了，而且今天风超大，吹得头疼𐟘飀‚ 《聚宝源》的铜锅涮肉中规中矩吧，等位时间还算合理。本来想去《南门涮肉》，结果下午五点多已经排到五百多号了𐟥𒣀‚ 临走前买了一堆《稻香村》的糕点，还没尝，不知道好不好吃。总的来说，这次北京半日游还是挺充实的，吃到了不少地道美食，也拍到了美美的风景照，推荐大家来体验一下！

北京美食探秘：姚记炒肝的京味传奇去年在别家老字号尝了一口“炒肝”，结果不太喜欢。不过，作为一个勇于冒险的吃货，我觉得初次尝试不好吃，可能是因为没吃到正宗的。所以今年我特意收藏了两年的【姚记炒肝】，决定再给“炒肝”一次机会。 𐟌🠧Ž異ƒ：这家店藏在鼓楼附近的胡同里，虽然门头不大，但里面有几重门，能容纳不少客人。环境虽然不算豪华，但很温馨。 𐟛Ž 服务：从左手边的小门排队进入，现点现付，糕点现取，热食在里屋的厨房窗口凭小票取单。纸巾、筷子、勺子都是自助的。傍晚时分客人不少，大多是本地人。大姨大叔们手脚麻利，排队也不会太久。 𐟥⠥㥑𓯼š |炒肝^有两种规格，小碗适合一人食。比起去年在别家吃的，【姚记】的|炒肝^好吃多了——赤羹用汤勺能轻易提起，不会稀溜溜滑得无踪；肝片不多，但也嫩口；肠子软韧，味儿不重。能凭一碗炒肝出圈，【姚记】确实有它的道理。 |猪肉大葱包子^是必点的，5块两个。包子皮松软有韧劲，细嚼有面香；饱满的馅料鲜香多汁，一人吃两个也不嫌多。 |炸灌肠^是我一直惦记着的一款京味小吃。辛亥革命后，不少旗人沦为潦倒市井，商贩就着便宜的原料，制作出“炸灌肠”，给穷人解馋的。 𐟒 现今的生灌肠大多用白薯粉蒸制，呈透明的青灰色。正宗的“炸灌肠”，必是用刀将蒸成型的生灌肠“旋”成不规则的菱片儿，再用油炸、浇上蒜汁吃。【姚记炒肝】的|炸灌肠^看着就是不规则的菱形片，薄边炸得焦脆，厚心保持软嫩。而盐蒜汁绝对是“神仙水”，让酥香的素灌肠在口腔中释放出肉味来……是不是真的这么奇妙，还得亲口试试才知道！𐟉‘

北京美食探秘：上篇 𐟌ˆ 姚记炒肝如果你在鼓楼附近晃悠，不妨去鼓楼东大街找找这家叫“姚记炒肝”的小店。位置挺好找的，就在鼓楼隔壁。这家店门面有点老式小吃店的感觉，挺有味道的。我第一次吃炒肝，名字听起来像干炒，实际上是勾芡的羹，里面加了肝和肥肠，再配上蒜汁和醋，味道鲜咸，汤汁浓稠，说实话，刚开始有点喝不惯。他们家的卤煮火烧也不错，小份料很足。吃到底下是火烧，我第一次吃还特意问了一个阿姨这是什么。还有猪肉大葱包，不过吃多了有点饱。人均消费大概30+，推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 𐟌ˆ 故宫角楼咖啡从神武门出来，你会看到一个网红咖啡厅——故宫角楼咖啡。这家店装修是中式复古风格，店内基本没有座位，旁边还有家故宫手办店。你可以点完咖啡后去隔壁逛逛，买完咖啡再到护城河绕一圈，打个卡，特别适合拍照。人均消费大概30，推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ 𐟌ˆ 方砖厂69号炸酱面如果你喜欢老北京的味道，可以去什刹海C站出口附近的方砖厂69号炸酱面。这家店在胡同里，环境很安静，能感受到老北京的胡同气息。不用拿号，直接跟着排队的人流排就行。进去后不用点菜，只有炸酱面。坐下后等着就会有白面和配菜送上来。面条是手工做的，比较粗，炸酱很多，有很多小肉粒，拌完面后超级吸引人。面条配着腊八蒜吃，旁边还有面汤，第一次喝不太习惯，但炸酱面真的很好吃。人均消费大概18，推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 𐟌ˆ 护国寺小吃（总店）如果你想尝试北京的传统小吃，那就来护国寺小吃总店吧。这里品类超级多，还有豆汁儿。来北京怎么也得试试这边的豆汁儿，一碗三块钱，配了小咸菜。不过我喝了半碗就喝不下去了，发酵后的臭酸味，闻起来就很醒神了，喝起来也是咸酸味。很多人推荐豆汁儿配焦圈吃。驴打滚里面包裹着红豆沙，外面裹着一层黄豆粉，但对我来说有点太甜了。糖火烧外皮酥酥的，不会太甜也不会太干。不过遗憾的是吃得有点饱，没吃到面茶。人均消费大概10+，推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ 𐟌ˆ 馅老满（安定门店）如果你喜欢吃饺子，那就不要错过北新桥站A出口的馅老满。这家店主打各种饺子，饺子都是二两起叫的，不能拼口味。我叫了四两饺子，一个招牌口味和一个宫保鸡丁口味。招牌老满饺子是经典的韭菜猪肉虾仁饺子，里面有很多汁。如果你纠结选什么口味，就选招牌的吧。宫保鸡丁饺子也很特别，鸡丁很大块，还有花生提香，满满的馅料，咬下去料都快要渗出来了，超级推荐。小吊梨汤我以为是糖水一样的东西，上来后发现是炖得很粘稠的羹，银耳都炖到快化了，加了红枣，酸酸甜甜的。大拌菜量很大根本吃不完，很爽口，味道偏甜。如果吃肉馅饺子的话，大拌菜很解腻。人均消费大概50+，推荐指数：𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ𐟌Ÿ

