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酱牛腱子肉前沿信息_牛腱子肉怎么做好吃又嫩视频教程(2024年12月实时热点)

内容来源：飘花网电影所属栏目：教程更新日期：2024-12-01

酱牛腱子肉

减脂期必备：高蛋白酱牛肉详细做法减脂期间也能放心吃的酱牛腱子肉，高蛋白，大口吃肉也不怕。无论是直接吃还是当一道冷盘，都会让家人朋友对你赞不绝口。做法超级简单，零失败~ 𐟌Ÿ食材准备：牛腱子肉姜葱八角桂皮香叶草果干辣椒𐟌𖯸 花椒冰糖 𐟌Ÿ步骤：将牛腱子肉放入冷水中浸泡1小时。锅内加清水、生抽、老抽、冰糖、姜葱、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒𐟌𖯸、花椒，水开后下牛腱子肉。大火煮5-10分钟，然后转中小火焖50分钟，期间多次翻面，中途加盐和食用油，继续焖20分钟。出锅前加入鸡精调味，冷却后切片。卤好的牛肉可以直接吃，也可以蘸料汁。料汁做法：辣椒、蒜𐟧„、葱花、芝麻淋上热油，加入生抽、醋、蚝油、白糖调味，再加一点油泼辣子搅拌均匀即可。建议买小的牛腱子肉，今天我买的大了点，没吃完的酱牛肉可以放冷冻，平时煮面的时候放几片，一点也不输外面店里的。

酱牛腱子肉的家常做法，简单又美味！ 1. 首先，把牛腱子肉用清水洗干净。如果牛腱子是冷冻的，先泡两个小时。把锅里的水烧开，然后冷水放入牛腱子肉，煮5分钟。煮好后捞出来，用温水冲掉表面的浮沫。锅里加新水，水热后放入牛腱子肉，加入大葱段、姜块、炖肉包、生抽、老抽、黄豆酱或甜面酱。甜面酱少放，放多了会苦。我这次炖的是3斤8两的牛腱子肉，所以生抽放得比较多。炖肉包用了3包，根据量适当调整。汤汁稍微咸一点。大火烧开后转小火煮1个半小时。中途40分钟时加入盐，临出锅前加入鸡精。煮好后关火，不要打开盖子，闷一宿更入味。第二天早晨热一下，捞出放凉，装袋放入冰箱冷藏，效果更佳。这样做出来的酱牛腱子肉，味道鲜美，口感丰富，绝对让你吃了还想吃！

香芹炒牛腱子肉：让牛肉更嫩滑的秘诀你是不是也喜欢吃酱牛腱子肉？今天咱们来点新鲜的，试试香芹炒牛腱子肉吧！而且我保证，这个做法让你的牛肉既有嚼劲又不硬，绝对让你吃了还想吃。材料准备 𐟥銧‰›腱子肉250克芹菜若干（喜欢的话可以换成香菜或者蒜芯）蚝油2/3汤匙酱油2/3汤匙淀粉1茶匙油适量姜丝若干（切碎）蒜两颗（切碎）辣椒若干（吃辣的可以放小米椒，或者直接用老干妈）步骤一：处理牛腱子肉 𐟔ꊩ斥…ˆ，把牛腱子肉冲洗干净，然后泡在清水里半小时，去掉血水。再用清水洗干净。接着，把肉切成薄片。如果你觉得切薄片太费劲，可以把肉放进冰箱冰硬了再切，这样更容易切得均匀。步骤二：腌制牛肉 𐟍– 接下来是关键的一步——腌制。把蚝油和酱油各2/3汤匙混合均匀，然后加入1茶匙淀粉和2汤匙水调成水淀粉。把这个混合物倒入牛肉中，抓匀后往一个方向搅拌，直到牛肉吸收了水分。最后，加入1汤匙油搅拌均匀。腌制半小时，这样牛肉会更入味。步骤三：炒芹菜 𐟌🊥†𗩔…放油，大火烧热后放入芹菜炒至断生变软，然后盛出来备用。再放油，大火烧热后加入姜蒜（或者小米椒和老干妈）爆香。炒出香味后，放入腌好的牛肉，划散并翻炒至变色。最后加入芹菜，炒至牛肉完全变色就可以出锅啦！小贴士 𐟓 如果你喜欢吃辣，可以在爆香的时候加入小米椒或者老干妈，这样味道会更丰富。芹菜可以提前焯水，这样炒的时候更容易熟。牛肉腌制时间越长越入味，但至少要腌制半小时哦。结语 𐟍𝯸 试试这个做法吧，保证你会爱上这道菜！牛肉有嚼劲但不硬，芹菜的清香和牛肉的鲜美完美结合，绝对让你大快朵颐。快动手试试吧！

