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麻婆豆腐做法权威发布_麻婆豆腐做法最正宗做法(2024年11月精准访谈)

内容来源：飘花网电影所属栏目：观点更新日期：2024-11-28

麻婆豆腐做法

川味麻婆豆腐做法，麻辣鲜香超下饭！大家好！今天我要和大家分享一个超级正宗、超级下饭的麻婆豆腐做法，保证你一学就会！这道菜不仅色香味俱全，而且做法也不复杂，跟着我一步一步来，你也能做出这道美味的川菜。食材准备嫩豆腐：300克，切成1.5厘米见方的小块。牛肉末：100克（当然，如果你不喜欢牛肉，可以用猪肉末代替）。豆瓣酱：30克。花椒粉：2克。辣椒粉：3克（可以根据个人口味调整）。生抽：15克。老抽：5克。盐：2克。白糖：3克。淀粉：10克，加50克清水调成水淀粉。葱花：10克。蒜末：8克。姜末：5克。食用油：30克。清水或高汤：200克。制作步骤焯水嫩豆腐：先把嫩豆腐切成小块，放入加了2克盐的沸水中焯水2-3分钟，然后捞出沥干水分。这一步不仅能去腥，还能防止豆腐碎掉。炒牛肉末：锅中倒入30克油，油热后放入100克牛肉末煸炒至变色，然后盛出备用。爆香调料：再倒少许油，放入10克葱花、8克蒜末和5克姜末爆香，然后加入30克豆瓣酱炒出红油。加入辣椒粉和花椒粉：接着加入3克辣椒粉和2克花椒粉炒香，再加入15克生抽、5克老抽、3克白糖和2克盐翻炒均匀。煮豆腐：倒入200克清水或高汤，大火煮开后放入豆腐，轻轻晃动锅让豆腐裹上汤汁。小火煮入味：转小火煮3-5分钟让豆腐充分入味，然后放入之前炒好的牛肉末再煮1-2分钟。勾芡：慢慢倒入调好的水淀粉，边倒边搅拌至汤汁浓稠，裹住豆腐。品尝感受做好的麻婆豆腐端上桌，麻辣鲜香四溢。豆腐滑嫩入口即化，麻辣味瞬间在舌尖散开，超级刺激！配上米饭简直是绝配，能让你多吃两碗饭！结语赶紧试试这道麻婆豆腐吧，感受它的火辣魅力！相信我，这道菜绝对不会让你失望的！𐟒• #麻婆豆腐 #美食教程 #川菜

打工人必备！超嫩麻婆豆腐做法详解 ✨食材准备：肉末200克绢豆腐1盒郫县豆瓣酱蒜粒小米辣 ✨备菜步骤：绢豆腐切成块备用。肉末加入适量胡椒粉和料酒腌制。调料汁：一勺半生抽、半勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、适量糖和鸡精，以及半碗清水搅拌均匀。 ✨制作过程：热锅加油，放入肉末炒熟。加入蒜粒和小米辣翻炒出香味。加入半勺豆瓣酱，炒出红油。倒入豆腐块和调料汁，轻轻推动（绢豆腐非常嫩，不能翻炒，不然会碎），让豆腐裹满料汁。 ✨小贴士：上次吃炸酱面剩了一半肉末，这次用来做肉多多版麻婆豆腐，完美消耗掉～我个人偏爱用绢豆腐，非常嫩而且本身就是熟的，下锅后可以很快出锅，适合早上时间紧张的上班族。吃起来像豆腐脑一样，用勺子拌饭，分分钟光盘～