北京炒肝儿哪家强？一起来聊聊吧！最近发现北京做炒肝儿的地方越来越少了，某评上的评价也有点不靠谱了，感觉不如以前真实。以前常去的都一处炒肝儿现在也不做了，上次去尹三儿也没找到炒肝儿。姚记炒肝儿倒是还行，但交通实在不方便。朋友们，你们有没有其他推荐的炒肝儿店？最近在找好吃的炒肝儿，大家快来分享一下吧！第二次编辑最近去了汇兴居，中午去的，炒肝儿一般般吧，不算难吃但也没特别惊艳。大碗23块，蒜有点生，肝有点老，嚼起来有点碎碎的颗粒感。肠表皮皲裂，有点像掉皮儿的大白墙。因为我不爱吃醋，所以尝出来有一两滴醋的感觉，但整体还算正常家常菜水平。优点是能停车，其他菜品种类也很丰富。猪肉大葱包子不错，有点像我小时候吃的狗不理，汤汁儿足。凉菜干净实惠好吃，清爽利口，拌猪耳朵特别好吃。炸咯吱、炸窝头、炸灌肠也都不错，味道正常。卤煮里的肠很香，但肺头有点多。第三次编辑这次去了姚记炒肝儿，簋街店，还是姚记炒肝儿最好吃！味道最正最恰到好处！熟蒜闷的火候正好，肝儿脆嫩爆汁太香了，丝毫不腥！不知道为啥炒肝儿一直在大锅里热着，肝也不老，超级香！总结炒肝儿水平：姚记 > 都一处 > 汇兴居如果汇兴居开在我家楼下，我会经常去他家吃饭，甚至当食堂或者早餐食堂。但如果开车30分钟以上，我不会特意去。总之，姚记炒肝儿绝对是最推荐的！