𐟍–𐟍𚠩…𑩦™四溢的酱牛腱子肉来啦！ 𐟑袀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤：首先，将牛腱子肉𐟥馔𞥅奇‰水中浸泡，去除血水后洗净，切成大块备用。接着，准备葱段、姜片和一头蒜𐟧„（每瓣蒜上划几个小口）。在锅中放入一根桂皮、两片香叶、五个大料、一把花椒（约30个）、一个炖肉包（超市可购得）、250克甜面酱、三勺黄豆酱和六个冰糖。锅中倒入适量的水，水量要覆盖牛腱子肉并高出3-4厘米。大火煮沸后，加入牛腱子肉，再次煮沸后加入适量的红烧酱油（可先尝汤的咸淡再决定用量），口重的朋友可以适量加盐。小火炖煮半小时后关火，焖一小时。然后再次开小火炖一小时，关火后自然冷却，放入冰箱。随时享用，美味无穷！𐟍𝯸𐟍𛀀

一碗牛肉面的诞生：三酱牛腱子肉秘籍𐟍œ 𐟐‚ 小高姐的三酱牛腱子肉方法非常值得一试！家里没有腐乳也没关系，整体味道依然很棒，反而更加适中。卤肉汤可以用来泡鸡蛋，做面条的汤底也非常香！ 𐟍œ 三酱牛腱子肉（1kg牛腱子）：牛腱子肉泡去血水，倒入200g生抽酱油，冷藏浸泡整夜。将牛肉、腌牛肉的酱油、没过牛肉的清水、半个洋葱、一个卤肉包放入锅中煮开，加入2大勺甜面酱和1大勺冰糖，小火炖煮约2小时。卤好的牛肉放凉后用保鲜膜卷起冷藏定型。将卤肉汤与开水按1:1比例混合，作为汤底加入面条和牛肉即可。葱花、香菜、辣椒油、醋可以根据个人口味随意添加。 𐟍œ 制作牛肉面时，可以根据个人喜好调整汤底的浓度和配料，享受一碗美味的牛肉面吧！

酱牛腱秘籍！软烂美味𐟑颀𐟍𓊩…𑧉›腱子肉是一道美味佳肴，用牛腱子肉加入卤水卤制而成。各家有各家的做法，风味独特，其中以牛腱子肉为上品。酱牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用，适合筋骨酸软、身体虚弱的人食用。 𐟍𔠤𘻦–™：牛腱子肉2斤 𐟍𔠩…料：八角2个、葱适量、盐1勺、料酒2勺、花椒适量、糖1勺、姜6片、酱油2勺、老抽1勺、干辣椒3个、香叶2片、桂皮1块、生抽1勺 𐟍𔠦�꤯𜚊将牛腱子肉放入清水中浸泡两个小时，去除血水后，放入冷水锅中焯水五分钟去血沫，捞出洗净。热锅倒入菜籽油，先将葱和姜煸出香味，加入清水，放入牛腱子肉，再加入糖、老抽、生抽、八角、香叶、桂皮、干辣椒和花椒、盐。大火烧开后，炖90分钟，期间可以翻动一下牛腱子肉，使其更入味。酱好的牛肉不要立刻取出，继续在汤汁中浸泡至彻底凉透后，捞出切片。 𐟍𔠥𐏦示：卤牛肉时水要一次加足，如果中途需要加水，就加点开水。自己动手做酱牛肉，效果比外面买的好多了。快来试试这个简单又美味的做法吧！