「今金有味」川菜麻婆豆腐做法，四川美食的典型代表之一。金堂发布的微博视频

【麻婆豆腐做法】吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感，给我来一桶米饭！「我们的歌」

阿基师麻婆豆腐做法，香麻入味！第1步：起锅放芝麻油，注意油温不要太高，以免变苦。加入花椒颗粒煸香，然后用炸香的热油浇花椒粉上，这样麻香味更浓。第2步：煮豆腐。另起锅，加入滚水，将豆腐切成大丁状后放入锅中，加入1小匙盐（约2%的比例），煮至豆腐膨胀。第3步：炒肉。热锅放一点油，将猪肉馅煸香，把猪油煸成猪油渣状态，这样猪油的香味就出来了。第4步：利用余油，加入辣豆瓣酱炒香，炒出红油后加入蒜姜末翻炒，再加入2大匙高汤滚煮。第5步：加入豆腐煨煮入味，加一点酱油调味，一点点糖，不用加味精，煮两分钟即可。第6步：准备一点水淀粉勾芡，用勺子洒在豆腐上，加点葱花和一点辣椒油。第7步：最后撒入第一步的花椒油提味。 Tips：芝麻油不耐高温，油温不要太高。加盐煮豆腐是因为豆腐遇见盐水分会跑出来，后面更入味。这道麻婆豆腐巨香巨好吃，百吃不厌！#我的美食日记 #一个人吃什么 #豆腐 #下饭

𐟍𒠩𚻨𞣩𒜩晧š„麻婆豆腐做法，简单易学！ 𐟥젩㟦准备：豆腐：小半块（适合1-2人份，北豆腐或嫩豆腐均可，我用的是北豆腐）麻椒、花椒油、花椒粉（缺少这些，味道会大打折扣）肉末小米辣郫县豆瓣酱葱姜蒜、葱花 𐟍𒠥ˆ𖤽œ步骤： 1⃣️ 将豆腐切成小块，焯水后捞出，过凉水备用。 2⃣️ 热锅凉油，加入麻椒、葱姜蒜和小米辣爆香。 3⃣️ 加入郫县豆瓣酱，炒至红油出现，继续翻炒。 4⃣️ 加入肉末翻炒，倒入生抽、老抽和蚝油。 5⃣️ 加入适量的水，大火烧开后放入豆腐，小火炖煮五分钟。 6⃣️ 五分钟后，大火烧开，加入玉米淀粉（可选）。 7⃣️ 加入少许醋、糖和盐调味。 8⃣️ 倒入花椒粉和花椒油，收汁至你喜欢的程度。 9⃣️ 最后撒上葱末，关火即可享用。 𐟑颀𐟍𓠨𕶧𔧥Š覉‹试试吧，这道麻婆豆腐绝对让你食欲大增！

𐟌𖯸麻辣鲜香的麻婆豆腐做法，简单易学！ 𐟍𒩣Ÿ材准备：嫩豆腐、肉末、蒜末、小米椒、麻椒、葱花 𐟍𓥁š法步骤： 1️⃣ 将肉末腌制10分钟，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽和半勺老抽。 2️⃣ 嫩豆腐切小块，用开水加盐焯水后捞出备用。 3️⃣ 热锅倒油，放入肉末煸炒至变色，加入蒜末和小米椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。 4️⃣ 倒入豆腐，加入适量清水，调入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量鸡精和盐。 5️⃣ 加入淀粉水勾芡，直到汤汁变得浓稠。 6️⃣ 最后撒上葱花，一道麻辣鲜香的麻婆豆腐就完成啦！𐟍𔀀