北京美食全攻略：吃货必看！ 𐟑‰ 北京传统早点——炒肝：推荐指数：★★★★★ 炒肝其实不是炒的，而是煮出来的。除了肝，还有肥肠，肥肠一般比肝更多。最后放淀粉，因为比较浓稠，要不停搅拌，还是挺有“炒”的感觉的。北京鼓楼大街附近的姚记炒肝最正宗。 𐟓详细地址: 姚记炒肝店(鼓楼店) 特色推荐: 一定要点精品锅底，保证吃得过瘾。人均消费: 约150元 𐟑‰ 汉民风味代表 —— 北京卤煮：推荐指数：★★★★★ 在北京人当中很受欢迎。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐卤、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因为是老汤的缘故，口轻的人如果觉得汤有点咸，可以向店家要些白开水兑入汤中。 𐟓详细地址: 前门大街门框胡同卤煮特色推荐: 除了卤煮，他家的灌肠也很有特色。 𐟑‰ 北京特色餐厅 —— 那家小馆：推荐指数：★★★★ 那家小馆这是一家主要以北京菜为主的餐厅，菜品丰富，小巧精致。北京的颐和园附近和798艺术区都有店。食材都是当天早晨选购过来的，非常新鲜。 𐟓详细地址: 那家小馆(798店) 人均消费: 约170元 𐟑‰ 大鸭梨烤鸭店：推荐指数：★★★★★ 虽然名气不如全聚德和便宜坊，但来这的大多都是北京当地回头客。位于北京右安门外开阳里五区6号，人均79元。特别推荐：这里的烤鸭肉质鲜嫩，鸭皮酥软。夹起一片烤鸭蘸酱，裹上黄瓜和大葱，趁热送入口中，唇齿留香。 𐟑‰ 羊蝎子火锅：推荐指数：★★★★★ 所谓“羊蝎子”就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。先啃肉再吸髓，吃相绝对透着股豪爽劲儿！羊蝎子的特色是肉不柴，很入味，汤汁也很浓，一点也不膻，有骨髓！如果一锅羊蝎子肉吃着不过瘾可以再点上几份菜。这里特别推荐烟袋斜街对面的老诚一锅。靠近景区，逛累了直接来这里正好可以休息一下，餐后直接去地铁站。

北京美食探秘 | 一个吃货的味蕾之旅𐟍œ ❄️ 姚记炒肝：在南锣鼓巷的姚记炒肝尝了炒肝、包子、春卷和驴打滚。最惊喜的是驴打滚，甜而不腻，是这几天吃过的最棒的。炒肝的第一口也让人惊艳，配上包子非常满足。虽然春卷中规中矩，但总体来说，味道不错，没有踩雷。 𐟍– 聚宝源：在聚宝源吃了新鲜的羊肉，我和家属吃了大概四个人的分量。老酸奶很好喝，但加蘸料不免费，服务也一般。菜上齐后，锅还没点火，水也没加，还是我们提醒后他们才想起来。 𐟦† 四季民福：选择了人少一点的四季民福，下午三点左右到的，排队较快。挂炉烤鸭的现场表演很吸引人，皮脆肉瘦，蘸白糖吃很满足。糕点偏甜，但味道不错。豆汁焦圈尝了一下，酸菜缸子的味道，酸酸的很特别。 𐟥 面包牛奶公司：这家店很新颖，可以自己拿牛奶瓶打牛奶，然后称重付款。鲜奶很好喝，招牌巧克力黑钻吐司甜度适中，非常好吃。 𐟍⠧‰›街烤羊肉串：在牛街随便找了一家小窗口烤串，味道超好，很香也不贵。牛街整条街都是清真餐厅，还有一些糯叽叽的糕点，喜欢的小伙伴可以去看看。 𐟍” 环球影城小黄人区餐厅：选择品种不多，只有三种。我们吃的是汉堡套餐和牛肉饭，中规中矩，不难吃但也不惊艳。 𐟍œ 方砖厂69号炸酱面：他们家的酱料是油酱分离的，家属很喜欢他家的炸酱面，但我觉得味道有点奇怪，说不出来是什么味道。 𐟍𒠥—小街麻辣烫：就在我们酒店附近，网上说是上学的味道。麻辣烫配上辣椒面、醋和麻酱，味道绝了。要早点去，我们五点半到的，基本上坐满了。肉类是已经煮好的，青菜和面需要现场烫，吃完根据签子算钱，很实惠。 𐟥⠩—覡†胡同百年卤煮：晚上宵夜点的外卖卤煮火烧，吸满了汤汁的火烧味道和炒肝差不多，但汤是水状的，好吃但吃多了会腻。 𐟥Ÿ 天兴居：茴香包子太好吃了，真的让人欲罢不能。