酱香四溢的酱牛腱子肉做法详解现在教大家一个简单又美味的酱牛腱子肉制作方法。 1️⃣ 首先，准备5斤牛腱子肉，切成四半，放入盒子中浸泡4小时，去除血水。 2️⃣ 接着，在锅中加入约500克的生抽，再放入2勺昭通酱、2勺甜面酱、2勺黄豆酱和25克高度白酒。 3️⃣ 准备大料、花椒、小茴香、白芷、肉蒄和香叶，每种只需一点，花椒和小茴香可以多放一些。 4️⃣ 加入一大把黄冰糖和100克黄酒。 5️⃣ 烧开后，晾至温热，浇在牛腱子上，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡一晚上。 6️⃣ 第二天，将所有材料倒入高压锅，再加清水至牛腱子肉，盖上盖子焖煮50分钟。煮好后用筷子检查，确保肉质软烂。 7️⃣ 煮好后，再泡一个小时，捞出后趁热用锡纸包紧，防止直接接触保鲜膜。包好后自然冷却或放入冰箱。 8️⃣ 冷却后切片，你会发现肉质紧实且有型。腌后酱制，味道更加浓郁，软烂入味。这样做出来的酱牛腱子肉，绝对是名副其实的“酱”牛肉，绝对让你爱不释手！

牛腱子肉：瘦身的秘密武器𐟍– 牛腱子肉，尤其是后牛腱，可是牛肉中的宝藏部位！𐟥銊后牛腱位于牛的后小腿部，靠近胫骨和股骨结节。这里的肉几乎没有脂肪，全是瘦肉，因为牛在日常活动中，重量都压在了后腿上。后牛腱之所以被称为五花趾、五花腱，是因为它有5条筋膜贯穿其中，这使得它的口感更加独特。 𐟍𒥐Ž牛腱非常适合用于煮、炖、酱、卤等烹调方法。牛肉的纤维本来就比其他肉类粗，而后牛腱全是瘦肉和筋膜，所以喜欢在家做酱牛腱的朋友们，选择后牛腱是最佳的选择！ 𐟐𓨦做出美味的牛腱子肉，记得选择正确的烹调方法和时间，这样才能充分释放它的美味。快来试试吧！

𐟥餻Š日份美味的牛腱子肉𐟍– 第一次尝试就成功了！在山姆买的牛腱子肉，真的是超级棒！首先，把牛腱子肉泡在血水里三个小时，期间记得换一次水，再泡三小时，然后冲洗干净。接着，按照1:1的比例倒入老抽酱油和水，把牛腱子肉放入盘中，泡一晚上，记得放进冰箱哦！第二天，把牛腱子肉连同汤汁一起放入锅中，稍微加点水，确保水能没过牛腱子肉。大火煮开后，去掉浮沫，然后加入八角、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、洋葱切片和一大勺黄豆酱。用中小火煮大约一个半小时（我用的是砂锅，煮得特别快）。用筷子戳一下，看看肉是否变软，然后关火取出，放入冰箱冷藏八小时。最后切片，就可以享用啦！𐟑Œ 后来几次实践后，我发现其实泡完血水后就可以直接开始煮了。去掉浮沫后，直接倒入各种香料，再加入洋葱和三勺豆瓣酱，老抽淋二圈或三圈。煮大约两个半小时左右，盛出来装盘，包好保鲜膜放入冷藏一晚，第二天切片即可享用！𐟍𝯸

酱牛肉是我家冰箱的必备美食，特别是在减肥期间，每隔几天就要享用一次，每两周制作一批。一次性准备好的酱牛肉可以分成小份冷藏，需要吃的时候只要解冻加热即可，这样一批酱牛肉可以供应多日。制作酱牛肉推荐使用牛腱子肉，金钱腱更是上选。加入豆瓣酱能让味道更加浓郁可口，即便没有也无妨。文怡的微博视频

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