麻婆豆腐做法，简单又美味的川菜教程说到川菜，怎么能不提麻婆豆腐呢？这道菜以其独特的麻、辣、烫、香而闻名，每一口都是对味蕾的极致诱惑。今天，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道经典的川菜佳肴吧！材料准备：嫩豆腐一盒绞肉100克豆瓣酱一大勺蒜末、姜末各适量花椒粉、辣椒粉各一小勺生抽、老抽各一小勺盐、鸡精适量葱花少许青蒜苗适量水淀粉适量食用油适量做法步骤：处理豆腐：将嫩豆腐切成块，用沸水轻轻焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分；炒肉末：锅中加油烧热，下入绞肉快速翻炒至变色，加入一大勺豆瓣酱，继续翻炒出红油；调味：加入蒜末、姜末，炒出香味后，倒入适量的水，加入生抽、老抽调色调味；煮豆腐：待水开后，轻轻放入豆腐块，小火慢炖几分钟，使豆腐充分吸收汤汁；勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓郁；出锅前调味：最后撒入花椒粉、辣椒粉，轻轻搅拌均匀，撒上葱花和青蒜苗即可出锅。这道麻婆豆腐，不仅颜色诱人，而且香气扑鼻，每一口都能感受到豆腐的嫩滑与肉末的鲜香，再加上那恰到好处的麻辣感，简直让人欲罢不能！快来试试吧，让你的家人朋友也能享受到这份来自四川的美味。别忘了拍照记录下这一刻，分享你的烹饪成果哦！𐟓𘀀

澳洲麻婆豆腐做法，超级下饭！最近在澳洲尝试做了一道麻婆豆腐，真的是超级下饭！𐟍š 首先，热油炸花椒，然后捞出花椒，加入蒜末和五花肉沫。我还加了一点泡发的干虾米，没有味精，这个提鲜效果也不错。接着，把五花肉或者牛肉炒香，加入两勺李锦记的麻婆酱，或者用豆瓣酱和粗辣椒面也可以，炒出酱香和红油。然后加入一勺生抽、半勺老抽和半勺白胡椒粉。接下来，加入豆腐和热水，煮5分钟。最后，加入淀粉水，再撒点花椒粉和葱花，就大功告成了！𐟘‹ 这道菜真的好吃到连干两碗饭！𐟍š𐟍𒀀

麻婆豆腐做法，告别没味道，简单易学！很多人都喜欢吃麻婆豆腐，但自己动手做的时候却常常遇到豆腐没味道、不挂芡的问题。今天就来教大家如何做出一道色香味俱全的麻婆豆腐吧！材料准备嫩豆腐一块蒜苗蒜小米辣水淀粉豆瓣酱酱油盐鸡精胡椒粉蚝油花椒面醋白糖辣椒面做法步骤处理豆腐：将嫩豆腐切成约1厘米的方块。锅中烧水，水开后倒入豆腐焯水2分钟左右，去除豆腥味，然后捞出控干水分。准备肉馅：将一坨瘦肉（牛肉最佳，没有的话用猪肉也行）切成片，再切条，最后剁成肉沫。蒜切沫，小米椒切圈（不吃辣的可以省略）。蒜苗切沫备用。炒肉馅：起锅烧油，油热后放入肉沫炒干炒香，然后加入一勺豆瓣酱、蒜末和小米椒，炒出香味和红油。加入少量水，水不要太多，以免淹没豆腐。接着调味：加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、一点点醋、一点点白糖和辣椒面。煮豆腐：水开后煮一分钟，然后放入焯好水的豆腐，继续中大火烧10分钟左右。提前挑好的水淀粉分3次少量多次加入，这样可以让芡挂在豆腐上，保持豆腐的烫感。勾芡和出锅：勾芡后放入蒜苗翻几下即可出锅。出锅后在豆腐上撒上花椒面，大功告成！这时吃起来应该是麻、辣、烫、鲜！小贴士豆腐选择：可以根据个人喜好选择嫩豆腐或老豆腐。焯水可以去豆腥味，让豆腐更好吃。辣椒：小米椒和辣椒面如果不能吃辣可以不加，只用豆瓣酱的辣度就行。加水：加水千万别加多了，以免淹没豆腐，最后勾芡会失败。肉馅：肉馅最好用牛肉，没有的话用猪肉也行。还有一种做法是肉馅炒好盛出来，最后豆腐起锅时撒在上面。勾芡：勾芡一定要少量多次进行，3次为宜，水淀粉浓度不要太高。蒜苗：一定要加蒜苗，让味道层次更加丰富！这道麻婆豆腐真的非常下饭，每次都能吃下三碗米饭！喜欢的同学赶紧收藏起来吧～

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