雍和宫周边周末逛吃指南 𐟌𘤸Š周末，我去了北京的雍和宫，主要是为了求个手串。早上八点半到地铁站，队伍已经排得很长了，看来想去的朋友们得早点出发。进门后先过安检，然后直奔第一个法物流通处，这里排队的人相对少一些。刷身份证进门后，直走右手边就是第二个法物流通处，这里排队的人更多，我等了将近两个小时才进去。里面人山人海，挤到柜台选好手串，交钱，取货，最后还要开光。 𐟍𝯸从雍和宫出来后，我骑车往南去了南门涮肉。吃完后回到雍和宫对面的国子监街，逛了逛三元梅园和驴打滚。可惜那天国子监和孔庙没开门。接着骑车去了钟楼鼓楼看演出，看完后吃了姚记炒肝，包子强烈推荐！还有豆汁儿和老北京炸酱面。沿着街道走到南锣鼓巷，吃了鲍师傅和茉酸奶。最后走到火神庙和前海，骑车去了稻香村零号店和前进牛奶。一天的行程就这样结束了。 𐟒ᥦ‚果你也计划周末去雍和宫周边逛吃，可以参考我的行程哦！

北京小吃探店：那些年排队尝鲜的经历 𐟓… 二月在北京考试期间，我尝试了不少老北京的特色小吃。不得不说，北京人的口味和我们南方人还是有些差异的。北京人喜欢的甜味和我们不太一样，而且量真的很大，哈哈。牛街美食探秘 𐟥芧™𝨮𐥹𔧳•和清真荷叶甑糕：排队的人最多，味道还行吧。不过我觉得拍一个多小时的队伍其实没必要，因为味道是可以想象得到的。糖火烧：味道有点淡，没有其他店做的好吃。我还尝试了姚记炒肝店、护国寺小吃和稻香村的其他小吃。驴打滚：很大一个，称斤卖的，味道一般。我觉得还是去护国寺或者其他小吃店吃小份的会更好。山楂糕：味道还可以，豌豆黄就一般了。炸糕：吃多了会有点腻，但没吃过的话还是可以尝一下的。其他牛街小吃：还有很多其他的牛街小吃我们吃了，但没留照片，也忘记叫什么了嘿嘿。白记年糕的元宵也很火，但没照片留念。口味有点偏甜，和南方的甜还不太一样。山楂、巧克力、芝麻、桂花、五仁很多口味可以一起买，不过也要排很久的队。姚记炒肝店体验 𐟍𒊧𓖧맃篼š会有点甜，焦圈还不错，豆汁儿真的一言难尽，酸臭味，但可以试着尝试一次。总结 𐟓 北京有很多清真小吃，其实牛街的这些小吃如果不排队的话是可以尝试一下的，但排很久的队伍就没什么必要了。真的想吃北京小吃的话，护国寺小吃店东西很全，味道也还不错。不过我发现北京小吃就算是同一家店，每次做出来的味道也会不一样。稻香村我在不同的地方吃到的味道就是不一样的。因为和我们南方人口味还是有差异的，吃多了还是会不习惯。

北京美食探店：这些地方你一定要尝试！探索北京，除了名胜古迹，还有不可错过的地道美食！𐟍œ𐟍⠨🙩‡Œ为你精选了一波北京当地人常去的餐厅和小吃店，让你的味蕾也能享受一场盛宴！ 1️⃣ 南门涮肉：羊肉蘸麻酱，香气扑鼻，绝对让你爱不释口！ 2️⃣ 刘记炙子烤肉：鲜嫩多汁的烤肉，搭配上荤素结合的创意烤法，绝对让你大快朵颐！ 3️⃣ 河沿肉饼：肉食爱好者的天堂，京酱肉丝、酸辣汤，每一口都是满足！ 4️⃣ 姚记炒肝：传统老字号，炒肝鲜美，配上蒜泥和香菜，简直完美！ 5️⃣ 茶汤李：宫廷奶卷，茶汤门钉肉饼，每一口都是历史的味道！ 6️⃣ 四季民福：正宗的北京烤鸭，新鲜出炉，外酥里嫩，绝对让你回味无穷！ 7️⃣ 茶饼斋：中式糕点爱好者的天堂，龙井奶酥和奶糕，每一口都是甜蜜的幸福！ 8️⃣ 青玉酸奶：青海老酸奶，金黄奶皮，甜酷子圈，自制热饮，每一口都是独特的滋味！ 9️⃣ 便民奶站：奶制品爱好者的天堂，各种奶制品应有尽有，满足你的所有需求！ 𐟔Ÿ 新和小馆：三鲜锅贴、糖醋里脊，还有打卤面，人均价格亲民，性价比超高！快来北京，开启你的美食之旅吧！𐟍𔰟Ž‰

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